نمک اور مرچ چکن ایک مشہور چینی ڈش ہے جس میں چکن کے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں کو مسالوں کے کرکرا اور ذائقہ دار مرکب میں لیپت کیا جاتا ہے۔
یہ ڈش بھوک بڑھانے یا مین کورس کے طور پر بہترین ہے اور یقیناً اس کے مزیدار ذائقے اور کرسپی ساخت کے ساتھ ہر کسی کو خوش کرے گی۔
میرینڈ اور مسالے کا مکس چکن کو مزیدار ذائقہ دار، قدرے مسالہ دار ذائقہ دیتا ہے، اور تلسی کے کرکرے پتے ساخت اور ذائقے کی ایک اضافی تہہ ڈالتے ہیں۔.
آسان اجزاء اور پیروی کرنے میں آسان اقدامات کے ساتھ، آپ اپنے گھر کے آرام سے ایک ریستوراں کے معیار کا نمک اور مرچ چکن بنا سکتے ہیں۔
نمک اور کالی مرچ چکن بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
چکن بریسٹ یا رانوں کو خشک کریں۔ انہیں کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں رکھیں، اور میرینیڈ کے اجزاء ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ یا رات بھر فریج میں میرینیٹ کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں، مصالحے کے مکسچر کے اجزاء کو یکجا کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔ نوٹ کریں کہ یہ نسخہ آپ کے استعمال سے زیادہ مسالے کا مکس تیار کرتا ہے تاکہ آپ اپنی ترجیح کے مطابق مسالا کو ایڈجسٹ کر سکیں۔
جب آپ کھانا پکانے کے لیے تیار ہو جائیں تو چکن کے ساتھ کٹے ہوئے انڈے کو پیالے میں ڈال دیں۔ اچھی طرح مکس کرنے کے لیے ہلائیں۔ آہستہ آہستہ کارن اسٹارچ شامل کریں۔
چکن کو کوٹ کرنے کے لیے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ ایک ناہموار کوٹنگ نہ بنا لے جس میں کچھ خشک مکئی کا سٹارچ جوڑا نہ ہو۔ ایک بڑے نان اسٹک اسکیلٹ میں تیل شامل کریں (صرف پین کے نیچے کوٹ کرنے کے لئے کافی ہے)۔ گرم ہونے تک درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔
چمٹے کے جوڑے کا استعمال کرتے ہوئے، چکن کو ایک وقت میں ایک ٹکڑا شامل کریں. اگر پین بہت زیادہ دھواں چھوڑنے لگے تو درمیانی آنچ پر رکھ دیں۔ نمک اور کالی مرچ چکن کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ نیچے گولڈن براؤن نہ ہو جائے، 2 سے 3 منٹ۔
2 سے 3 منٹ تک دوسری طرف براؤن کرنے کے لیے پلٹائیں۔ (متبادل طور پر، انہیں 350 F (176 C) پر گولڈن براؤن ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔)
چکن کو ایک بڑی پلیٹ میں منتقل کریں اور اسے ٹھنڈا ہونے کے لیے چولہے سے ہٹا دیں۔ آپ کے پین میں اب بھی تیل کی ایک پتلی پرت باقی رہنی چاہیے۔ اگر نہیں تو 1 سے 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
تلسی کے پتے پھیلائیں - نیچے کی طرف 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ کرکرا ہونے تک دوسری طرف پکانے کے لیے پلٹائیں۔ تلسی کے پتوں کو ٹھنڈا کرنے کے لیے ایک بڑی پلیٹ میں منتقل کریں۔ جب چکن گرم ہو تو تقریباً آدھا مسالے کے مکسچر کو چھڑکیں اور اسے چمٹے سے آہستہ سے پھینک دیں۔
چکن چکن۔ اگر ضرورت ہو تو مزید مصالحہ ملا دیں۔ تلسی کے پکے ہوئے پتے شامل کریں اور دوبارہ ٹاس کریں۔ نمک اور کالی مرچ چکن کو بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان نمک اور کالی مرچ چکن
اجزاء
- 1 پاؤنڈ (450 گرام) بغیر ہڈیوں والی جلد والی چکن کی رانیں یا چھاتیاں، 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 1 انڈے ، مارا پیٹا گیا
- ½ کپ کارن اسٹار
- ⅓ کپ کینولا یا سبزیوں کا تیل
- 1 تھائی تلسی یا باقاعدہ تلسی کی چھوٹی کھیپ
میرینڈ:
- 1 چمچ کینولا تیل یا سبزیوں کا تیل۔
- 3 لچک لہسن ، باریک
- کیما بنایا ہوا یا باریک کٹا ہوا
- 2 چائے کا چمچ ادرک , باریک grated
- 2 چائے کا چمچ بھوری شکر یا باقاعدہ چینی
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
مسالہ مکس کے لئے:
- 2 چائے کا چمچ کالی مرچ یا سفید کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ براؤن شوگر (یا باقاعدہ چینی)
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- ¼ چائے کا چمچ پانچ مسالہ پاؤڈر
- ¼ چائے کا چمچ سیچوان مرچ۔ ، اختیاری
ہدایات
- چکن بریسٹ یا رانوں کو خشک کریں۔ انہیں کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں رکھیں، اور میرینیڈ کے اجزاء ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ یا فریج میں رات بھر میرینیٹ کریں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں، مصالحے کے مکسچر کے اجزاء کو یکجا کریں اور اچھی طرح مکس کرنے کے لیے ہلائیں۔ نوٹ کریں کہ یہ نسخہ آپ کے استعمال سے زیادہ مسالے کا مکس تیار کرتا ہے تاکہ آپ اپنی ترجیح کے مطابق مسالا کو ایڈجسٹ کر سکیں۔
- جب آپ پکانے کے لیے تیار ہو جائیں تو چکن کے ساتھ پیالے میں پیٹا ہوا انڈا ڈال دیں۔ اچھی طرح مکس کرنے کے لیے ہلائیں۔ آہستہ آہستہ، کارن اسٹارچ شامل کریں. چکن کو کوٹ کرنے کے لیے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ ایک ناہموار کوٹنگ نہ بنا لے جس میں تھوڑا سا خشک مکئی کا سٹارچ جوڑا نہ ہو۔
- ایک بڑے نان اسٹک اسکیلٹ میں تیل شامل کریں (صرف پین کے نیچے کوٹ کرنے کے لئے کافی ہے)۔ گرم ہونے تک درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ چمٹے کے جوڑے کا استعمال کرتے ہوئے ایک وقت میں چکن کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ اگر پین بہت زیادہ دھواں اٹھنے لگے تو درمیانی آنچ پر رکھیں۔
- نمک اور کالی مرچ چکن کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ نیچے گولڈن براؤن نہ ہو جائے، 2 سے 3 منٹ۔ 2 سے 3 منٹ تک دوسری طرف براؤن کرنے کے لیے پلٹائیں۔ (متبادل طور پر، آپ انہیں 350 F (176 C) پر گولڈن براؤن ہونے تک ڈیپ فرائی کر سکتے ہیں۔) چکن کو ایک بڑی پلیٹ میں منتقل کریں اور پین کو چولہے سے ہٹا دیں تاکہ اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
- آپ کے پین میں اب بھی تیل کی ایک پتلی پرت باقی رہنی چاہیے۔ اگر نہیں تو 1 سے 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ تلسی کے پتے پھیلائیں - نیچے کی طرف 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ کرکرا ہونے تک دوسری طرف پکانے کے لیے پلٹائیں۔ تلسی کے پتوں کو ٹھنڈا کرنے کے لیے ایک بڑی پلیٹ میں منتقل کریں۔
- جب چکن اب بھی گرم ہو تو چکن پر تقریباً آدھا مصالحہ چھڑکیں اور چمٹے کے جوڑے سے آہستہ سے پھینک دیں۔ چکن چکن۔ اگر ضرورت ہو تو مزید مصالحہ ملا دیں۔ تلسی کے پکے ہوئے پتے شامل کریں اور دوبارہ ٹاس کریں۔ نمک اور کالی مرچ تلسی چکن کو بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کریں۔ ہمارے نمک اور مرچ چکن کا لطف اٹھائیں.
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔