متعارف کرائے جا رہے ہیں ناقابلِ مزاحمت کافی فلان، ایک ایسی میٹھی جو فلان کی ہمواری کو کافی کے بھرپور اور خوشبودار ذائقوں کے ساتھ جوڑتی ہے۔ یہ لذیذ دعوت کافی سے محبت کرنے والوں کے لیے بہترین ہے جو ایک میٹھی، کریمی لذت میں شامل ہونا چاہتے ہیں۔
کافی کے جوہر کے ساتھ اس کی خوشگوار کیریمل کی تہہ اور کسٹرڈ جیسی ساخت کے ساتھ، کافی فلان ذائقہ اور ساخت کا ایک حقیقی شاہکار ہے۔
خواہ ڈنر پارٹی کی میزبانی کرنا ہو، کسی خاص موقع کا جشن منانا ہو، یا محض ایک پرتعیش میٹھے کی خواہش ہو، یہ نسخہ آپ کے ذائقے کو ایک خوشگوار سفر پر لے جائے گا۔
ہر چمچ کے ساتھ کیریمل، کافی، اور کریمی اچھائی کے ہم آہنگ امتزاج سے لطف اٹھائیں۔ اپنے حواس کو بیدار کرنے اور آسمانی تخلیق، کافی فلان کے ساتھ اپنی میٹھی خواہشات کو پورا کرنے کے لیے تیار ہوں۔
کافی فلان بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک ریک کو درمیانی پوزیشن پر ایڈجسٹ کریں اور اوون کو 350 ° ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ درمیانی آنچ پر درمیانے سوس پین میں، 1 کپ چینی ڈالیں۔ چینی کو پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ یہ پگھل جائے اور کناروں کے گرد بھوری ہو جائے۔
پگھلی ہوئی چینی کو کناروں کے ارد گرد کھینچنے کے لیے ہیٹ پروف ربڑ اسپاتولا کا استعمال کریں؛ اس سے چینی کو یکساں طور پر پگھلنے میں مدد ملے گی۔
پگھلی ہوئی چینی کو پکانا اور کھینچنا جاری رکھیں جب تک کہ یہ پگھل نہ جائے اور کیریمل یکساں طور پر گہرا عنبر نہ ہو (اس سے کیریمل کی بو آتی ہے لیکن جلی نہیں)، کل تقریباً 10 سے 12 منٹ۔
(اگر آپ کے پاس اب بھی غیر حل شدہ چینی کے گانٹھ ہیں تو اسے پگھلنے تک آنچ سے ہلائیں۔) اس کے بعد، پگھلی ہوئی چینی میں کمرے کے درجہ حرارت کا پانی احتیاط سے ڈالیں اور گرم بھاپ کو جلنے سے روکنے کے لیے گرمی سے بچنے والے ربڑ کے اسپیٹولا کے ساتھ مکسچر کو ہلکا سا جھکاتے رہیں۔.
مرکب بلبلا اور بھرپور طریقے سے بھاپ لے گا۔ کچھ چینی سخت اور کرسٹل ہو سکتی ہے. فکر مت کرو؛ مکسچر کو درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ تک ہلاتے رہیں یہاں تک کہ چینی مکمل طور پر پگھل جائے اور کیریمل ہموار ہو جائے۔
محتاط رہیں کہ کیریمل کو زیادہ نہ پکائیں، کیونکہ یہ جلدی جل کر کڑوا ہو سکتا ہے۔
کیریمل کو (8) 9oz Ramekins کے نچلے حصے میں ڈالیں۔ تمام نیچے اور اطراف کوٹ کرنے کے لیے تیزی سے گھومیں۔ بھوننے والے پین کے نچلے حصے پر ایک ڈش تولیہ بچھائیں، ریمیکنز کو تولیہ پر رکھیں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
ایک درمیانی کٹوری میں، بخارات کے دودھ کو ایسپریسو کے ساتھ ملا دیں (اس سے ایسپریسو کو ٹھنڈا کرنے میں مدد ملے گی)۔ باقی تمام فلان اجزاء اور ایسپریسو مکسچر کو بلینڈر میں رکھیں اور اچھی طرح بلینڈ ہونے تک جلدی سے پیٹیں۔ ہموار فلان کو یقینی بنانے کے لیے مکسچر کو باریک چھاننے والے کے ذریعے ایک بڑے ماپنے والے کپ میں ڈالیں۔
آہستہ آہستہ کیریمل لیپت میں ڈالیں۔ ریمکنز ہوا کے بلبلوں سے بچنے کے لیے۔ رکھیں رمیکن ایک بڑے بھوننے والے پین میں؛ ایک بھوننے والے پین کو گرم پانی سے تقریباً 1 سے 2 انچ گہرائی تک بھریں۔
کافی فلان کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ مضبوط اور سیٹ نہ ہو جائے لیکن پھر بھی درمیان میں تھوڑا سا ہلکا سا لگائیں، تقریباً 35 منٹ (اگر یہ کم پکا ہوا لگتا ہے تو پریشان نہ ہوں؛ یہ ٹھنڈا ہوتے ہی پکتا رہے گا)۔
بھوننے والے پین کو ایک ریک میں منتقل کریں اور فلان کو پانی میں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس کے بعد، پانی کے غسل سے پین کو ہٹا دیں، اسے ایک ریک میں منتقل کریں، کافی فلان کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور رات بھر فریج میں رکھیں۔
اسے ریفریجریٹر سے ہٹا دیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ ایک اتلی پین کو گرم پانی سے بھریں۔ کے نیچے ڈبو رامکن اسے الٹنے سے پہلے ایک منٹ کے لیے گرم پانی میں رکھیں تاکہ کیریمل نیچے سے ڈھیلا ہو جائے۔ رامکن.
کے کنارے کے ارد گرد ایک چاقو چلائیں رامکن, نیچے کیریمل تک پہنچنے کو یقینی بنانا؛ جھکاؤ رامکن تھوڑا سا کیریمل کو خلا میں ڈالنے کی اجازت دینے کے لئے۔
اس کے اوپر ایک رم والے گول پلیٹر کو احتیاط سے الٹ دیں۔ رامکن. دونوں کو پکڑ کر احتیاط سے فلان کو الگ الگ پلیٹوں پر الٹ دیں۔ کیریمل کو فلان پر ڈالیں اور کھرچیں اور سرو کریں! لطف اٹھائیں!
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان کافی فلان
اجزاء
- 1 کپ سفید بہتر چینی
- ½ کپ پانی کمرے کے درجہ حرارت
کافی فلان کے لیے:
- 2 کین (12 آانس / 354 ملی لیٹر) بخارات سے بھرا ہوا دودھ، ڈیڑھ یا پورا دودھ * (مکمل چربی)
- 1 کر سکتے ہیں (14oz) میٹھا گاڑھا دودھ (مکمل چکنائی والا)
- 5 بڑے انڈے کی زردی ، کمرے کے درجہ حرارت
- 3 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 3 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 3 چائے کے چمچے کہلوا یا کوئی کافی شراب
- 3 چائے کا چمچ کریم ڈی کوکو
- 6 چمچوں گرم پیا ہوا ایسپریسو یا 2 کھانے کے چمچ فوری ایسپریسو یا فوری کافی ، جیسے Nescafé ڈارک روسٹ۔
ہدایات
- ایک ریک کو درمیانی پوزیشن پر ایڈجسٹ کریں اور اوون کو 350 ° ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔
- کیریمل کے لیے: درمیانی آنچ پر درمیانے سوس پین میں، 1 کپ چینی ڈالیں۔ چینی کو پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں یہاں تک کہ یہ پگھلنا شروع ہو جائے اور کناروں کے گرد بھوری ہو جائے۔ پگھلی ہوئی چینی کو کناروں کے اردگرد بغیر پگھلی ہوئی چینی کے مرکز کی طرف کھینچنے کے لیے ہیٹ پروف ربڑ اسپاتولا کا استعمال کریں۔ اس سے چینی کو یکساں طور پر پگھلنے میں مدد ملے گی۔
- پگھلی ہوئی چینی کو پکانا اور کھینچنا جاری رکھیں جب تک کہ تمام چینی پگھل نہ جائے اور کیریمل یکساں طور پر گہرا عنبر نہ ہو (اس سے کیریمل کی بو آ رہی ہو لیکن جلے نہیں)، تقریباً 10 سے 12 منٹ۔ (اگر آپ کے پاس اب بھی چینی کے حل نہ ہونے والے گانٹھ ہیں تو اسے پگھلنے تک آنچ سے ہلائیں۔)
- اس کے بعد، پگھلی ہوئی چینی میں کمرے کے درجہ حرارت کا پانی احتیاط سے ڈالیں اور گرم بھاپ کو جلنے سے روکنے کے لیے گرمی سے بچنے والے ربڑ کے اسپیٹولا کے ساتھ مکسچر کو ہلکا سا ہلاتے رہیں۔ مرکب بلبلا اور بھرپور طریقے سے بھاپ لے گا، اور چینی کا کچھ حصہ سخت اور کرسٹل ہو سکتا ہے، لیکن فکر نہ کریں۔ مکسچر کو درمیانی آنچ پر مزید 1-2 منٹ تک ہلاتے رہیں یہاں تک کہ چینی مکمل طور پر پگھل جائے اور کیریمل ہموار ہو جائے۔
- محتاط رہیں کہ کیریمل کو زیادہ نہ پکائیں، کیونکہ یہ جلدی جل کر کڑوا ہو سکتا ہے۔ کیریمل کو (8) 9oz Ramekins کے نچلے حصے میں ڈالیں۔ تمام نیچے اور اطراف کوٹ کرنے کے لیے تیزی سے گھومیں۔ بھوننے والے پین کے نچلے حصے پر ایک ڈش تولیہ بچھائیں، ریمیکنز کو تولیہ کے اوپر رکھیں، اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
- کافی فلان کے لیے: ایک درمیانی کٹوری میں، بخارات کے دودھ کو ایسپریسو کے ساتھ ملا دیں (اس سے ایسپریسو کو ٹھنڈا کرنے میں مدد ملے گی)۔ باقی تمام فلان اجزاء اور ایسپریسو مکسچر کو بلینڈر میں رکھیں اور اچھی طرح بلینڈ ہونے تک تیز رفتاری سے بیٹ کریں۔
- مکسچر کو باریک چھاننے والے کے ذریعے ایک بڑے ماپنے والے کپ میں ڈالیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ فلان بالکل ہموار ہو گا۔ ہوا کے بلبلوں سے بچنے کے لیے آہستہ آہستہ کیریمل لیپت ریمیکنز میں ڈالیں۔ رمکین کو ایک بڑے بھوننے والے پین میں رکھیں۔ ایک بھوننے والے پین کو گرم پانی سے تقریباً 1 سے 2 انچ گہرائی تک بھریں۔
- کافی فلان کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ مضبوط اور سیٹ نہ ہو جائے لیکن پھر بھی درمیان میں تھوڑا سا ہلکا سا لگائیں، تقریباً 35 منٹ (اگر یہ کم پکا ہوا لگتا ہے تو پریشان نہ ہوں؛ یہ ٹھنڈا ہوتے ہی پکتا رہے گا)۔
- بھوننے والے پین کو ایک ریک میں منتقل کریں اور فلان کو پانی میں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس کے بعد، پانی کے غسل سے پین کو ہٹا دیں، اسے ایک ریک میں منتقل کریں، کافی فلان کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور رات بھر فریج میں رکھیں۔
- کافی فلان کو کھولنے کے لیے: ریفریجریٹر سے فلان کو ہٹا دیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ ایک اتلی پین کو گرم پانی سے بھریں۔ رامیکن کے نچلے حصے کو الٹنے سے پہلے ایک منٹ کے لیے گرم پانی میں ڈبو دیں تاکہ کیریمل رامیکن کے نیچے سے ڈھیلا ہو جائے۔
- رامیکن کے کنارے کے ارد گرد چھری چلائیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ نیچے کیریمل تک پہنچیں؛ رامیکن کو تھوڑا سا جھکائیں تاکہ تھوڑا سا کیریمل کو خلا میں جانے دیا جائے۔ رامیکن کے اوپر ایک رم دار گول پلیٹر کو احتیاط سے الٹ دیں۔ دونوں کو پکڑ کر احتیاط سے فلان کو الگ الگ پلیٹوں پر الٹ دیں۔ کیریمل کو فلان پر ڈالیں اور کھرچیں اور سرو کریں! لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔