پیرو کا کھانا اپنے متنوع ذائقوں، بھرپور تاریخ اور ثقافتی اثرات کے منفرد امتزاج کے لیے جانا جاتا ہے۔ ساحل کے تازہ سمندری غذا سے لے کر اینڈیز کے دلکش سٹو تک، پیرو کے کھانوں میں ہر تالو کو پیش کرنے کے لیے کچھ نہ کچھ ہے۔
تاہم، ایک ڈش جس نے پیرو اور دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کی ہے وہ ہے لومو سالٹاڈو۔ یہ لذیذ اسٹر فرائی ڈش ٹینڈر بیف سٹرپس کو جوڑتی ہے۔ پیازٹماٹر، فرنچ فرائز، اور ذائقے سے بھرے کھانے کے لیے ایک مسالیدار چٹنی جو آپ کو مطمئن کرے گی۔
یہاں، ہم قدم بہ قدم گائیڈ فراہم کریں گے کہ گھر میں اس مزیدار ڈش کو کیسے بنایا جائے۔ چاہے آپ ایک تجربہ کار شیف ہوں یا باورچی خانے میں ابتدائی، اس نسخے پر عمل کرنا آسان ہے اور یہ آپ کے ذائقے کو پورا کرے گا۔
لومو سالٹاڈو بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
درمیانی کٹوری میں لہسن، نمک، کالی مرچ اور سٹیکس ڈالیں۔ اچھی طرح سے یکجا کرنے کے لئے ہلچل؛ بیٹھو ایک طرف. ایک چھوٹے پیالے میں زیرہ، دھنیا، سرخ شراب کا سرکہ، گائے کے گوشت کا شوربہ اور سویا ساس ملا دیں۔. بیٹھو ایک طرف. ایک بڑے پین میں، ½ انچ تیل کو چمکنے تک گرم کریں۔
فرنچ فرائز شامل کریں اور تیز آنچ پر سنہری اور کرکرا ہونے تک بھونیں، تقریباً 3 منٹ؛ کاغذ کے تولیوں پر نالی. جب فرنچ فرائز پک رہے ہوں تو ایک کڑاہی یا کڑاہی میں کچھ کینولا تیل ڈالیں۔* (پین کے نیچے کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لیے کافی ہے) تیز آنچ پر۔
براہ کرم اس کے گرم ہونے تک انتظار کریں، پھر آدھے سٹیکس کو براؤن کرنا شروع کریں: ایک طرف براؤن، پلٹائیں، اور مزید 2 منٹ تک پکائیں۔ سٹیک کو ہٹا دیں اور دوسرے نصف کے ساتھ دہرائیں۔* (ایک وقت میں سٹیک کے چند سلائسز کو بھونیں تاکہ وہ بھاپ نہ پائیں۔)
ہر بیچ کو ہر طرف 2 منٹ تک یا سنہری اور کرکرا ہونے تک بھونیں۔ فرائنگ پین سے سٹیکس کو ہٹا دیں، اگر ضرورت ہو تو اضافی تیل کے ساتھ پیاز اور اجی امریلو شامل کریں، اور 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔ ٹماٹر میں ہلچل؛ صرف ایک منٹ پکائیں.
ٹماٹروں کو اپنی شکل کو برقرار رکھنا چاہئے۔ سویا ساس کے آمیزے میں ہلائیں اور 1 سے 2 منٹ تک پکائیں۔ مسالا کے لئے لومو سالڈو کا مزہ چکھو؛ اگر ضرورت ہو تو مزید نمک یا کالی مرچ شامل کریں۔
آنچ بند کر دیں، کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں، اور فرنچ فرائز اور سفید چاول کے ساتھ فوراً سرو کریں۔
ہمارے لومو سالٹاڈو سے لطف اندوز ہوں!😋
متعلقہ ترکیبیں:
- پیرو سالسا کوریلا
- زیرہ مکھن چاول کے ساتھ پیرو چکن
- سینکا ہوا پیرو چکن
- مسالہ دار آلو کے پچر
- بیکڈ کیجون میٹھے آلو
ہدایت
آسان پیرو لومو سالٹاڈو
اجزاء
- 1 (8 اونس) پیکیج منجمد فرنچ فرائز
- 1 کینولا یا سبزیوں کا تیل فرائی کرنے کے لیے ضرورت کے مطابق
- 1 kg پسلی کی آنکھ ، سرلوئن اسٹیک، اسکرٹ اسٹیک، یا بیف ٹرائی ٹپ۔ اپنی پسند کے سٹیک کو 4 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سٹیکس کو دانوں کے پار آدھا انچ موٹا کاٹ لیں۔
- کوشر نمک ، چکھنا
- لال مرچ کے فلیکس یا کالی پسی ہوئی مرچ ، چکھنا
- 4 سرخ پیاز یا پیلا ، سٹرپس/سلائسز میں کاٹا گیا۔
- 4 بڑے ٹماٹر , بیج دیا گیا، سٹرپس/سلائسز میں کاٹا گیا۔
- 2 پیرو اجی امریلو ، ذائقہ کے مطابق سٹرپس/ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ½ چمچ سرخ شراب سرکہ ، چاول کا سرکہ، یا کشید سفید سرکہ
- 1 چمچ تازہ لہسن ، کیما بنایا ہوا
- 3 چمچوں سویا ساس (چکھنا)
- ½ کپ تازہ cilantro یا اجمودا ، موٹے کٹے ہوئے
- 5 ہری پیاز کٹی ہوئی ، پونچھ کی نوک [مائنس دی جڑ] لہسن کے 3 لونگ، باریک کٹے ہوئے۔
- ⅓ کپ گوشت کا شوربہ (میں نور بیف فلیور بلون کی سفارش کرتا ہوں)
- 1 چائے کا چمچ زمینی جاندار
- 1 چمچ زمینی دھنیا
- پکے ہوئے چاول ، تقریبا 3 کپ
ہدایات
- درمیانی کٹوری میں لہسن، نمک، کالی مرچ اور سٹیکس ڈالیں۔ اچھی طرح سے ملا کر ہلائیں؛ بیٹھو ایک طرف. ایک چھوٹے پیالے میں، زیرہ، دھنیا، سرخ شراب کا سرکہ، گائے کے گوشت کا شوربہ اور سویا ساس ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- فرنچ فرائز کے تھیلے کو تیار کرنے کے لیے: ایک بڑی کڑاہی میں ½ انچ تیل کو چمکنے تک گرم کریں۔ فرنچ فرائز شامل کریں اور تیز آنچ پر سنہری اور کرکرا ہونے تک بھونیں، تقریباً 3 منٹ۔ کاغذ کے تولیوں پر نکالیں۔
- لومو سالٹاڈو کے لیے: جب فرنچ فرائز پک رہے ہوں تو ایک کڑاہی یا کڑاہی میں کچھ کینولا تیل ڈالیں۔* براہ کرم اس کے گرم ہونے تک انتظار کریں، پھر آدھے سٹیکس کو براؤن کرنا شروع کریں، ایک طرف براؤن کریں، پلٹائیں، اور مزید 2 منٹ تک پکائیں۔
- سٹیک کو ہٹا دیں اور دوسرے نصف کے ساتھ دہرائیں،* (ایک وقت میں سٹیکس کے چند سلائسز کو ہلائیں، تاکہ وہ بھاپ نہ پائیں)۔ ہر بیچ کو ہر طرف 2 منٹ تک یا سنہری اور کرکرا ہونے تک بھونیں۔
- فرائنگ پین سے سٹیکس کو ہٹا دیں، پیاز اور اجی امریلو ڈالیں، اگر ضرورت ہو تو اضافی تیل کے ساتھ تقریباً 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔ ٹماٹر میں ہلچل؛ صرف ایک منٹ پکائیں. ٹماٹروں کو اپنی شکل کو برقرار رکھنا چاہئے۔
- سویا ساس کے آمیزے میں ہلائیں اور تقریباً 1 سے 2 منٹ تک پکائیں۔ مسالا کے لئے لومو سالڈو کا مزہ چکھو؛ اگر ضرورت ہو تو مزید نمک یا کالی مرچ شامل کریں۔ آنچ بند کر دیں، کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں، اور فوراً فرنچ فرائز اور سفید چاول کے ساتھ سرو کریں۔ ہمارے Lomo Saltado کا لطف اٹھائیں!
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: ڈش کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں۔ ریفریجریٹر میں 3-4 دن تک اسٹور کریں۔
- دوبارہ گرم کرنا: ایک طریقہ یہ ہے کہ لومو سالٹاڈو کی سرونگ کو مائکروویو سے محفوظ ڈش میں رکھیں اور اسے ڈھکن یا مائکروویو سے محفوظ لپیٹ کر ڈھانپ دیں۔ 1-2 منٹ کے لئے اونچائی پر گرم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ گرم نہ ہوجائے۔ دوسرا تندور کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کرنا ہے۔ لومو سالٹاڈو کو تندور سے محفوظ ڈش میں منتقل کریں اور اسے ورق سے ڈھانپ دیں۔ 10-15 منٹ تک یا گرم ہونے تک بیک کریں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔