Marinara sousi - pomidor, sarimsoq, o'tlar va zaytun moyidan tayyorlangan italyan sousi. Odatda makaron bilan xizmat qiladi yoki to'ldirish yoki sous sifatida ishlatiladi.
Marinara sousining ushbu retsepti turli xil taomlar uchun asos bo'lib xizmat qiladigan mazali, tez va oson sousni yaratish uchun birlashtirilgan bir nechta oddiy ingredientlardan iborat.
Yangi va konservalangan maydalangan pomidorlar boy bazani ta'minlaydi, sarimsoq, piyoz va zaytun moyi esa shirinlik va chuqurlik qo'shadi. Fesleğen va oregano unga o'tli lazzat beradi va qizil qalampir parchalari qo'shiladi bir oz issiqlik.
Natijada makaron, pizza, sho'rva yoki siz xohlagan boshqa taomlarda qo'llanilishi mumkin bo'lgan mazali, ko'p qirrali sous.
Marinara sousini qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Zaytun moyini o'rta kattalikdagi, reaktiv bo'lmagan yirtqichlardan o'rtacha yuqori olovda qizdiring. Piyoz, yangi pomidor va sarimsoq qo'shing - tuz va qizil qalampir parchalari bilan mavsum. Yumshoq va yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 10-15 daqiqa.
Sharob va shakar qo'shing va yuqori olovda pishiring, deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha panning barcha jigarrang qismlarini qirib tashlang, taxminan 3 daqiqa.
Konservalangan pomidor va ularning suyuqligini qo'shing va ularni qaynatib oling. Qaynatish uchun issiqlikni kamaytiring va sous taxminan 1 soat davomida qalinlashguncha past olovda ochilmagan holda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Pomidorlarni yog'och spatula bilan sindirib tashlang, chunki ular sos qalin va qalin bo'lguncha, taxminan 30 daqiqadan 45 daqiqagacha pishiriladi. Agar sos istalgan vaqtda qurib qolsa, bir oz suv qo'shing.
Fesleğen va oregano bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa yoki marinara sousi kerakli mustahkamlikgacha qalinlashguncha pishiring. Agar kerak bo'lsa, ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang.
Yumshoq Marinara sousi uchun marinara sousini suvga botirish yoki standart blenderdan foydalanib, ta'mingizga mos silliq bo'lgunga qadar partiyalarga bo'ling.
Agar standart blenderdan foydalansangiz, bankani har bir partiyaga yarmidan ko'p to'ldirmang, qopqog'idagi teshikni ochiq qoldiring, issiqdan chiqib ketishi uchun uni toza idish sochiq bilan yoping) va yana yirtqichlardan quying.
Tegishli retseptlar:
- Qo'ziqorinli va karamellangan piyozli qaymoqli makaron
- Tunali makaronli kostryulka
- Yog'li makaron bilan mol go'shti braciole
- Pishirilgan makaron
- Kremli Fettucin
- Pishirilgan Ziti
retsept
Oson Marinara sousi
Asboblar
Tarkibi
- ¾ piyola noaniq zaytun moyi
- 1 katta sariq piyoz , mayda to'g'ralgan
- 8 chinnigullar sarimsoq piyoz , tozalangan va kumushlangan
- ¼-1 choy qoshiq Kosher tuzi , tatib ko'rish uchun
- 1 choy qoshiq ezilgan qizil qalampir gullari
- 1 osh qoshiq shakarli shakar , ixtiyoriy
- 1 (28 oz) maydalangan pomidor yoki butun pomidor, ozgina maydalangan yoki 3 lb pishgan olxo'ri yangi pomidor
- 5 Rim pomidorlari , tug'ralgan (ixtiyoriy)
- 2 choy qoshiqlari quritilgan kek
- ½ piyola yangi bodring , julienne yoki italyan maydanozi, tug'ralgan
- ½ piyola qizil vino , masalan, Malbec yoki suv
- ½ piyola suv
ko'rsatmalar
- O'rta kattalikdagi, reaktiv bo'lmagan yirtqichlardan, zaytun moyini o'rta va yuqori haroratda qizdiring. Piyoz, sarimsoq va yangi pomidor qo'shing; tuz va qizil qalampir parchalari bilan mavsum. Yumshoq va yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 10-15 daqiqa.
- Sharob va shakar qo'shing va yuqori olovda 3-4 daqiqa davomida pishiring.
- Maydalangan pomidor va suv qo'shing, uni qaynatib oling. Issiqlikni qaynatishgacha kamaytiring va sous taxminan 1 soat qalinlashguncha past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pomidor va sarimsoqning bir qismini yog'och spatula bilan sindirib, sous qalin va qalin bo'lguncha pishiring, taxminan 30 daqiqa. 45 daqiqagacha. Agar biron bir vaqtda sous qurib qolsa, ozgina suv qo'shing.
- Fesleğen va oregano bilan aralashtiramiz va yana 5 daqiqa yoki marinara sousi kerakli mustahkamlikgacha qalinlashguncha pishiring. Agar kerak bo'lsa, ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Yumshoq Marinara sousi uchun marinara sousini ta'mingizga mos silliq bo'lgunga qadar bo'laklarga bo'lib pyure qilish uchun immersion blender yoki standart blenderdan foydalaning.
- Agar standart blenderdan foydalansangiz, bankani har bir partiyaga yarmidan ko'p to'ldirmaslikka ehtiyot bo'ling, qopqog'idagi teshikni ochiq qoldiring, issiqlik chiqishi uchun toza idish sochiq bilan yoping) va uni yana yirtqichlardan quying.
Eslatmalar
- Muzlatgichda 5 kungacha yopiq idishda saqlang. Ishlatishdan oldin o'rta olovda yoki mikroto'lqinli pechda qayta isitib oling. Pishirish uchun etarli vaqt ajrating, shunda u ko'proq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
- Lazzatlarni yaratish uchun poblano qalampiri, selderey va sabzi kabi boshqa ingredientlarni qo'shing.
- Marinara silliq bo'lishi uchun: blenderdan foydalaning va silliq bo'lguncha pyuresi qiling.
- Katta Marinera uchun: Agar konservalangan olxo'ri pomidoridan foydalansangiz, pishirishdan oldin ularni qo'l bilan maydalang yoki pomidorni spatula bilan maydalang.
- Faqat yangi olxo'ri pomidorini ishlatganda, eng yaxshi natijaga erishish uchun qo'shimcha bokira zaytunni ¼ stakangacha oshiring.
- Lazzatni bir pog'ona oshirish uchun Herbes de Provence qo'shing (lavanta qo'shilmagan)
- Marinara sousini bir kun oldin tayyorlash mumkin. Birinchidan, salqin, keyin yoping va sovutib oling.
- Sovutilgan marinara sosini 1 oygacha yopiq idishda muzlatib qo'ying.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.