پیرو سالسا کریویلا ایک روایتی پیرو کی چٹنی ہے جو سرخ پیاز، چونے کا رس، سرکہ اور مرچ مرچ کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ یہ پیرو کے کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہے جس کی خصوصیت اس کے ٹینگی، قدرے میٹھے اور مسالہ دار ذائقے سے ہوتی ہے۔
یہ سرخ پیاز کو باریک کاٹ کر اور چونے کے رس اور سرکہ میں میرینیٹ کرکے بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس مرکب کو ذائقہ کے لیے نمک اور مرچ مرچ، جیسے اجی امریلو، کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
سالسا کو عام طور پر پیش کرنے سے پہلے تیار کیا جاتا ہے، جس سے ذائقے آپس میں مل جاتے ہیں اور پیاز کرکرا رہتے ہیں۔ یہ ایک سادہ لیکن لذیذ چٹنی ہے جو کسی بھی ڈش میں دلیرانہ ذائقہ ڈالتی ہے۔
پیرو سالسا کریوولا بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
کالی مرچ کے تنوں کو کاٹ لیں، انہیں دھو کر آدھے کاٹ لیں۔ اعصاب اور بیجوں کو چمچ سے کھرچ لیں، اس طرح وہ صرف تھوڑا سا خوشگوار مصالحہ رکھیں گے۔
اگر آپ اسے بڑھانا چاہتے ہیں تو، کچھ بیج چھوڑ دیں، انہیں باریک جولین کریں، اور انہیں درمیانے کٹوری میں شامل کریں۔
ایک بار جب یہ طریقہ کار مکمل ہو جائے تو، براہ کرم اپنے ہاتھ اچھی طرح دھو لیں (اپنی آنکھوں کو چھونے کے بارے میں سوچیں بھی نہیں کیونکہ وہ جلن ہوں گی)۔😵
پیاز کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، پھر انہیں جتنا ہو سکے پتلی کاٹ لیں۔ انہیں تقریباً 5 منٹ کے لیے ٹھنڈے پانی میں رکھیں اور اس کے کچھ شدید ذائقوں کو پتلا کرنے کے لیے ایک دو بار ہلائیں۔ پانی کو ضائع کریں اور درمیانے کٹوری میں منتقل کریں۔
کٹی ہوئی لال مرچ شامل کریں اور انہیں چونے یا لیموں کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ تیل، نمک، اور کی ایک ادار ندی شامل کریں کالی مرچ چکھنا. تمام اجزاء کو ہلائیں، ذائقہ کریں، اور اگر ضرورت ہو تو موسم کو ایڈجسٹ کریں. لطف اندوز ہوں!
متعلقہ ترکیبیں:
- ارجنٹائن کی سالسا کریولا
- ٹماٹر کا ترکاریاں
- موسم سرما کے پھلوں کا ترکاریاں
- قیصر کا ترکاریاں
- میکسیکن گھریلو سالسا
- اسرائیلی سلاد
ہدایت
آسان پیرو سالسا کریوولا
اجزاء
ہدایات
- کالی مرچ کے تنوں کو کاٹ لیں، اسے دھو کر آدھا کاٹ لیں۔ اعصاب اور بیجوں کو چمچ سے کھرچ لیں، اس طرح وہ صرف ہلکا سا خوشگوار مصالحہ رکھیں گے۔ اگر آپ اسے بڑھانا چاہتے ہیں تو، کچھ بیج چھوڑ دیں، انہیں باریک جولین کریں، اور انہیں درمیانے کٹوری میں شامل کریں۔
- ایک بار جب یہ طریقہ کار مکمل ہو جائے تو، براہ کرم اپنے ہاتھ اچھی طرح دھو لیں (اپنی آنکھوں کو چھونے کے بارے میں سوچیں بھی نہیں کیونکہ وہ جلن ہوں گی)۔
- پیاز کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، پھر انہیں جتنا ہو سکے پتلی کاٹ لیں۔ انہیں تقریباً 5 منٹ کے لیے ٹھنڈے پانی میں رکھیں اور اس کے کچھ شدید ذائقوں کو پتلا کرنے کے لیے ایک دو بار ہلائیں۔ پانی کو ضائع کریں اور درمیانے کٹوری میں منتقل کریں۔
- کٹی ہوئی لال مرچ کو شامل کریں اور انہیں چونے یا لیموں کے ساتھ بوندا باندی کریں، ذائقہ کے مطابق تیل، نمک اور کالی مرچ کی فراخ دھار ڈالیں۔ تمام اجزاء کو ہلائیں، ذائقہ کریں، اور اگر ضرورت ہو تو موسم کو ایڈجسٹ کریں. لطف اٹھائیں!
نوٹس
- پیاز کے مکسچر کو ایک یا دو بار فریج میں ڈالنے کے بعد ٹاس کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ تمام اجزاء چن لیے گئے ہیں۔
- آپ تازہ یا بوتل میں بند پیرو اجی امریلو کالی مرچ استعمال کر سکتے ہیں (اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ہلکی مسالیدار کے لیے جالپینو مرچ یا سپر اسپائسی کے لیے ہابانیروز استعمال کریں)۔
- میں استعمال ایوکاڈو تیل، لیکن کوئی بھی غیر جانبدار تیل کام کرے گا.
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ تازہ نچوڑے ہوئے چونے کا رس استعمال کریں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔