Moqueca Baiana، باہیا کا ایک روایتی برازیلی سمندری غذا کا سٹو، ایک پکوان کا شاہکار ہے جو ذائقہ کی کلیوں کو اپنے بھرپور ذائقوں اور متحرک اجزاء سے رنگ دیتا ہے۔
یہ دلکش ڈش تازہ سبزیوں جیسے گھنٹی مرچ، پیاز اور گاجر کو ملاتی ہے، جس میں مختلف قسم کے موسمی سمندری غذا جیسے کوڈ، سکیلپس اور کیکڑے شامل ہیں۔
شو کا ستارہ ناریل کے دودھ، سمندری غذا کے سٹاک، اور مسالوں کے خوشبودار آمیزے کے ساتھ تیار کردہ لذیذ اور کریمی شوربہ ہے۔
سرخ سیرانو چائلز کی شعلہ انگیز کک، چونے کے جوس کی نرمی، اور ڈینڈے آئل کے انوکھے لمس کے ساتھ، موکیکا بیانا ذائقوں کی ایک سمفنی پیش کرتا ہے جو برازیل کی ساحلی کھانوں کی روایات کو مناتے ہیں۔
سمندر کے ذائقے، ناریل کی فراوانی، اور موکیکا بیانا کو سمندری غذا کے شائقین اور جرات مندانہ ذائقوں کے شائقین کے لیے ایک حقیقی لذت بنانے والے سمندری ذائقے، ناریل کی بھرپوری سے بھرے پاک سفر کے لیے خود کو تیار کریں۔😋🐟
موکیکا بیانا بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے غیر رد عمل والے پیالے میں، تمام مچھلی، چونے کا رس، کوشر نمک، اور کالی مرچ ملا دیں۔ کلنگ ریپ سے ڈھانپیں اور ضرورت تک فریج میں رکھ دیں۔
ایک بڑے برتن کو ہلکی آنچ پر گرم کریں اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ پیاز، گاجر اور کالی مرچ کو ایک ساتھ تقریباً 5 منٹ تک یا اچھی طرح نرم ہونے تک پسینہ کریں۔ ٹماٹر، لہسن، پیپریکا، نمک، کالی مرچ اور لال مرچیں ڈال کر 2 منٹ مزید پکائیں۔
مچھلی کا ذخیرہ اور ناریل کا دودھ شامل کریں اور مکسچر کو ابالیں۔ تقریباً 10 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ہری پیاز اور تمام مچھلیوں کو جوس کے ساتھ شامل کریں، ڈھانپیں، اور 5 سے 7 منٹ مزید پکائیں، پکانے کے وقت کبھی کبھار ہلکے ہلاتے رہیں۔
ڈینڈے کا تیل اور لال مرچ ڈالیں اور 5 منٹ مزید پکائیں۔ سمندری غذا کے سٹو "موکیکا بیانا" کو چکھیں اور اگر ضرورت ہو تو نمک کو ایڈجسٹ کریں۔ موکیکا بائینا کو بڑے گرم پیالوں میں چونے کے پچر، لال مرچ اور کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ سرو کریں۔ اگر چاہیں تو طرف سفید چاول اور فروفا پیش کریں۔ لطف اندوز ہوں!
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان Moqueca Baiana
اجزاء
- 3 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 بڑی پیاز یا 2 درمیانے جولین کٹ
- 1 سرخ گھنٹی مرچ , cored, seeded, and julienne cut
- 1 سبز گھنٹی مرچ , cored, seeded, and julienne cut
- 1 پیلے رنگ کی گھنٹی مرچ , cored, seeded, and julienne cut
- 4 بیر ٹماٹر ، کٹی ہوئی
- 4 لہسن ، کیما بنایا ہوا
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک ، چکھنا
- 1 چمچ سرخ شملہ مرچ
- ½ چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 سرخ سیرانو کالی مرچ ، تنے والا، بیج یا غیر بیج والا، اور کٹا ہوا
- 1 بڑے گاجر ، جولین کٹ
- 3 کپ knorr مچھلی اسٹاک نور جھینگا ذائقہ کا شوربہ، کنور سمندری غذا کا شوربہ یا اسٹاک یا بوتل بند کلیم جوس
- 1 کر سکتے ہیں (13.66 فل اوز/403 ملی لیٹر) ڈبے میں بند بغیر میٹھے ناریل کا دودھ
- 6 سبز پیاز صرف سفید اور ہلکے سبز حصے، باریک کٹے ہوئے کچھ کو گارنش کے لیے الگ رکھا گیا ہے۔
- 1 پاؤنڈ (0.45 کلوگرام) سمندری سکیلپس
- 1 پاؤنڈ (0.45 کلوگرام) کوڈ، 1 انچ (2.54 سینٹی میٹر) کیوبز میں کاٹا
- 1 پاؤنڈ (0.45 کلوگرام) راک جھینگا یا جمبو جھینگا، گولے دار اور تیار
- 1 بڑے چونے کا رس
- 2 - 4 چمچوں ڈینڈے کا تیل ، چکھنا
- 1 Cilantro کا بڑا گچھا۔ ، گارنش کے لئے کچھ سیٹ کے ساتھ کاٹا
- 2 لائم , گارنش کے لیے wedges
- فروفا ۔ خدمت کے لیے (اختیاری)
- سرونگ کے لیے سفید چاول پکے ہوئے ہیں۔ (اختیاری)
ہدایات
- ایک بڑے غیر رد عمل والے پیالے میں، تمام مچھلی، چونے کا رس، کوشر نمک، اور کالی مرچ ملا دیں۔ کلنگ ریپ سے ڈھانپیں اور ضرورت تک فریج میں رکھ دیں۔
- ایک بڑے برتن کو ہلکی آنچ پر گرم کریں اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ پیاز، گاجر، اور کالی مرچ کو ایک ساتھ تقریباً 5 منٹ تک یا اچھی طرح نرم ہونے تک پسینہ کریں۔
- ٹماٹر، لہسن، پیپریکا، نمک، کالی مرچ اور لال مرچیں ڈال کر 2 منٹ مزید پکائیں۔ مچھلی کا ذخیرہ اور ناریل کا دودھ شامل کریں اور مکسچر کو ابالیں۔ تقریباً 10 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
- ہری پیاز اور تمام مچھلیوں کو جوس کے ساتھ شامل کریں، ڈھانپیں، اور 5 سے 7 منٹ مزید پکائیں، پکانے کے وقت کبھی کبھار ہلکے ہلاتے رہیں۔ ڈینڈے کا تیل اور لال مرچ ڈالیں اور 5 منٹ مزید پکائیں۔ سمندری غذا کے سٹو "موکیکا بیانا" کو چکھیں اور اگر ضرورت ہو تو نمک کو ایڈجسٹ کریں۔
- سی فوڈ سٹو "موکیکا بیانا" کو بڑے گرم پیالوں میں چونے کے پچر، لال مرچ اور کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ پیش کریں۔ اگر چاہیں تو طرف سفید چاول اور فروفا پیش کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔