Men ko'p yillar davomida uy qurilishi mayonez tayyorlayman va mening oilam uni yaxshi ko'radi. Bu oson jarayon bo'lib, turli xil idishlarni yaxshilash uchun juda mos keladigan kremsi, xushbo'y ziravorlar beradi.
Ko'pincha konservantlar va qo'shimchalarni o'z ichiga olgan do'konda sotib olingan mayonezdan farqli o'laroq, uy qurilishi mayonezi ingredientlarning sifatini nazorat qilish imkonini beradi.
Bundan tashqari, u engilroq va sog'lomroq, chunki siz sog'lomroq yog'larni tanlashingiz va ziravorlarni o'zingizning didingizga qarab sozlashingiz mumkin. Uyda tayyorlangan mayonezning yangiligi har qanday taomni ko'tara oladigan jonli lazzat qo'shadi.
Siz uni sendvichlarga yoyib qo'ysangiz, uni sabzavotli taom sifatida ishlatasizmi yoki uni salatlar va sarimsoqlarga qo'shasizmi, uy qurilishi mayonez sizning taomingizga mazali boylik keltiradi.
Ushbu uy qurilishi mayonez retseptini sinab ko'ring va u sizning taomlaringizdagi farqni tatib ko'ring. Buni o'zingiz yaratganingizdan so'ng, do'konda sotib olingan versiyalarga qaytishingiz qiyin bo'lishi mumkin.
Bir qarashda usul
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
- Sariq, sirka, limon va quruq xantalni ko'pik hosil bo'lguncha uring.
- Doimiy ravishda urib, asta-sekin yog' qo'shing.
- Mayonez qattiqlasha boshlaganda, ozgina suv qo'shing.
- Limon sharbati, Worcestershire sousi yoki issiq sous kabi qo'shimcha ziravorlar yoki lazzat qo'shing.
- Kiyinishni darhol xizmat qiling yoki muzlatgichda saqlang.
💡Maslahat va maslahatlar
Uyda mayonez tayyorlashning ajoyib jihatlaridan biri bu uni turli xil lazzatlar bilan sozlash qobiliyatidir. Karri kabi ziravorlar qo'shib tajriba qiling
yoki paprika, sarimsoq, maydalangan zanjabil, limon qobig'i va vasabi kabi qo'shimcha ingredientlar yoki cilantro, maydanoz va chives kabi mayda tug'ralgan o'tlar.
Qo'shimcha retseptlarni ko'ring:
- Super achchiq mango Habanero sousi
- Oq Queso
- Chipotle Mayo
- Achchiq shirin chili sousi
- Chimichurri sousi
- Mayonez asosidagi Gnocchi
- Pomidor salatasi
retsept
Oson uy qurilishi mayonez
Tarkibi
- 85 g (3 oz) pasterizatsiyalangan tuxum sarig'i
- 30 ml (2 osh qoshiq) oq sirka
- ¼-2 choy qoshiqlari quruq xantal
- 720 ml (24 fl oz) kungaboqar yog'i yoki o'simlik yog'i
- ¼-2 choy qoshiqlari koser tuzi , ta'mga qarab sozlang
- ½ choy qoshiq maydalangan oq qalampir , ta'mga qarab sozlang
- 30 ml (2 osh qoshiq) yangi limon sharbati , yoki kerak bo'lganda
ko'rsatmalar
- Sariq, sirka va xantalni ko'pirtiring: Aralash biroz ko'pikli bo'lguncha tuxum sarig'i, sirka va xantalni ko'pirtirishdan boshlang. Bu bosqich juda muhim, chunki u sariqlarga havo kiritadi va barqaror emulsiya uchun zamin yaratadi.
- Sekin-asta yog' qo'shing: Endi emulsifikatsiyaning sehri! Sekin-asta yog'ni sarig'i aralashmasiga juda nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo va kuchli chayqatiladi. Bu erda asosiy narsa sabr-toqat va nazoratdir. Yog 'juda tez qo'shilishi emulsiyaning parchalanishiga olib kelishi mumkin, bu sizni silliq mayonez emas, balki ajratilgan tartibsizlik bilan qoldiradi.
- Qalin bo'lguncha ko'pirtiring: Barcha yog 'qo'shilmaguncha va aralash mayonezning kerakli mustahkamligigacha qalinlashguncha ko'pirtirishni davom eting. U baxmal bo'lishi va shaklini ushlab turishi kerak.
- Ta'mga qarab mavsum: Endi uni didingizga qarab sozlang. Yorqin nota uchun tuz, yangi maydalangan qora qalampir va bir oz limon sharbati qo'shing. Esingizda bo'lsin, ziravorlar shaxsiydir, shuning uchun sizning xohishingizga ko'ra sozlang.
- Sovutgichda: Mayonez tayyor bo'lgach, uni yoping va darhol muzlatgichga qo'ying. Uyda tayyorlangan mayonezda do'konda sotib olinganidek konservantlar mavjud emas, shuning uchun uni sovutilgan holda saqlash yangilik va oziq-ovqat xavfsizligi uchun juda muhimdir.
- Zavqlaning: O'zingizning uy qurilishi mayonezingizni yoyish uchun, kiyinish uchun yoki turli xil soslar uchun asos sifatida foydalaning. Imkoniyatlar cheksizdir!
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.