ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ یہ پیزا ساس (آسان ہونے کے علاوہ) آپ کے پیزا کی چٹنی میں ذائقہ شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ ٹماٹر کا پیسٹ مٹھاس اور امامی ذائقہ فراہم کرتا ہے، جب کہ سرخ شراب تیزابیت اور ذائقہ کی گہرائی کا اضافہ کرتی ہے۔
اس ترکیب کے لیے، میں چٹنی کے ٹماٹر کے ذائقے کو پورا کرنے کے لیے مالبیک جیسی سرخ شراب کی سفارش کرتا ہوں۔ یہ پیزا ساس ڈپنگ ساس کے طور پر بھی حیرت انگیز طور پر کام کرتی ہے۔
ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ پیزا سوس بنانے کا طریقہ
نوٹ: اجزاء کی مکمل فہرست ذیل میں ہدایت کارڈ پر فراہم کی گئی ہے۔
اضافی کنواری زیتون کے تیل کو درمیانے درجے کے سوس پین میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور تھوڑا سا پارباسی ہونے تک بھونیں، تقریباً 5 سے 10 منٹ۔ لہسن ڈال کر تقریباً ایک منٹ تک بھونیں۔
ٹماٹر کے پیسٹ میں ہلائیں اور چند منٹ مزید پکائیں جب تک کہ یہ گہرا رنگ نہ آجائے۔ شراب میں ڈالیں، اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ شراب تقریباً مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے، تقریباً 3 منٹ۔
پسے ہوئے ٹماٹر، پانی، خشک تلسی، لہسن پاؤڈر، اور خشک اوریگانو میں ہلائیں۔ ابالنے پر لائیں، ڈھانپیں اور گاڑھا ہونے تک پکائیں، تقریباً 10-15 منٹ، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ہوشیار رہو، کیونکہ مرکب بلبلا اور چھڑک جائے گا.
گرمی سے ہٹائیں، تازہ تلسی میں ہلائیں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اگر آپ اسے فوری طور پر استعمال نہیں کر رہے ہیں، تو اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے ذخیرہ کریں۔ ریفریجریٹر میں 5 دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ آسان پیزا سوس
اجزاء
- ایک (28 آانس) ڈبہ بند ٹماٹر
- ایک (6 آانس) ٹماٹر پیسٹ
- ¾ کپ پانی
- ½ کپ لال شراب ، جیسے مالبیک
- 1 درمیانہ پیلے رنگ پیاز ، باریک کٹی
- 1 چمچ خشک اںگانو
- 1 چمچ خشک تلسی
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس ، چکھنا
- ½ چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ کوشر نمک ، چکھنا
- کرنے 2 3 چائے کا چمچ چینی
- 5 تازہ لہسن , چاندی
- 4 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- ایک چھوٹی مٹھی تازہ تلسی ، کٹی ہوئی
ہدایات
- اضافی کنواری زیتون کے تیل کو درمیانے درجے کی سوس پین میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور تھوڑا سا پارباسی ہونے تک بھونیں، تقریباً 5 سے 10 منٹ۔ لہسن ڈالیں اور تقریباً ایک منٹ تک بھونیں۔ ٹماٹر کے پیسٹ میں ہلائیں اور اسے کچھ منٹ مزید پکنے دیں جب تک کہ یہ گہرا رنگ نہ آجائے۔ شراب میں ڈالیں، اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ شراب تقریباً 3 منٹ تک مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔
- پسے ہوئے ٹماٹر، پانی، خشک تلسی، لہسن پاؤڈر، اور خشک اوریگانو میں ہلائیں۔ ابالنے پر لائیں، ڈھانپیں، اور گاڑھا ہونے تک پکائیں، تقریباً 10-15 منٹ، کبھی کبھار ہلاتے رہیں؛ ہوشیار رہیں کیونکہ مرکب بلبلا اور چھڑک جائے گا۔
- گرمی سے ہٹائیں، تازہ تلسی میں ہلائیں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اگر آپ اسے فوری طور پر استعمال نہیں کر رہے ہیں، تو اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور 5 دن تک ریفریجریٹر میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔