Barbekyuni yaxshi ko'radiganlar uchun chaqaloqning orqa qovurg'alari yoki Costillas de Puerco uchun ushbu retseptni sinab ko'rish kerak! Paragvay uslubida amerikacha uslubda tayyorlangan bu qovurg'alar, shubhasiz, keyingi pishirishda xit bo'ladi.
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
Sizga barbekyu sousi ham kerak bo'ladi. Siz uy qurilishi barbekyu sousidan yoki yaxshi sifatli do'kondan foydalanishingiz mumkin, masalan Sweet Baby Ray brendi. Pishirish jarayoni nisbatan sodda va qovurg'alarni 375 F pechda suyakdan tushguncha pishirishni talab qiladi.
Keyin qovurg'alar xushbo'y, ozgina shirin va achchiq barbekyu sousiga solinadi va broyler ostida 10-15 daqiqa davomida yoki dog'lar paydo bo'lguncha joylashtiriladi.
Costillas de Puerco qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Qator (1) 13 dyuym x 18 dyuym o'lchamdagi folga solingan pishirish varag'ini joylashtiring va ichiga pishirish uchun simli panjara qo'ying. Qovurg'alarni tayyorlangan tokchaga qo'ying.
Qovurg'alarning pastki qismini qoplaydigan membranani olib tashlang; nozik membrananing bir burchagini bo'shatish uchun kichik pichoqni ishlating, so'ngra qolgan qismini qo'llaringiz bilan tortib oling va tashlang. Kichik idishda tuz, maydalangan qora qalampir va limon qobig'ini birlashtiring.
Tuz aralashmasini butun qovurg'alarga surting. Ta'mni oshirish uchun go'shtni muzlatgichda bir kechada marinadlang, lekin agar vaqtingiz kam bo'lsa, qovurg'alarni pishirishdan oldin kamida bir soat davomida quruq surtishda namlang.
Pechni 375 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pechga o'tkazing va 1 soat davomida pishiring. Pechdan choyshabni olib tashlang. Costillas de Puerco ustidan yarim limon sharbatini siqib oling; aylantiring va qolgan yarim limonning sharbatini siqib oling.
Keyin pishirish varag'ini yana pechga o'tkazing va uni 30 daqiqa davomida pishiring.
Plitani yana pechdan chiqarib oling. Costillas de Puerco ustidan yana bir yarim limon sharbatini siqib oling; aylantiring va qolgan yarim limonning sharbatini siqib oling. Keyin pishirish varag'ini yana pechga o'tkazing va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.
Keyin, boshlang yana 30 daqiqa davomida suyaklardan uzoqlashtiring. Pechdan choyshabni olib tashlang. Pechning yuqori darajasiga tokchani joylashtiring va broylerni oldindan qizdiring. Qandolat cho'tkasi yordamida Costillas de Puerco-ni barbekyu sousi bilan yaxshilab surting.
Costillas de Puerco'ni broyler ostiga taxminan 3-5 daqiqa yoki har tomondan dog'lar paydo bo'lguncha joylashtiring. Suyaklar orasidagi har bir tokchani 2 yoki 3 qovurg'a qismiga bo'ling va xizmat ko'rsatish laganingizga o'tkazing.
Tegishli retseptlar:
- Qovurilgan qozon
- Grilda pishirilgan qisqa qovurg'alar
- Achchiq mol go'shti qovurilgan
- Koreya barbekyu mol go'shti qisqa qovurg'a
- Mol go'shti satoyi
retsept
Oson cho'chqa qovurg'alari
Asboblar
Tarkibi
Ziravorlar:
- 1-½ osh qoshiq koser tuzi
- 1 osh qoshiq er qora qalampir
- 2 limon yoki ohak sharbati va qobig'i
Qovurg'alar uchun
- 2 cho'chqa go'shti chaqaloqning orqa qovurg'alari tokchalari (har biri taxminan 1-½ funt), kesilgan
- ½ piyola uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan barbekyu sousi , shuningdek, xizmat qilish uchun ko'proq
ko'rsatmalar
- Qator (1) 13 dyuym x 18 dyuym o'lchamdagi folga solingan pishirish varag'ini joylashtiring va ichiga pishirish uchun simli panjara qo'ying. Qovurg'alarni tayyorlangan tokchaga qo'ying. Qovurg'alarning pastki qismini qoplaydigan membranani olib tashlang; ingichka membrananing bir burchagini bo'shatish uchun kichik pichoqni ishlating, so'ngra qolgan qismini qo'llaringiz bilan tortib oling va tashlang.
- Kichik idishda tuz, maydalangan qora qalampir va limon qobig'ini birlashtiring. Tuz aralashmasini butun qovurg'alarga surting. Ta'mni oshirish uchun go'shtni muzlatgichda bir kechada marinadlang, lekin agar vaqtingiz kam bo'lsa, qovurg'alarni pishirishdan oldin kamida bir soat davomida quruq surtishda namlang.
- Pechni 375 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pechga o'tkazing va 1 soat davomida pishiring. Pechdan choyshabni olib tashlang. Costillas de Puerco ustidan yarim limon sharbatini siqib oling; aylantiring va qolgan yarim limonning sharbatini siqib oling. Keyin pishirish varag'ini yana pechga o'tkazing va 30 daqiqa davomida pishiring.
- Plitani yana pechdan chiqarib oling. Costillas de Puerco ustidan yana bir yarim limon sharbatini siqib oling; aylantiring va qolgan yarim limonning sharbatini siqib oling. Keyin pishirish varag'ini yana pechga o'tkazing va go'sht yumshoq bo'lguncha va yana 30 daqiqa davomida suyaklardan uzoqlashguncha pishiring. Pechdan choyshabni olib tashlang. Pechning yuqori darajasiga tokchani joylashtiring va broylerni oldindan qizdiring.
- Qandolat cho'tkasi yordamida Costillas de Puerco-ni barbekyu sousi bilan yaxshilab surting. Costillas de Puerco'ni broyler ostiga taxminan 3-5 daqiqa yoki har tomondan dog'lar paydo bo'lguncha joylashtiring. Suyaklar orasidagi har bir tokchani 2 yoki 3 qovurg'a qismiga bo'ling va xizmat ko'rsatish laganingizga o'tkazing.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.