Ushbu Chili kon-Karne retsepti boy va jozibali ta'mga ega qulay taom bo'lib, siz to'yimli va qoniqarli taomni xohlasangiz, sovuq kunlar uchun juda mos keladi.
Bizdan farqli o'laroq klassik chili Bir soatda tayyor bo'ladigan maydalangan mol go'shtidan tayyorlangan bu mustahkam retsept pechda vaqt talab etadi, bu esa ta'mlarning rivojlanishi va chuqurlashishiga imkon beradi. Nega? Axir, hamma narsa lazzat bilan bog'liq.
Bu mol go'shti qovurilganidan va, albatta, bir oz cho'chqa go'shtidan boshlanadi, chunki bekon hamma narsani yaxshilaydi. Men yanada murakkab lazzat profilini yaratish uchun yangi va quritilgan chili kombinatsiyasidan foydalanaman.
Chili negrosi sifatida ham tanilgan Pasilla chili chilining ta'mini yaxshilaydigan tuproqli, shokoladli va mayizli notalar bilan bir qatorda yumshoq, o'tkir zarba qo'shadi. Va tutunli, baharatlı burilish uchun chipotle chili qalampiri. Yangi jalapeños unga yorqinlik va biroz qo'shimcha issiqlik beradi.
Bundan tashqari, har tomonlama va mazali lazzat profilini yaratish uchun maydalangan zira, Meksika oregano va maydalangan koriander qo'shdim. Oddiy mol go'shti bulyoni o'rniga, chiliga qo'shimcha boylik va chuqurlik qatlami berish uchun granullangan mol go'shti bulyonini (Knorr brendi tavsiya etiladi) ishlataman.
Piyoz va sarimsoq esa xushbo'y asosni ta'minlaydi Dos Equis Amber pivo va maydalangan pomidor chuqurlik va muvozanat keltiradi. Men uni qalinlashtirish va makkajo'xori ta'mini qo'shish uchun masa harina ishlataman. U bilan xizmat qiling oq guruch, yog'langan noodle, kartoshka pyuresiyoki cornbread.
Bir qarashda usul
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
- Mikroto'lqinli pastillalar yumshatilguncha suv bilan pishiring.
- Pasilla, pomidor va bulyonni silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Bekonni pishiq bo'lgunga qadar pishiring; zaxira yog '.
- Bekon yog'idagi jigarrang mol go'shti partiyalarda.
- Qolgan yog'da piyoz, jalapeno va sarimsoqni pishiring.
- Ziravorlar qo'shing, pivo bilan tozalang va qaynatib oling.
- Aralashtirilgan aralashmani, cho'chqa go'shti, mol go'shti va suvni aralashtiring. Qopqoqda qaynatib oling.
- Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar qopqog'ini ochib pishiring.
- Masa Harinani suv bilan aralashtirib, chili qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
- Ziravorlarni sozlang va xizmat qiling.
💡Maslahatlar va maslahatlar
- Chili con Carne tayyorlashda keng tarqalgan xato - bu pishirish uchun etarli vaqt bermaslik. Pishirish jarayonida ingredientlarning rivojlanishi va birlashishiga imkon berish muhimdir. Jarayonni shoshilinch ravishda bajarish kamroq mazali taomga olib kelishi mumkin, chunki lazzatlar to'liq infuziya qilish va aralashtirish imkoniyatiga ega emas.
- 🥫Birinchi marta chili kon karni tayyorlaganimda, loviya qo'shdim. Natija mazali bo'lsa-da, men va mening oilam loviya to'la go'shtga mos kelmasligini his qildik. Shunday qilib, bu retseptda men loviya qoldirdim. Biroq, agar siz loviyani yoqtirsangiz, ularni hali ham qo'shishingiz mumkin. Pishirish jarayonining oxiriga kelib 40.5 untsiyali quritilgan va yuvilgan buyrak yoki pinto loviya qo'shing. Ularni taxminan 15 daqiqa davomida yoki to'liq qizib ketguncha qizdiring.
- 🌶️Mening Chili Con Carne retsepti biroz issiqlikni to'ldiradi. Agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz, u xuddi shunday ajoyib. Ammo agar siz yumshoqroq narsalarni afzal ko'rsangiz, ushbu oddiy sozlashni sinab ko'ring. Chili asosi uchun pasilla o'rniga ancho chili foydalaning. Ancho chili tutunli, lekin u qadar issiq emas. Jalapenoni qizil bulg'or qalampiri bilan almashtiring va qayin va chipotl qalampirini qoldiring. Kamroq issiqlik bilan siz hali ham ajoyib ta'mga ega bo'lasiz.
- 🐖Agar siz foydalanayotgan cho'chqa go'shti to'liq 3 osh qoshiq yog' bermasa, zaytun moyi yoki o'simlik moyi bilan to'ldiring.
- foydalanish oshxona qaychi bekonni osongina kesish uchun. Bu pichoqni ishlatishdan ko'ra tezroq va sodda. 🥓✂️
- Qoldiqlar bormi? Ularni mazali tacos, burritolarga aylantiring yoki ularni to'ldirish uchun foydalaning pishirilgan kartoshka.
Qoʻshimcha Chili retseptlarini koʻring:
retsept
Oson Chili Con Carne
Asboblar
- Yuqori issiqlikka chidamli spatula
Tarkibi
- 4 funt suyaksiz qovurilgan qovurilgan, tikuvlarda bir-biridan ajratilgan, timlangan va 1 dyuymli bo'laklarga bo'lingan
- 8 unts qalin cho'chqa go'shti , ½ dyuymli bo'laklarga bo'ling
- 7 o'rta bo'yli quritilgan Pasilla yoki Ancho chili (yoki 4 osh qoshiq do'konda maydalangan Ancho yoki pasilla chili kukuni)
- 1 osh qoshiq maydalangan chipotle chili qalampiri
- 1 choy qoshiq tuproq qaymoq qalampir
- 2 osh qoshiq tuproq zahirasi
- 2 osh qoshiq quritilgan kek
- 1 osh qoshiq maydalangan koriander
- 2 osh qoshiq Knorr mol go'shti xushbo'y bulyon (ta'mga qarab sozlash)
- 2 choy qoshiqlari Kosher tuzi (yoki kerak bo'lganda)
- 1 choy qoshiq er qora qalampir (tatib ko'rish uchun)
- 2 o'rta sariq piyoz , tug'ralgan
- 3 jalapeño chili, yadroli, urug'langan va mayda tug'ralgan
- 6 sarimsoq chinnigullar , maydalangan
- 4 chashka suv , bo'lingan
- 1 (12 oz) Dos Equis Amber pivosi yoki boshqa kattaroq pivo
- 1 (28 oz) konservalangan butun yoki maydalangan pomidor
- 1 osh qoshiq ochiq jigarrang shakar
- ¼ piyola Quaker sariq makkajo'xori uni
Ixtiyoriy garnituralar
- Yangi tug'ralgan cilantro
- Shredded Cheddar yoki Monterey Jack pishloq
- Ohak takozlari
ko'rsatmalar
- Pasilla va suvni birlashtiring: Pasilla va 2 stakan suvni idishga soling. Mikroto'lqinli pechda pastillalar yumshatilguncha, taxminan 3 daqiqa. Mikroto'lqinli pechdan keyin suyuqlikni to'kib tashlamang yoki tashlamang. Suyuqlik keyingi bosqichlar uchun juda zarur, chunki u pasillalarning lazzatlarini olib yuradi.
- Pomidor va maseka bilan aralashtiramiz: yumshatilgan pasillalarni (suyuqligi bilan), pomidor va ularning sharbatini va mol go'shtidan tayyorlangan bulyonni oziq-ovqat protsessoriga yoki blenderga qo'shing.
- Silliq bo'lguncha aralashtiramiz: aralashmani silliq bo'lguncha, taxminan 1 daqiqa davomida blenderda qayta ishlang. Aralash silliq bo'lgach, uni bir chetga qo'ying.
- Bekonni pishiring: Gollandiyalik pechda yoki katta qozonda pastırmani o'rtacha olovda, taxminan 8 daqiqa davomida pishiring. Teshikli qoshiqdan foydalanib, pishirilgan cho'chqa go'shtini qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying va idishga 3 osh qoshiq cho'chqa yog'ini qo'ying.
- Go'shtni qovuring: mol go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting va 2 choy qoshiq kosher tuzi va 1 choy qoshiq maydalangan qora murch qo'shing. 1 osh qoshiq zahiralangan cho'chqa yog'ini hozir bo'shagan gollandiyalik pechda o'rta-yuqori olovda isitib oling - mol go'shtining jigarrang yarmi, taxminan 8 daqiqa. Idishga o'tkazing va 1 osh qoshiq pastırma yog'i va qolgan mol go'shti bilan takrorlang.
- Qatlam lazzatlari: Qolgan 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i, piyoz va jalapeno qo'shing va Gollandiyalik pechni yana bo'shatib oling va taxminan 5 daqiqa yumshaguncha pishiring. Sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha pishiring, taxminan 2 daqiqa. Zira, chipotle kukuni, oregano, koriander, shakar va qayinni aralashtiramiz va xushbo'y bo'lguncha pishiring, taxminan 30 soniya. Pivoni to'kib tashlang va uni ozgina kamayguncha 7-8 daqiqa qaynatib oling.
- Oson qaynatish: ajratilgan chili-pomidor aralashmasini, pishirilgan cho'chqa go'shtini, qaynatilgan mol go'shtini (mol go'shtidan har qanday lazzatli suyuqlik bilan birga) va qolgan 2 stakan suvni aralashtiring. Aralashmani qaynatishga keltiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va 1 soat davomida yog'och qoshiq bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'ini yoping. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar, 30-45 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda qaynatishda davom eting.
- Masa Harina bilan quyuqlashtiring: Kichik idishda Masa Harinani ½ stakan suv bilan aralashtiring. Aralashmani chili ichiga sekin uring va biroz qalinlashguncha qo'shimcha 5-10 daqiqa qaynatib oling - ta'mga soling va tuz va qalampirni tatib ko'ring.
- Xizmat qiling: Chili kon-karnesini piyolalarga soling va maydalangan cilantro, pishloq, piyoz va ohak bo'laklari bilan bezang. Qo'shimcha qaymoqlilik va xushbo'ylik uchun smetana qo'shing.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.