Pão de Queijo، جسے برازیلی پنیر کی روٹی بھی کہا جاتا ہے، ایک مقبول اور لذیذ ناشتہ ہے جس کی ابتدا برازیل سے ہوئی ہے۔ یہ چھوٹے، کاٹنے کے سائز کے بریڈ رولز باہر سے کرکرا، اندر سے نرم اور چبانے والے، اور خوشگوار ذائقے سے بھرے ہوتے ہیں۔
یہ گلوٹین فری روٹی کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ یوکا نشاستہ (کیساوا آٹا) اور کٹے ہوئے پرمیسن پنیر۔ یہ بنانا آسان ہے اور اسے بھوک بڑھانے، ناشتے یا یہاں تک کہ ناشتے کی دعوت کے طور پر پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
اس ترکیب میں، ہم سادہ اجزاء کے ساتھ بہترین برازیلین پنیر کی روٹی بنانے کے اقدامات کے بارے میں آپ کی رہنمائی کریں گے جو آپ کو اپنے مقامی گروسری اسٹور میں آسانی سے مل سکتے ہیں۔ تو اپنے باورچی خانے میں برازیل کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہو جائیں!
Pão de Queijo بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک درمیانے سوس پین میں دودھ، تیل، نمک اور پانی ملا کر ابالیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور آہستہ آہستہ ٹیپیوکا آٹے پر ڈالیں۔ لکڑی کے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، مرکب کو جلدی سے اچھی طرح سے یکجا کریں۔
اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب آٹا چھونے کے لیے کافی ٹھنڈا ہو جائے تو انڈے شامل کریں (ایک وقت میں ایک)۔ اپنے ہاتھ کا استعمال کرتے ہوئے، شامل ہونے تک مکس کریں۔ پھر پنیر میں مکس کریں (ایک وقت میں ایک چھوٹی سی مٹھی بھر) جب تک یکجا نہ ہوجائے۔
جب مرکب ایک یکساں مرکب میں اکٹھا ہو جائے تو آپ کٹوری میں ہی گوندھنا شروع کر سکتے ہیں۔ ہموار اور کومپیکٹ آٹا بنانے کے لیے اپنے ہاتھ کی ایڑی کا استعمال آٹے کو اپنے سے دور کرنے کے لیے کریں۔
آٹا صاف ہونے کے بعد، اسے ایک زاویہ دار اسپاتولا کے ساتھ جمع کریں اور ایسا کرتے رہیں جب تک کہ آٹا اچھی طرح سے اکٹھا نہ ہو جائے اور پیالے سے الگ نہ ہو جائے۔
اپنے ہاتھ کی ہتھیلی کو تیل سے نم کریں، آٹے کا ایک ٹکڑا لیں (تقریباً ایک کھانے کا چمچ)، اور اسے تقریباً ڈیڑھ انچ کی گیندوں کی شکل دیں۔
پنیر کی روٹی کو تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں، ان کے درمیان کم از کم 1 انچ چھوڑ دیں۔ برازیلی پنیر کی روٹی کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ یہ پھول نہ جائے اور اوپر سے ہلکا اور سنہری محسوس کریں، تقریباً 12 سے 15 منٹ تک بیکنگ کے آدھے راستے پر گھومتے رہیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان پنیر کی روٹی
اجزاء
- 2 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 100 ml پورا دودھ
- 100 ml پانی کی
- ¾ کپ avocado کے تیل ، سورج مکھی کا تیل، کینولا تیل، یا کوئی غیر جانبدار تیل
- 400 g کٹے ہوئے پیرسمین پنیر * (پری گریٹڈ پرمیسن کنٹینر استعمال نہ کریں)
- 500 g یوکا سٹارچ
- 1 چائے کا چمچ کوشر نمک (چکھنا)
ہدایات
- اوون کو 500 ⁰ ڈگری F. لائن (2) 13 پر پارچمنٹ کے ساتھ 18 انچ کی بیکنگ شیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ٹیپیوکا آٹے کو 6 کوارٹ مکسنگ پیالے میں ڈالیں۔
- ایک درمیانے سوس پین میں دودھ، تیل، نمک اور پانی کو ملا کر ابال لیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور آہستہ آہستہ ٹیپیوکا آٹے پر ڈالیں۔ لکڑی کے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، مرکب کو جلدی سے اچھی طرح سے یکجا کریں۔ اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
- جب آٹا چھونے کے لیے کافی ٹھنڈا ہو جائے تو انڈے شامل کریں (ایک وقت میں ایک)۔ اپنے ہاتھ کا استعمال کرتے ہوئے، شامل ہونے تک مکس کریں۔ پھر پنیر (ایک وقت میں ایک چھوٹی سی مٹھی بھر) شامل کریں، اور جب تک یکجا نہ ہو ملیں۔
- جب مرکب یکساں مرکب بن جائے تو آپ پیالے میں ہی گوندھنا شروع کر سکتے ہیں۔ ہموار اور کومپیکٹ آٹا بنانے کے لیے اپنے ہاتھ کی ایڑی کا استعمال آٹے کو اپنے سے دور کرنے کے لیے کریں۔ آٹا نکالنے کے بعد، اسے لکڑی کے زاویہ والے اسپاتولا کے ساتھ جمع کریں اور اس وقت تک کرتے رہیں جب تک کہ برازیلی پاؤ ڈی کوئجو آٹا اچھی طرح سے اکٹھا نہ ہو جائے اور پیالے سے الگ نہ ہو جائے۔
- اپنے ہاتھ کی ہتھیلی کو تیل سے نم کریں، آٹے کا ایک ٹکڑا لیں (تقریباً ایک کھانے کا چمچ) اور اسے تقریباً ڈیڑھ انچ کی گیندوں میں بنائیں۔ (یہ عمل بہت محنت طلب ہے، لیکن تھوڑا صبر کے ساتھ، آپ وہاں پہنچ جاتے ہیں)
- برازیل کے Pão de Queijo آٹے کو تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں، ان کے درمیان کم از کم 1 انچ (2.54 سینٹی میٹر) چھوڑ دیں۔ پنیر کی تیار روٹی کو فرج یا فریزر میں 10 سے 15 منٹ تک ٹھنڈا کریں – جب آپ باقی پنیر کی روٹی ختم کر رہے ہوں۔
- برازیلی پنیر کی روٹی کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ وہ پھول نہ جائیں اور اوپر سے ہلکی اور سنہری محسوس کریں، تقریباً 12 سے 15 منٹ تک بیکنگ کے آدھے راستے پر گھومتے رہیں۔ گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر کھائیں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
- میں نے اس برازیلی Pão de Queijo ترکیب میں نمک کی کم سے کم مقدار استعمال کی ہے، لیکن آپ اپنے ذائقے کے مطابق مزید نمک ڈال سکتے ہیں۔
- برازیلی پنیر کی روٹی بیک ہونے پر ہلکی اور ہوا دار ہو جاتی ہے۔ جب آپ جانتے ہیں کہ یہ ہو گیا ہے.
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔