اس آسان، مزیدار، اور زوال پذیر موسم کے ساتھ سیزن کا جشن منائیں۔ لوکی فلان کی ترکیب (فلان ڈی کیلابازا) جو بالکل مسالہ دار، انتہائی کریمی، اور سب سے اوپر لذیذ ونیلا کیریمل کے ساتھ ہے، جو اسے حتمی میٹھا انجام بناتی ہے۔ تھینکس گیونگ کی دعوت یا کسی بھی چھٹی کی دعوت میں!
کیریمل بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
درمیانی آنچ پر درمیانے سوس پین میں، 1 کپ چینی ڈالیں۔ چینی کو پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ یہ پگھل جائے اور کناروں کے گرد بھوری ہو جائے۔
پگھلی ہوئی چینی کو کناروں کے ارد گرد کھینچنے کے لیے ہیٹ پروف ربڑ اسپاتولا کا استعمال کریں؛ اس سے چینی کو یکساں طور پر پگھلنے میں مدد ملے گی۔
پگھلی ہوئی چینی کو پکانا اور کھینچنا جاری رکھیں جب تک کہ یہ پگھل نہ جائے اور کیریمل یکساں طور پر گہرا عنبر نہ ہو (اس سے کیریمل کی بو آتی ہے لیکن جلی نہیں)، کل تقریباً 10 سے 12 منٹ۔ (اگر آپ کے پاس اب بھی غیر حل شدہ چینی کے گانٹھ ہیں تو اسے پگھلنے تک آنچ سے ہلائیں۔)
اس کے بعد، پگھلی ہوئی چینی میں کمرے کے درجہ حرارت کا پانی احتیاط سے ڈالیں اور گرم بھاپ کو جلنے سے روکنے کے لیے گرمی سے بچنے والے ربڑ کے اسپیٹولا کے ساتھ مکسچر کو ہلکا سا ہلاتے رہیں۔ مرکب بلبلا اور بھرپور طریقے سے بھاپ لے گا، اور کچھ چینی سخت ہو سکتی ہے اور کرسٹلائز ہو سکتی ہے۔ فکر مت کرو؛ مکسچر کو درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ تک ہلاتے رہیں یہاں تک کہ چینی مکمل طور پر پگھل جائے اور کیریمل ہموار ہو جائے۔
محتاط رہیں کہ کیریمل کو زیادہ نہ پکائیں، کیونکہ یہ جلدی جل کر کڑوا ہو سکتا ہے۔ کیریمل کو (8) 9oz کے نچلے حصے میں ڈالیں۔ رامیکنس; تمام نیچے اور اطراف کوٹ کرنے کے لیے تیزی سے گھومیں۔ بھوننے والے پین کے نچلے حصے پر ایک ڈش تولیہ بچھائیں، ریمیکنز کو تولیہ پر رکھیں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
کدو فلان بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
دریں اثنا، میٹھا گاڑھا دودھ، بخارات والا دودھ، اور رکھیں ڈبے والا کدو ایک الیکٹرک مکسر کے پیالے میں وِسک اٹیچمنٹ کے ساتھ لگائیں اور ہموار ہونے تک درمیانی کم رفتار سے بیٹ کریں۔
انڈے کی زردی، انڈے، ونیلا، زمین دار، لونگ، اور زمینی جائفل. ہموار فلان کو یقینی بنانے کے لیے مکسچر کو باریک چھاننے والے کے ذریعے ایک بڑے ماپنے والے کپ میں ڈالیں۔ ہوا کے بلبلوں سے بچنے کے لیے آہستہ آہستہ کیریمل لیپت پین میں ڈالیں۔
پین کو بھوننے والے پین میں اتنا بڑا رکھیں کہ کیک پین کو چپٹا رکھیں، اور بھوننے والے پین کو اتنے گرم پانی سے بھریں کہ کیک پین کے اطراف میں آدھے راستے پر آجائیں۔
کسٹرڈ سیٹ ہونے تک اوون کے بیچ میں 70 سے 75 منٹ تک بیک کریں۔ یہ مضبوط ہو گا لیکن پھر بھی درمیان میں ہلکا ہلکا ہو گا؛ فلان کے بیچ میں ڈالی گئی چھری صاف نکل آئے گی۔ پانی کے غسل سے فلان کو ہٹا دیں، اسے کولنگ ریک پر رکھیں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور کم از کم 3 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔
کدو کے فلان کو کیسے انمولڈ کریں۔
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ہٹا دیں لوکی ریفریجریٹر سے فلان کریں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ ایک اتلی پین کو گرم پانی سے بھریں۔ پین کے نیچے کو الٹنے سے پہلے ایک منٹ کے لیے گرم پانی میں ڈبوئیں تاکہ کیریمل نیچے سے ڈھیلا ہو جائے۔
پین کے کنارے کے ارد گرد چھری چلائیں، اور نیچے کیریمل تک پہنچنے کا یقین رکھیں؛ پین کو تھوڑا سا جھکائیں تاکہ تھوڑا سا کیریمل خلا میں داخل ہو سکے۔ پین کے اوپر ایک رم دار گول پلیٹر کو احتیاط سے الٹ دیں۔ دونوں کو پکڑ کر احتیاط سے فلان کو تھالی میں الٹ دیں۔ کیریمل کو اس پر ڈالیں اور کھرچیں۔ لوکی فلان۔ پچروں میں کاٹ کر سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!😋
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان قددو فلان
اجزاء
کیریمل کے لیے:
- 1 کپ دانےدار چینی
- ½ کپ پانی کمرے کے درجہ حرارت
قددو فلان کے لیے:
- 1 (14-اونس) گاڑھا دودھ میٹھا کر سکتا ہے۔
- 1 (12-اونس) دودھ کو بخارات بنا سکتا ہے۔
- 1 (15 اوز/425 گرام) 100% ڈبہ بند کدو پیوری (پائی فلنگ نہیں)
- 5 بڑے انڈے کی زردی ، کمرے کے درجہ حرارت
- 3 انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 3 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 1 ½ چائے کا چمچ زمین دار
- ½ چائے کا چمچ زمینی جائفل
- ¼ چائے کا چمچ زمینی لونگ
ہدایات
کیریمل بنانے کا طریقہ
- درمیانی آنچ پر درمیانے سوس پین میں، 1 کپ چینی ڈالیں۔ چینی کو پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں یہاں تک کہ یہ پگھلنا شروع ہو جائے اور کناروں کے گرد بھوری ہو جائے۔ پگھلی ہوئی چینی کو کناروں کے اردگرد بغیر پگھلی ہوئی چینی کے مرکز کی طرف کھینچنے کے لیے ہیٹ پروف ربڑ اسپاتولا کا استعمال کریں۔ اس سے چینی کو یکساں طور پر پگھلنے میں مدد ملے گی۔
- پگھلی ہوئی چینی کو پکانا اور کھینچنا جاری رکھیں جب تک کہ تمام چینی پگھل نہ جائے اور کیریمل یکساں طور پر گہرا عنبر نہ ہو (اس سے کیریمل کی بو آ رہی ہو لیکن جلے نہیں)، تقریباً 10 سے 12 منٹ۔ (اگر آپ کے پاس اب بھی چینی کے حل نہ ہونے والے گانٹھ ہیں تو اسے پگھلنے تک آنچ سے ہلائیں۔)
- اس کے بعد، پگھلی ہوئی چینی میں کمرے کے درجہ حرارت کا پانی احتیاط سے ڈالیں اور گرم بھاپ کو جلنے سے روکنے کے لیے گرمی سے بچنے والے ربڑ کے اسپیٹولا کے ساتھ مکسچر کو ہلکا سا جھکاتے رہیں۔ مرکب بلبلا اور بھرپور طریقے سے بھاپ لے گا، اور چینی کا کچھ حصہ سخت اور کرسٹل ہو سکتا ہے، لیکن فکر نہ کریں۔ مکسچر کو درمیانی آنچ پر مزید 1-2 منٹ تک ہلاتے رہیں یہاں تک کہ چینی مکمل طور پر پگھل جائے اور کیریمل ہموار ہو جائے۔
- محتاط رہیں کہ کیریمل کو زیادہ نہ پکائیں، کیونکہ یہ جلدی جل کر کڑوا ہو سکتا ہے۔ کیریمل کو (8) 9oz Ramekins کے نچلے حصے میں ڈالیں۔ تمام نیچے اور اطراف کوٹ کرنے کے لیے تیزی سے گھومیں۔ بھوننے والے پین کے نچلے حصے پر ایک ڈش تولیہ بچھائیں، ریمیکنز کو تولیہ کے اوپر رکھیں، اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
کدو فلان بنانے کا طریقہ
- نوٹ: مکمل ہدایات نیچے ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں۔
- دریں اثنا، میٹھا گاڑھا دودھ، بخارات سے تیار شدہ دودھ، اور ڈبے میں بند کدو کو ایک الیکٹرک مکسر کے پیالے میں رکھیں جس میں وہسک اٹیچمنٹ لگے ہوئے ہیں اور ہموار ہونے تک درمیانی کم رفتار سے بیٹ کریں۔
- انڈے کی زردی، انڈے، ونیلا، پسی ہوئی دار چینی، لونگ اور جائفل کو پھینٹ لیں۔ مکسچر کو باریک چھاننے والے کے ذریعے ایک بڑے ماپنے والے کپ میں ڈالیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ فلان بالکل ہموار ہو گا۔ ہوا کے بلبلوں سے بچنے کے لیے آہستہ آہستہ کیریمل لیپت پین میں ڈالیں۔
- پین کو بھوننے والے پین میں اتنا بڑا رکھیں کہ کیک پین کو فلیٹ رکھ سکے اور بھوننے والے پین کو اتنے گرم پانی سے بھریں کہ کیک پین کے اطراف میں آدھے راستے پر آجائے۔ تندور کے بیچ میں 70 سے 75 منٹ تک اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کسٹرڈ بالکل سیٹ نہ ہوجائے۔
- یہ مضبوط ہو گا لیکن پھر بھی درمیان میں ہلکا ہلکا ہو گا؛ فلان کے بیچ میں ڈالی گئی چھری صاف نکل آئے گی۔ پانی کے غسل سے فلان کو ہٹا دیں، اسے کولنگ ریک پر رکھیں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور کم از کم 3 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔
قددو فلان کو کیسے نکالا جائے۔
- نوٹ: مکمل ہدایات نیچے ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں۔
- کدو فلان کو ریفریجریٹر سے ہٹا دیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ ایک اتلی پین کو گرم پانی سے بھریں۔ پین کے نچلے حصے کو الٹنے سے پہلے ایک منٹ کے لیے گرم پانی میں ڈبو دیں، اس طرح کیریمل پین کے نیچے سے ڈھیلا ہو جاتا ہے۔
- پین کے کنارے کے ارد گرد چھری چلائیں، نیچے کیریمل تک پہنچنے کا یقین رکھیں؛ پین کو تھوڑا سا جھکائیں تاکہ تھوڑا سا کیریمل خلا میں داخل ہو سکے۔ پین کے اوپر ایک رم دار گول پلیٹر کو احتیاط سے الٹ دیں۔
- دونوں کو پکڑ کر احتیاط سے فلان کو تھالی میں الٹ دیں۔ کیریمل کو کدو کے فلان پر ڈالیں اور کھرچیں۔ پچروں میں کاٹ کر سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!😋
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: کدو کے فلان کو پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور اسے 3-4 دن کے لیے فریج میں رکھیں۔
- دوبارہ گرم کرنا: پلاسٹک کی لپیٹ کو ہٹا دیں اور گرم پانی سے بھری ہوئی اتلی بیکنگ ڈش میں ریمیکنز رکھیں۔ فلان کو پہلے سے گرم 350 ° F (175 ° C) تندور میں 10-15 منٹ تک یا گرم ہونے تک گرم کریں۔ متبادل طور پر، آپ مائیکروویو میں ہر ایک حصے کو تقریباً 20-30 سیکنڈ تک گرم ہونے تک دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔