Yuca Empanadas یا Pastel Mandi'o کی یہ ترکیب (مزید لذیذ ہونے کے علاوہ) بنانا آسان ہے اور اس کے لیے صرف چند پینٹری اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ بھرنے میں کٹے ہوئے گائے کا گوشت، مصالحے اور سبزیاں شامل ہیں۔ کٹے ہوئے سخت ابلے ہوئے انڈے بھی گوشت کے مرکب میں ہوتے ہیں۔
یہ امپانڈا بھی دیگر اقسام کے مقابلے میں زیادہ رس دار ہوتے ہیں کیونکہ ان میں مکسچر میں پیاز کی اچھی مقدار شامل ہوتی ہے۔ پیاز گوشت بھرنے کو نم رکھتا ہے۔ بھرنے کو آٹے میں بند کیا جاتا ہے جس میں پکا ہوا یوکا، مکھن، انڈا، نمک اور مکئی کا گوشت ہوتا ہے۔
آخر میں، یہ یوکا ایمپناداس گرم تیل میں سنہری بھوری ہونے تک تلی ہوئی ہیں۔ ہم انہیں ایک سادہ، تازہ سالسا وردے کے ساتھ میٹھے، لذیذ، اور مسالہ دار کنٹراسٹ کے ساتھ جوڑتے ہیں۔
یوکا ایمپیناداس بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
فوڈ پروسیسر میں سبز چٹنی کے تمام اجزاء کو یکجا کریں اور کٹے ہونے تک چند بار ہلائیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں منتقل کریں اور خدمت کے لیے تیار ہونے تک یا 2 دن تک فریج میں رکھیں۔
انڈوں کو پانی کے برتن میں چولہے پر رکھیں، کم از کم ایک انچ پانی ان کو ڈھانپے۔ انڈوں کو ابالیں۔ گرمی کو چالو کریں اور پانی کو ابالنے پر لائیں۔ انڈوں کو ابلتے ہوئے پانی میں پندرہ منٹ تک ابالیں تاکہ سفیدی اور زردی مضبوط ہو جائے۔
کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، انڈوں کو برتن سے نکالیں اور ایک بڑے پیالے میں برف کے غسل میں رکھیں۔ انڈوں کو ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کرنے سے کھانا پکانے کا عمل رک جائے گا اور چھیلتے وقت انڈوں کو سنبھالنا آسان ہو جائے گا۔
جب انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈے ہوں — تقریباً پندرہ منٹ — تو چھلکے کو پھٹنے کے لیے کاؤنٹر یا میز پر انڈے کو آہستہ سے تھپتھپائیں۔ انڈے کے خول کو توڑنے کے لیے انڈے کے اطراف کو تھپتھپانے سے پہلے انڈے کے اوپری سرے اور نیچے والے سرے کو تھپتھپائیں۔
انڈے اور چھلکے کے درمیان ہوا کی جیب کو توڑنے کے لیے انڈے کے چوڑے نیچے والے سرے سے شروع کرتے ہوئے انڈے کو احتیاط سے چھیلیں۔ پھر، انڈے کی سفیدی کو توڑنے سے بچنے کے لیے آہستہ سے خول کو چھیل لیں۔ انڈوں کو کاغذ کے تولیے سے خشک کریں اور ایک پیالے میں رکھیں۔
کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، انڈوں کو باریک کر لیں، انہیں پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں، اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔
ایک بڑے نان اسٹک برتن میں، گائے کا گوشت، 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، پانی، بیف بیلون، کالی مرچ، سرخ مرچ کے فلیکس، زیرہ، پیپریکا اور لہسن ملا دیں۔ درمیانی اونچی آنچ پر ابالنے کے لئے ہلائیں۔
گرمی کو کم کریں، ڈھانپیں اور ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ گائے کا گوشت تقریباً 1 گھنٹے تک نرم نہ ہو۔ ڑککن کو ہٹا دیں اور گرمی کو زیادہ کریں جب تک کہ یہ تقریبا 3 سے 5 منٹ تک رسیلی لیکن خشک شکل تک خشک نہ ہوجائے۔
نرم ہونے تک پیاز اور کالی مرچ ڈالیں، تقریباً 10 منٹ۔ اجمودا شامل کریں اور اضافی مائع کو ختم کرنے کے لئے مزید 10 منٹ تک پکائیں؛ مرکب نم ہونا چاہئے لیکن بہتا نہیں ہونا چاہئے.
اگر ضرورت ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ پھر، بیچوں میں کام کرتے ہوئے، گوشت کے مکسچر کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں منتقل کریں اور اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ موٹے کاٹے نہ جائیں۔ اسے زیادہ نہ کریں، ورنہ آپ کو پیوری کی ضرورت پڑے گی۔
اس کے بعد، کٹے ہوئے گوشت کے مکسچر کے ہر بیچ کو ایک بڑے مکسنگ پیالے میں منتقل کریں اور کٹے ہوئے انڈوں میں مکس کریں۔ چلو اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں، پھر ڈھانپیں اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔
ابلتے ہوئے نمکین پانی کے ایک بڑے برتن میں چھلکے ہوئے اور چوتھائی والے یوکا کو رکھیں; یقینی بنائیں کہ پانی یوکا کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔ تیز آنچ پر فورک ٹینڈر ہونے تک پکائیں، تقریباً 30 منٹ۔
عطیہ کے لئے انفرادی ٹکڑوں کی جانچ کریں۔ کچھ ٹکڑے دوسروں کے مقابلے میں تیزی سے پک سکتے ہیں۔ ایک بار جب یوکا نرم ہوجائے تو، انہیں 2 منٹ کے لئے کولنڈر میں نکالیں۔ استعمال کریں ایک باریک پلیٹ گرائنڈر اٹیچمنٹ کے ساتھ اسٹینڈ مکسر.
پکی ہوئی یوکا کو اپنی چکی کے ذریعے کھلائیں۔ بہترین کاٹنے والی پلیٹ کا استعمال کریں۔ متبادل طور پر، آپ کر سکتے ہیں۔ جگہ a ایک چھوٹی ڈسک/بلیڈ سے لیس فوڈ مل شیشے کے پیالے کے اوپر۔
یوکا کو فوڈ مل کے ذریعے پروسیس کریں، ہینڈل کو آگے پیچھے کرتے ہوئے اسے ڈسک کے ذریعے زبردستی لے جائیں۔ (آپ پکے ہوئے یوکا کو میش کرنے کے لیے کانٹے کا استعمال بھی کر سکتے ہیں، لیکن یہ فوڈ گرائنڈر یا فوڈ مل سے زیادہ محنت طلب ہے۔)
جب یوکا میشڈ اور گرم ہو جائے تو اسے پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں یا صاف، چپٹی کام کرنے والی سطح پر منتقل کریں۔
کارن میل، نمک، مکھن اور انڈے میں پھینٹ لیں۔ جب تک یہ یکساں آٹے کی طرح مستقل مزاجی نہ بن جائے (آٹا تھوڑا سا چپچپا ہوگا، لیکن زیادہ چپچپا نہیں ہوگا)، تقریباً 5 منٹ۔ اگر آٹا بہت چپچپا ہے تو، ایک وقت میں تقریباً 1 چمچ، مزید مکئی کا گوشت شامل کریں۔
ایک چھوٹے سے پیالے میں مکئی اور میدہ ملا دیں۔ کارن میل کے مکسچر کو صاف کام کرنے والی سطح پر آزادانہ طور پر چھڑکیں۔ آٹا تیار ہوجانے کے بعد، یوکا آٹا کا ایک مٹھی کے سائز کا حصہ پکڑیں اور اسے اپنے ہاتھوں سے گیند کی شکل میں بنائیں۔
(اسے آسان بنانے کے لیے آپ کو ایک وقت میں آٹے کے ساتھ کام کرنا پڑے گا) اسے مکئی کی دھول والی کام کرنے والی سطح پر رکھیں۔ مکئی کے آمیزے کے ساتھ آٹا اور رولنگ پن کو دل کھول کر چھڑکیں۔
اس کے بعد، آٹے کو ¼ انچ موٹی شیٹ میں رول کریں۔ پھر، استعمال کرتے ہوئے a 6 انچ کا گول کٹر، آٹا کاٹ دیں۔ میں نے اپنے سوس پین سے 6'' شیشے کا ڈھکن استعمال کیا۔🤓💡پھر، سکریپ جمع کریں، انہیں باقی آٹے میں شامل کریں، اور عمل کو دہرائیں۔
موم یا پارچمنٹ پیپر کا استعمال کرتے ہوئے ڈسک کے ڈھیر کو الگ کریں اور کلنگ فلم سے ڈھانپ دیں۔ چھڑکیں دو بڑی بیکنگ شیٹس مکئی کے کھانے کے ساتھ؛ بیٹھو ایک طرف.
ایک بار گائے کا گوشت ٹھنڈا ہوجانے کے بعد، آٹے کو ٹوٹنے سے روکنے کے لیے تیزی سے لیکن نرمی سے کام کرتے ہوئے، ایک ایمپینڈا ڈسک کے بیچ میں تقریباً 2 چمچوں کا حصہ ڈالیں، کنارے کے گرد 1 انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔
بھرنے کے ساتھ کناروں تک پہنچنے سے گریز کریں کیونکہ تیل کا پن اچھی مہر کو روک دے گا۔ آہستہ سے اس وقت تک جوڑیں جب تک کہ کنارے آدھے چاند کی شکل میں سیل نہ ہوجائیں۔ پھر، مہر لگانے کے لیے کناروں کو ایک ساتھ دبائیں۔
کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، کناروں کو کچل دیں، جاتے ہوئے ہوا کی جیبیں ہٹا دیں۔ باقی راؤنڈ اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔ یوکا ایمپیناداس کو فوری طور پر بھونیں، یا انہیں فرائی کرنے کے لیے تیار ہونے تک ٹھنڈا کرنے کے لیے فریج میں رکھیں۔
(میں گوشت میں نمی کی وجہ سے آٹے کو ٹوٹنے سے روکنے کے لیے یوکا ایمپناداس کو کچلنے کے فوراً بعد فرائی کرنے کا مشورہ دیتا ہوں)۔
2 کوارٹ کے برتن میں، مونگ پھلی کے تیل کو 350 ڈگری ایف پر گرم کریں۔ گرم تیل میں ایک وقت میں 2 سے 3 یوکا ایمپیناداس کو ہلکے سے پھسلیں اور ضرورت کے مطابق گرمی کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے، سنہری بھوری ہونے تک 3 منٹ تک بھونیں۔
نالی کے لیے کاغذ کے تولیوں میں منتقل کریں۔ سائیڈ پر سالسا وردے کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان Yuca Empanadas
اجزاء
گائے کا گوشت بھرنے کے لیے:
- 1 kg (2.2 Lbs) ہڈیوں کے بغیر بیف چک، تراشی ہوئی اور کیوبڈ
- 3 درمیانی پیلا پیاز , چھوٹے diced
- 1 پوبلانو کالی مرچ یا ہری گھنٹی مرچ , چھوٹے diced
- 1 سرخ گھنٹی مرچ , چھوٹے diced
- 1 پیلا یا اورینج , چھوٹے diced
- 2 اسکیلینز یا ہری پیاز باریک کٹا ہوا (سفید اور سبز حصہ الگ کیا ہوا)
- 5 لہسن کے لونگ ، کیما بنایا ہوا
- 2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- ½ چائے کا چمچ کالی مرچ ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- 1 چمچ باقاعدہ یا تمباکو نوشی شدہ پیپریکا
- 1 چمچ پلس 2 چائے کے چمچ نور بیف فلیور بولون ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- 1 چمچ پسا زیرہ یا دھنیا ذائقہ کے لیے (اختیاری)
- کوشر نمک ، ضرورت کے مطابق
- 1 تازہ اطالوی اجمودا یا لال مرچ باریک کٹا ہوا (تنا ہٹا دیا گیا)
- 4 سخت ابلے ہوئے انڈے ، کیما بنایا ہوا
یوکا آٹا کے لئے:
- 1 چمچ نرم بغیر نمکین مکھن سور کی چربی، یا تیل
- 3 چائے کا چمچ کوشر نمک
- 100 g (½ کپ) کواکر یلو کارن میل یا میسیکا انسٹنٹ یلو کارن ماسا فلور پلس ڈسٹنگ کے لیے دھول کے لئے پلس
- 2 kg تازہ یا منجمد یوکا آلووں کا کچومر
- 1 بڑے انڈے
- پانی ضرورت کے مطابق
سالسا وردے کے لیے
- 1 گروپ لال مرچ کے پتے یا اطالوی اجمودا کٹی
- 1 گروپ سبز پیاز کٹی
- 1 لہسن ½ چائے کا چمچ کوشر نمک کے ساتھ چھڑکیں، پھر چھری کے چپٹے حصے سے پوری ہونے تک میش کریں۔
- ½ چائے کا چمچ کالی مرچ
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں
- 1 درمیانہ پیلے رنگ پیاز باریک کٹے ہوئے
- ¼ کپ تازہ چونے یا لیموں کا رس
- 3 چمچوں کوئی بھی غیر جانبدار ذائقہ دار تیل (میں اضافی کنواری زیتون کا تیل استعمال کرتا ہوں)
- 3 چائے کا چمچ شہد
- کوشر نمک ، چکھنا
مکئی کے کھانے اور آٹے کی دھول کے لیے
- 100 g (½ کپ) مکئی کا گوشت دھول کے لئے
- 100 g (62 گرام) تمام مقصد کا آٹا دھول کے لئے
ہدایات
سالسا وردے بنائیں:
- فوڈ پروسیسر میں سبز چٹنی کے تمام اجزاء کو یکجا کریں اور کٹے ہونے تک چند بار ہلائیں۔ ایک چھوٹی کمان میں منتقل کریں اور خدمت کے لیے تیار ہونے تک یا 2 دن تک فریج میں رکھیں۔
انڈے تیار کریں:
- انڈوں کو پانی کے برتن میں چولہے پر رکھیں جس میں کم از کم ایک انچ پانی انڈوں کو ڈھانپے۔ انڈوں کو ابالیں۔ گرمی کو چالو کریں اور پانی کو ابالنے پر لائیں۔ انڈوں کو ابلتے ہوئے پانی میں پندرہ منٹ تک ابالیں تاکہ سفیدی اور انڈے کی زردی مضبوط ہو جائے۔
- کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، انڈوں کو برتن سے نکالیں اور ایک بڑے پیالے میں برف کے غسل میں رکھیں۔ انڈوں کو ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کرنے سے کھانا پکانے کا عمل رک جائے گا اور چھیلتے وقت انڈوں کو سنبھالنا آسان ہو جائے گا۔
- جب انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈے ہوں — تقریباً پندرہ منٹ — تو چھلکے کو پھٹنے کے لیے کاؤنٹر یا میز پر انڈے کو آہستہ سے تھپتھپائیں۔ انڈے کے خول کو توڑنے کے لیے انڈے کے اطراف کو تھپتھپانے سے پہلے انڈے کے اوپری سرے اور نیچے والے سرے کو تھپتھپائیں۔
- انڈے اور چھلکے کے درمیان ہوا کی جیب کو توڑنے کے لیے انڈے کے چوڑے نیچے والے سرے سے شروع کرتے ہوئے انڈے کو احتیاط سے چھیلیں۔ پھر، انڈے کی سفیدی کو توڑنے سے بچنے کے لیے آہستہ سے خول کو چھیل لیں۔ تھپتھپائیں، کاغذ کے تولیے سے خشک کریں، اور انہیں ایک پیالے میں رکھیں۔ کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، انڈوں کو باریک کریں، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں، اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔
بیف فلنگ بنائیں:
- ایک بڑے نان اسٹک برتن میں، گائے کا گوشت، 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، پانی، بیف بیلون، کالی مرچ، سرخ مرچ کے فلیکس، زیرہ، پیپریکا اور لہسن ملا دیں۔ ہلائیں اور درمیانی اونچی آنچ پر ابالیں۔
- گرمی کو کم کریں، ڈھانپیں اور ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ گائے کا گوشت تقریباً 1 گھنٹے تک نرم نہ ہو۔ ڑککن کو ہٹا دیں، اور گرمی کو زیادہ سے زیادہ تک بڑھائیں اور تقریبا 3 سے 5 منٹ تک رسیلی لیکن خشک نظر آنے دیں۔
- نرم ہونے تک پیاز اور کالی مرچ ڈالیں، تقریباً 10 منٹ۔ اجمودا شامل کریں اور کسی بھی اضافی مائع کو ختم کرنے کے لئے مزید 10 منٹ تک پکائیں؛ مرکب نم ہونا چاہئے لیکن بہتا نہیں ہونا چاہئے.
- اگر ضرورت ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ پھر، بیچوں میں کام کرتے ہوئے، گوشت کے مکسچر کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں منتقل کریں اور اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ موٹے کاٹے نہ جائیں۔ اسے زیادہ نہ کریں، ورنہ آپ کو پیوری کی ضرورت پڑے گی۔ اس کے بعد، کٹے ہوئے گوشت کے مکسچر کے ہر بیچ کو ایک بڑے مکسنگ پیالے میں منتقل کریں اور کٹے ہوئے انڈوں میں مکس کریں۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ڈھانپیں اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔
یوکا پکائیں:
- ابلتے ہوئے نمکین پانی کے ایک بڑے برتن میں چھلکے ہوئے اور چوتھے ہوئے یوکا کو رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی یوکا کو مکمل طور پر ڈھانپے۔ تیز آنچ پر فورک ٹینڈر ہونے تک پکائیں، تقریباً 30 منٹ۔ عطیہ کے لئے انفرادی ٹکڑوں کی جانچ کریں۔ کچھ ٹکڑے دوسروں کے مقابلے میں تیزی سے پک سکتے ہیں۔ ایک بار جب یوکا نرم ہوجائے تو، انہیں 2 منٹ کے لئے کولنڈر میں نکالیں۔
Yuca Empanada آٹا تیار:
- فائن پلیٹ گرائنڈر اٹیچمنٹ کے ساتھ اسٹینڈ مکسر کا استعمال کریں۔ پکی ہوئی یوکا کو اپنی چکی کے ذریعے کھلائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس بہترین کٹنگ پلیٹ استعمال کریں۔ متبادل طور پر، آپ شیشے کے پیالے پر ایک چھوٹی ڈسک/بلیڈ سے لیس فوڈ مل رکھ سکتے ہیں۔ یوکا کو فوڈ مل کے ذریعے پروسیس کریں، ہینڈل کو آگے پیچھے کرتے ہوئے یوکا کو ڈسک کے ذریعے زبردستی کریں۔ (آپ پکے ہوئے یوکا کو میش کرنے کے لیے کانٹے کا استعمال بھی کر سکتے ہیں، لیکن یہ فوڈ گرائنڈر یا فوڈ مل سے زیادہ محنتی ہے)۔
- جیسے ہی یوکا میش ہو جائے اور اب بھی گرم ہو، پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں یا صاف فلیٹ ورکنگ سطح پر منتقل کریں۔ کارن میل، نمک، مکھن، اور انڈے میں اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ یہ ایک یکساں آٹے کی طرح مستقل مزاجی میں نہ آجائے (آٹا تھوڑا سا چپچپا ہوگا، لیکن زیادہ چپچپا نہیں ہوگا)، تقریباً 5 منٹ۔ اگر آٹا بہت چپچپا ہے تو، ایک وقت میں تقریباً 1 چمچ، مزید مکئی کا گوشت شامل کریں۔
Yuca Empanadas کو جمع کریں:
- ایک چھوٹے سے پیالے میں مکئی اور میدہ ملا دیں۔ کارن میل کے مکسچر کو صاف کام کرنے والی سطح پر آزادانہ طور پر چھڑکیں۔ آٹا تیار ہونے کے بعد، یوکا آٹا کا ایک مٹھی کے سائز کا حصہ پکڑیں، اسے اپنے ہاتھوں سے گیند کی شکل میں بنائیں (اسے آسان بنانے کے لیے آپ کو ایک وقت میں آٹے کے ساتھ کام کرنا پڑے گا)، اور اسے ایک پر رکھیں۔ کارن میل کی دھول والی کام کرنے والی سطح، دل کھول کر مکئی کے آمیزے کے ساتھ آٹا اور رولنگ پن چھڑکا۔ اس کے بعد، آٹے کو ¼ انچ موٹی شیٹ میں رول کریں۔ پھر، 6 انچ کے گول کٹر کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا کاٹ لیں۔ میں نے اپنے سوس پین سے 6'' شیشے کا ڈھکن استعمال کیا۔😁💡
- پھر، سکریپ جمع کریں، انہیں باقی آٹے میں شامل کریں، اور عمل کو دہرائیں۔ ڈسک کے ڈھیر کو الگ کرنے اور کلنگ فلم سے ڈھانپنے کے لیے موم یا پارچمنٹ پیپر کا استعمال کریں۔
- کارن میل کے ساتھ دو بڑی بیکنگ شیٹس چھڑکیں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک بار گائے کا گوشت ٹھنڈا ہونے کے بعد، آٹے کو ٹوٹنے سے روکنے کے لیے تیزی سے لیکن نرمی سے کام کرتے ہوئے، ایک ایمپینا ڈسک کے بیچ میں تقریباً 2 چمچوں کا حصہ ڈالیں، کنارے کے گرد 1 انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔ بھرنے کے ساتھ کناروں تک پہنچنے سے گریز کریں کیونکہ تیل اچھی مہر کو روکے گا۔
- آہستہ سے اس وقت تک جوڑیں جب تک کہ کنارے آدھے چاند کی شکل میں سیل نہ ہوجائیں۔ پھر، مہر لگانے کے لیے کناروں کو ایک ساتھ دبائیں۔ کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، کناروں کو کچل دیں، جاتے ہوئے کسی بھی ہوا کی جیب کو ہٹا دیں۔ باقی راؤنڈ اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔ یوکا ایمپیناداس کو فوری طور پر بھونیں، یا یوکا ایمپیناداس کو فرج میں ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھیں جب تک کہ آپ انہیں فرائی کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔ (میں گوشت میں نمی کی وجہ سے آٹے کو ٹوٹنے سے روکنے کے لیے یوکا ایمپناداس کو کچلنے کے فوراً بعد فرائی کرنے کا مشورہ دیتا ہوں)۔
فرائی یوکا ایمپیناداس:
- 2 کوارٹ کے برتن میں، مونگ پھلی کے تیل کو 350 ڈگری ایف پر گرم کریں۔ گرم تیل میں ایک وقت میں 2 سے 3 یوکا ایمپیناداس کو آہستہ سے پھسلیں اور ضرورت کے مطابق گرمی کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے، سنہری بھوری ہونے تک 3 منٹ تک بھونیں۔ نالی کے لیے کاغذ کے تولیوں میں منتقل کریں۔ سائیڈ پر سالسا وردے کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
نوٹس
- تندور دوبارہ گرم کرنا: اپنے تندور کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ امپانادوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور انہیں ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں تاکہ انہیں خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔ انہیں تندور میں تقریباً 10-15 منٹ تک گرم کریں یا جب تک کہ وہ گرم اور کرکرا نہ ہو جائیں۔
- چولہے کو دوبارہ گرم کرنا: ایک کڑاہی یا کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور تھوڑی مقدار میں تیل ڈالیں۔ امپاناداس کو کڑاہی میں رکھیں اور ہر طرف چند منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ گرم نہ ہو جائیں اور کرسٹ کرسپی ہو جائے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔