سویٹ ہوائی چکن ایک مشہور چینی ٹیک آؤٹ ڈش ہے جس میں اسٹر فرائیڈ چکن، انناس، پیاز، اور گھنٹی مرچ میٹھی، ادرک، لہسن کی چٹنی میں ڈالی جاتی ہے۔😋 یہ امریکنائزڈ ورژن تلاش کرنے میں مشکل اجزاء کو سپر مارکیٹ کے اسٹیپل سے بدل دیتا ہے۔
اس میں روایتی سویٹ ہوائی چکن جیسا ہی میٹھا، مسالہ دار اور کھٹا ذائقہ ہے اور یہ ہفتے کی رات کا ایک بہترین ڈنر بناتا ہے۔ سفید چاول اور چینی کھیرے کا سلاد. اس کے علاوہ، یہ گھر پر تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے.
میٹھا ہوائی چکن بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
چکن کو ایک درمیانے مکسنگ پیالے میں رکھیں، میرینیڈ کے اجزاء شامل کریں، اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ جب آپ چٹنی تیار کرتے ہیں تو میرینیٹ کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں میٹھی چٹنی کے اجزاء کو یکجا کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
ایک درمیانی کٹوری میں کارن اسٹارچ، ½ چائے کا چمچ دانے دار لہسن، اور 1 چائے کا چمچ کالی مرچ ملا دیں۔ درمیانی کٹوری میں ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ اور ½ چائے کا چمچ دانے دار لہسن کے ساتھ انڈوں کو ہلائیں۔
14 انچ کی کڑاہی میں تیل کو درمیانی/درمیانی اونچی آنچ پر چمکنے تک گرم کریں۔ اس کے بعد، بیچوں میں کام کرتے ہوئے، چکن کو انڈے کے مکسچر میں ڈالیں، اور اضافی کو دوبارہ پیالے میں ٹپکنے دیں۔
آخر میں، آٹے اور کارن سٹارچ کے آمیزے کو کوٹ کریں، اسے دبائیں، اور اسے ادھر ادھر منتقل کریں تاکہ یہ اچھی طرح سے کوٹ جائے۔ ضرورت سے زیادہ کو ہٹا دیں. پھر، چکن کے ٹکڑوں کو ایک ہی تہہ میں شامل کریں- اگر کچھ ٹکڑے چھو جائیں تو ٹھیک ہے۔
بغیر کسی رکاوٹ کے، 4 سے 5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چکن بھورا اور کرکرا نہ ہوجائے۔ احتیاط سے دیکھیں، اور اگر جلنا شروع ہو تو گرمی کو کم کریں۔
ٹکڑوں کو پلٹائیں اور اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک چکن چاروں طرف سے سنہری نہ ہو جائے اور 165 ڈگری کے اندرونی درجہ حرارت پر 3 سے 5 منٹ تک پک جائے۔ (چکن کے موٹے ٹکڑوں میں تھوڑا زیادہ وقت لگ سکتا ہے)۔
سویٹ ہوائی چکن کو تیل سے نکال کر کاغذ کے تولیے پر نکال دیں۔ ایک بار جب آپ سویٹ ہوائی چکن کو فرائی کر لیں تو کچن کے چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے کاغذ کے تولیے سے کڑاہی صاف کریں اور درمیانی آنچ پر مزید تیل ڈالیں۔
جب تیل گرم ہو جائے تو مرچیں ڈال کر تقریباً بھونیں۔ 1 منٹ. اس کے بعد، لہسن اور ادرک ڈالیں اور پکائیں، ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ لہسن اپنی خوشبو چھوڑ دے، تقریباً 1 منٹ یا اس سے زیادہ۔
اس کے بعد، پیاز اور گھنٹی مرچ کو کڑاہی میں ڈالیں اور 2-3 منٹ یا نرم کرکرا ہونے تک بھونیں۔
ایک بار پھر، کارن اسٹارچ کو تحلیل کرنے کے لیے میٹھی چٹنی کے آمیزے کو اچھی طرح مکس کریں، پھر اسے آہستہ سے کڑاہی میں ڈالیں، اسے ابالنے پر لائیں، اور چٹنی گاڑھا ہونے تک، ہلاتے ہوئے تقریباً 3 منٹ تک پکائیں۔
چکن اور انناس کے ٹکڑوں کو واپس wok میں شامل کریں، اور تقریباً 1 منٹ تک ہر چیز کو چٹنی کے ساتھ اچھی طرح سے ملا دیں۔ اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔
اگر چاہیں تو تل یا کٹی ہوئی ہری پیاز سے گارنش کریں۔ میٹھی ہوائی چکن کے ساتھ سرو کریں۔ سفید چاول اور چینی کھیرے کا سلاد.
متعلقہ ترکیبیں:
- بیف بروکولی اسٹر فرائی
- گرم مرچ کا تیل
- نمک اور کالی مرچ کیکڑے
- مسالہ دار شہد چکن "کوئی ڈیپ فرائی کی ضرورت نہیں"
- چینی کھیرے کا سلاد
ہدایت
آسان میٹھا ہوائی چکن
اجزاء
- 1 Kg (2.2 پاؤنڈ) ہڈیوں کے بغیر، جلد کے بغیر چکن کی چھاتی کو 1 انچ کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔
میرینڈ کے لئے:
- 1 چمچ چینی شاؤ شنگ کھانا پکانے والی شراب
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک ، چکھنا
- ½ چائے کا چمچ کالی مرچ
- ½ چائے کا چمچ گردن والا لہسن
- 2 چمچوں ڈبے میں بند میٹھا انناس کا رس
بلے باز کے لیے:
- 3 بڑے انڈے
- 1 کپ کارن اسٹار
- 1 کپ تمام مقصد آٹا
- 1- چائے کا چمچ کالی مرچ ، تقسیم
- 1 چائے کا چمچ گردن والا لہسن ، تقسیم
بھوننے کیلئے:
- ½ کپ مونگ پھلی کا تیل ، ضرورت کے مطابق
چٹنی کے لئے:
- 1 چمچ ادرک ، grated
- 1 کپ ڈبے میں بند میٹھا انناس کا رس
- ½ کپ ہلکے بھوری شکر
- ⅓ کپ سویٹ بیبی رے کی باربی کیو ساس ہوزین ساس، یا کیچپ
- ⅓ کپ کِکومن کم سوڈیم سویا ساس
- 1 چمچ چاول سرکہ
- 1 چائے کا چمچ knorr چکن کے ذائقہ دار بلون
- 5 چائے کا چمچ کارن اسٹار
- کوشر نمک ، چکھنا
سٹر فرائی کے لیے:
- 4 پوری کالی مرچ خشک کر لیں۔
- 3 لہسن للی ، کیما بنایا ہوا
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
- 1 پوبلانو کالی مرچ۔ ، چھوٹے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا
- 1 لال مرچ ، چھوٹے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا
- 2 درمیانے پیاز ، چھوٹے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا
- 1 (20 آانس.) ڈبے میں بند انناس کے ٹکڑے، خشک* (جوس کو بعد میں استعمال کے لیے محفوظ رکھیں)
ہدایات
- چکن کو ایک درمیانے مکسنگ پیالے میں رکھیں، پیالے میں میرینیڈ کے اجزاء شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ جب آپ چٹنی تیار کرتے ہیں تو میرینیٹ کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں میٹھی چٹنی کے اجزاء کو یکجا کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک درمیانی کٹوری میں، کارن اسٹارچ، ½ چائے کا چمچ دانے دار لہسن، اور 1 چائے کا چمچ کالی مرچ ملا دیں۔ درمیانی کٹوری میں ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ اور ½ چائے کا چمچ دانے دار لہسن کے ساتھ انڈوں کو ہلائیں۔
- درمیانی/درمیانی اونچی آنچ پر 14 انچ کی کڑاہی میں، تیل کو چمکنے تک گرم کریں۔ اس کے بعد، بیچوں میں کام کرتے ہوئے، چکن کو انڈے کے مکسچر میں ڈالیں، اور اضافی کو دوبارہ پیالے میں ٹپکنے دیں۔ آخر میں، آٹے اور کارن سٹارچ کے آمیزے میں کوٹ کریں، اسے دبائیں اور اسے ادھر ادھر گھمائیں تاکہ یہ اچھی طرح سے کوٹ جائے۔ ضرورت سے زیادہ کو ہٹا دیں.
- اس کے بعد، چکن کے ٹکڑوں کو ایک ہی تہہ میں شامل کریں - اگر کچھ ٹکڑے چھو رہے ہیں تو یہ ٹھیک ہے۔ بغیر کسی رکاوٹ کے، 4 سے 5 منٹ تک پکائیں، جب تک کہ چکن بھورا اور کرکرا نہ ہوجائے۔ احتیاط سے دیکھیں اور اگر چکن جلنے لگے تو گرمی کو کم کریں۔ ٹکڑوں کو پلٹائیں اور پکانا جاری رکھیں جب تک کہ چکن چاروں طرف سے سنہری نہ ہو جائے اور 165 ڈگری کے اندرونی درجہ حرارت پر 3 سے 5 منٹ تک پک جائے۔ (چکن کے موٹے ٹکڑوں میں تھوڑا زیادہ وقت لگ سکتا ہے)۔ سویٹ ہوائی چکن کو تیل سے نکال کر کاغذ کے تولیے میں ڈالیں تاکہ نالی ہو جائے۔
- سویٹ ہوائی چکن کو فرائی کرنے کے بعد، کچن ٹونگ کا استعمال کرتے ہوئے کاغذ کے تولیے سے کڑاہی صاف کریں اور درمیانی آنچ پر تھوڑا سا مزید تیل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو مرچیں ڈال کر تقریباً 1 منٹ تک بھونیں۔ اس کے بعد، لہسن اور ادرک ڈالیں اور ہلاتے ہوئے پکائیں جب تک کہ اس کی خوشبو نہ آئے، تقریباً 1 منٹ یا اس سے زیادہ۔ اس کے بعد، پیاز اور گھنٹی مرچ کو کڑاہی میں ڈالیں اور 2-3 منٹ، یا نرم کرکرا ہونے تک بھونیں۔
- ایک بار پھر، کارن اسٹارچ کو تحلیل کرنے کے لیے میٹھی چٹنی کے آمیزے کو اچھی طرح مکس کریں، پھر آہستہ سے کڑاہی میں ڈالیں، اور اسے ابالنے پر لائیں، ہلاتے ہوئے پکائیں، جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے، تقریباً 3 منٹ۔ چکن کو واپس wok اور انناس کے ٹکڑوں میں شامل کریں اور تقریباً 1 منٹ تک ہر چیز کو اچھی طرح سے چٹنی کے ساتھ ملا دیں۔ اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ اگر چاہیں تو تل یا کٹی ہوئی ہری پیاز سے گارنش کریں۔ سویٹ ہوائی چکن کو سفید چاول اور چائنیز ککڑی سلاد کے ساتھ سرو کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔