Paragvay qovurishi Argentinaning mashhur qovurishi kabi Paragvayda sevimli an'anadir.
Bu oilalar va do'stlar uchun yig'ilib, salatlar, sabzavotlar va, albatta, Sopa Paraguaya bilan birga pishirilgan go'shtning mazali tarqalishidan bahramand bo'lish vaqti.
Mol go'shti diqqat markazida bo'lsa-da, grilda cho'chqa go'shti, qo'zichoq va tovuqni ham topasiz. Vacio (biftek), kostilla (qisqa qovurg'alar) va entraña (yubka biftek) kabi mashhur taomlar har kimga yoqadigan turli xil lazzatlarni taklif qiladi.
Grilda pishirish texnikasi
Grilda pishirish mukammal asadoni tayyorlashning eng muhim bosqichidir. An'anaviy usulda go'shtni ochiq olovda panjara qilish uchun yog'och yoki ko'mir ishlatiladi. Issiqlik manbasini panjaraning bir tomoniga qo'yish kerak, bu go'shtni asta-sekin va teng ravishda pishirishga imkon beradi.
Go'sht yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni past va sekin pishiring. Gril haroratini kuzatish va kerak bo'lganda issiqlikni sozlash juda muhimdir. Gril savatidan kolbasa va morsillalarni grilda ishlating, ular parchalanmasdan pishirish qiyin bo'lishi mumkin.
Asado Paragvayo - an'anaviy Paragvay barbekyu usuli bo'lib, qovurg'alar, sirloin va biftek kabi yuqori sifatli mol go'shti bo'laklarini ochiq olov yoki ko'mir panjarasida grilda pishirishga qaratilgan.
Go'sht odatda tuz, sarimsoq, maydanoz va oregano kabi o'tlarning oddiy aralashmasi, ba'zan esa qo'shimcha lazzat uchun sirka yoki limon sharbati bilan marinadlanadi.
Asado Paragvayga ko'pincha mandioka, sopa paraguaya, makkajo'xori uni, pishloq va piyozdan tayyorlangan an'anaviy makkajo'xori noni, panjara sabzavotlari, chimixurri sousi va yangi salatlar kabi yonma-yon taomlar qo'shiladi va bu Paragvayda yoqimli va ijtimoiy pazandalik tadbiriga aylanadi.
Asado qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Yongan ko'mir yoki o'rta isitilgan gazli panjara bilan ochiq panjara ustiga qovurg'alarni qo'shing, ustiga bitta ohak sharbatini siqib oling va xohlaganingizcha kosher tuzi va qora murch qo'shing, so'ng yoping. 15 daqiqadan so'ng, aylantiring va jarayonni takrorlang. Chorizoni grilga qo'shing va taxminan 30 daqiqa yoki to'liq pishganicha pishiring. Qisqa qovurg'alarni o'rtacha olovda taxminan 1 soat yoki sizning xohishingizga ko'ra pishganicha panjara qiling. Enjoy
Tegishli retseptlar:
- Turkiya go'shti
- Fay
- Kremlangan ismaloq bilan mini go'shtli non
- Suyakli ribey biftek
- Biftek sendvichi
retsept
Oson qovurish
Tarkibi
- 10 lb Qisqa qovurg'alar yoki Zaxira qovurg'alar
- Kosher tuzi (tatib ko'rish uchun)
- Maydalangan qora qalampir (tatib ko'rish uchun)
- 4 Limes
ko'rsatmalar
- Yonib ketgan ko'mir yoki o'rtacha issiqlik gazli panjara bilan ochiq panjara ustiga qovurg'alarni qo'shing, ustiga bitta siqilgan ohak sharbatini qo'shing va xohlaganingizcha kosher tuzi va qora murch qo'shing, so'ng yoping.
- 15 daqiqadan so'ng, aylantiring va jarayonni takrorlang. Chorizoni grilga qo'shing va taxminan 30 daqiqa yoki to'liq pishganicha pishiring.
- Qisqa qovurg'alarni o'rtacha olovda taxminan 1 soat yoki sizning xohishingizga ko'ra pishganicha panjara qiling. Chiroyli sovuq pivo bilan uy qurilishi kolbasa "Asado con Chorizo" bilan mukammal panjara qilingan kalta qovurg'alarimizdan rohatlaning!
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.