اس میٹھی، نرم، چپچپا دار چینی بندر کی روٹی میں ونیلا کے ساتھ ذائقہ دار خمیر شدہ آٹا اور ایک موٹی کیریمل نما کوٹنگ شامل ہے۔ ہم نے ایک خاص فنشنگ ٹچ کے لیے گرم بندر کی روٹی پر ایک سادہ گلیز بوندا باندی کی۔
بندر کی روٹی کی اس ترکیب کو ہفتے کے آخر میں خصوصی ناشتے، برنچ یا چھٹیوں کے کھانے کے لیے تیار کریں!
بندر کی روٹی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
12 کپ نان اسٹک بنٹ پین کو 2 کھانے کے چمچ نرم مکھن کے ساتھ گریس کریں۔ 2 کپ مائع ماپنے والے کپ میں، گرم دودھ، گرم پانی، خمیر، اور باقی 2 کھانے کے چمچ ٹھنڈا پگھلا ہوا مکھن ملا دیں۔
آٹا ہک اٹیچمنٹ کے ساتھ لیس اسٹینڈ مکسر کا استعمال کریں۔ آٹا، نمک اور دونوں شکر کو ہلکی رفتار سے مکس کریں۔
آہستہ آہستہ دودھ کا مرکب اور ونیلا شامل کریں، اور درمیانی رفتار سے اس وقت تک گوندیں جب تک کہ آٹا اکٹھا نہ ہو جائے اور تقریباً 6 سے 7 منٹ تک پیالے کے اطراف سے دور نہ ہو جائے۔
آٹے کو ہلکے تیل والے یا آٹے والے کاؤنٹر پر رکھیں اور ایک ہموار، گول آٹا بنانے کے لیے مختصر طور پر گوندھیں۔
آٹا کو ایک بڑے چکنائی والے پیالے پر رکھیں، سطح کو سبزیوں کے تیل کے اسپرے سے کوٹ دیں، کچن کے صاف تولیے سے ڈھانپیں، اور تندور میں یا نسبتاً گرم ماحول میں منتقل کریں۔ آٹے کو اس وقت تک بڑھنے دیں جب تک کہ یہ 50 منٹ سے 1 گھنٹہ تک ڈبل نہ ہوجائے۔
ایک چھوٹے سے پیالے میں ہلکی براؤن شوگر اور دار چینی کو یکجا کریں جب کہ آٹا اٹھ جائے۔ ایک دوسرے چھوٹے پیالے میں پگھلا ہوا مکھن رکھیں۔ بیٹھو ایک طرف.
جب آٹا تیار ہو جائے تو ہوا کو چھوڑنے کے لیے اسے ہلکے سے تھپتھپائیں، پھر پیالے سے آٹا نکال کر کسی کھردرے میں تھپتھپائیں۔ 8" مستطیل۔ بینچ سکریپر یا چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، چوکوں کو چوتھائیوں میں کاٹیں، پھر ہر چوتھائی کو 16 ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
(آپ کے پاس تقریباً 64 گیندیں ہونی چاہئیں۔) آٹے کے ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول کریں۔
ایک وقت میں ایک کے ساتھ کام کرتے ہوئے، ہر گیند کو پگھلے ہوئے بغیر نمکین مکھن میں ڈبو دیں، جس سے چینی کے مکسچر میں رول سے زیادہ ٹپکنے کی اجازت ہوتی ہے۔ تیار پین میں آٹے کی گیندیں، حیرت انگیز سیون جہاں آٹے کی گیندیں ملتی ہیں۔
(آپ کو زیادہ دار چینی کی چینی کی ضرورت ہوسکتی ہے اس پر منحصر ہے کہ آپ ہر ٹکڑے کو کتنا بھاری کرتے ہیں)۔ کسی بھی اضافی دار چینی چینی کا مکسچر اور پگھلا ہوا مکھن اوپر سے چھڑکیں۔
پین کو پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور اسے تندور یا نسبتاً گرم ماحول میں 50 سے 1 گھنٹے اور 10 منٹ تک دوگنا ہونے تک آرام کرنے دیں۔
بنڈٹ پین کو ہٹا دیں، اوون کے ریک کو درمیانی کم پوزیشن پر ایڈجسٹ کریں، اور اوون کو 350 ڈگری ایف پر گرم کریں۔
پلاسٹک کی لپیٹ کو ہٹا دیں اور اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ آٹے کا اوپری حصہ گہرا بھورا اور کیریمل جیسا نہ ہو جائے اور کناروں کے گرد گدلنا شروع ہو جائے، 30 سے 35 منٹ یا جب تک کہ اندرونی درجہ حرارت فوری طور پر پڑھنے والے تھرمامیٹر پر 190 ºF تک نہ پہنچ جائے۔
اس کے علاوہ، بیکنگ کے ذریعے آدھے راستے میں گھومنا. بندر کی روٹی سیپین میں 5 منٹ کے لئے اوول کریں، پھر اسے سرونگ پلیٹر میں نکال دیں۔; پین کو پکڑنے کے لیے گرم پیڈ استعمال کریں، کیونکہ یہ اب بھی گرم رہے گا۔، اور اسے تقریباً 10 منٹ تک تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
دریں اثنا، ڈبلیوایک چھوٹے سے پیالے میں تمام گلیز اجزاء کو ایک ساتھ رکھیں جب تک کہ ہموار اور پینے کے قابل نہ ہو۔ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، بندر کی روٹی کے اوپر گلیز کو بوندا باندی کریں، اسے اوپر اور اطراف میں چلنے دیں۔ گرم گرم سرو کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان بندر کی روٹی
اجزاء
- 1 کپ پورا دودھ، 110 F ڈگری پر گرم کیا جاتا ہے۔
- ⅓ کپ پانی، 110 F ڈگری پر گرم
- 4 چمچوں بغیر نمکین یا نمکین مکھن کی تقسیم * (2 پگھلا ہوا اور 2 بنڈٹ پین کے لیے نرم کیا گیا)
- 2 چمچوں ہلکے بھوری شکر
- 2 چمچوں دانےدار چینی
- ¼-2 چائے کا چمچ فوری خشک خمیر یا تیزی سے اضافہ
- 15 ml (1 کھانے کا چمچ) خالص ونیلا کا عرق
- 438 g (3-½ کپ) بغیر بلیچ شدہ آٹا، چمچ، برابر، اور چھانا۔
- 1 چائے کا چمچ کوشر نمک
کوٹنگ کے لیے:
- 200 g (1 کپ) ہلکی براؤن شوگر یا براؤن شوگر
- 1 چمچ سائگون دار چینی۔
- 1 رہنا (113 گرام / 8 کھانے کے چمچ) بغیر نمکین مکھن، پگھلا ہوا ہے۔
گلیز کے لئے:
- ½ کپ باریک چینی
- ½ چائے کا چمچ پاؤڈر دودھ ، اختیاری
- 1 چمچ آدھا اور آدھا، بھاری کریم، بخارات سے بھرا ہوا دودھ، یا سارا دودھ ضرورت کے مطابق مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں۔
- 1 چمچ نمک کےبغیرمکھن پگھلا اور ٹھنڈا
- ½ چائے کا چمچ خالص ونیلا
ہدایات
آٹا کے لئے:
- 12 کپ نان اسٹک بنٹ پین کو 2 کھانے کے چمچ نرم مکھن کے ساتھ گریس کریں۔ 2 کپ مائع ماپنے والے کپ میں، دودھ، پانی، خمیر، اور باقی 2 کھانے کے چمچ ٹھنڈا پگھلا ہوا مکھن ملا دیں۔
- آٹا ہک اٹیچمنٹ کے ساتھ لیس اسٹینڈ مکسر کا استعمال۔ آٹا، نمک اور دونوں قسم کی شکر کو ہلکی رفتار پر ملا دیں۔
- آہستہ آہستہ دودھ کا مکسچر اور ونیلا شامل کریں، اور درمیانی رفتار سے اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ آٹا اکٹھا نہ ہو جائے اور تقریباً 6 سے 7 منٹ تک پیالے کے اطراف سے کھینچ نہ جائے۔
- آٹے کو ہلکے تیل والے یا آٹے والے کاؤنٹر پر رکھیں اور ایک ہموار، گول آٹا بنانے کے لیے مختصر طور پر گوندھیں۔ آٹا کو ایک بڑے چکنائی والے پیالے پر رکھیں، سطح کو سبزیوں کے تیل کے اسپرے سے کوٹ دیں، کچن کے صاف تولیے سے ڈھانپیں اور تندور میں یا نسبتاً گرم ماحول میں منتقل کریں۔ آٹے کو اس وقت تک بڑھنے دیں جب تک کہ یہ 50 منٹ سے 1 گھنٹے تک سائز میں دوگنا نہ ہوجائے۔
ہلکی براؤن شوگر کوٹنگ کے لیے:
- جب آٹا اٹھ جائے تو ایک چھوٹے پیالے میں ہلکی براؤن شوگر اور دار چینی کو ملا دیں۔ ایک دوسرے چھوٹے پیالے میں پگھلا ہوا مکھن رکھیں۔ بیٹھو ایک طرف. جب آٹا تیار ہو جائے تو اسے ہوا چھوڑنے کے لیے آہستہ سے نیچے کی طرف مکے لگائیں، پھر پیالے سے آٹا نکال کر اسے 8 انچ کے کھردرے مستطیل میں تھپتھپائیں۔ ٹکڑے۔ (آپ کے پاس تقریباً 16 گیندیں ہونی چاہئیں۔) آٹے کے ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول کریں۔
- ایک وقت میں ایک کے ساتھ کام کرتے ہوئے، ہر گیند کو پگھلے ہوئے بغیر نمکین مکھن میں ڈبو دیں جس سے رول کو چینی کے مکسچر میں ٹپکنے کی اجازت دی جائے — تیار پین میں آٹے کی گیندوں کی تہہ لگائیں، جہاں آٹے کی گیندیں آپس میں ملتی ہیں وہاں حیران کن سیون لگائیں۔ (آپ کو زیادہ دار چینی کی چینی کی ضرورت ہوسکتی ہے اس پر منحصر ہے کہ آپ ہر ٹکڑے کو کتنا بھاری کرتے ہیں)۔
- کسی بھی اضافی دار چینی چینی کا مکسچر اور پگھلا ہوا مکھن اوپر سے چھڑکیں۔ پین کو پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور اسے تندور میں یا نسبتاً گرم ماحول میں آرام کرنے دیں جب تک کہ یہ 50 منٹ سے 1 گھنٹہ 10 منٹ تک سائز میں دوگنا نہ ہوجائے۔
- بنڈٹ پین کو ہٹا دیں اور اوون کے ریک کو درمیانے درجے کی نچلی پوزیشن پر ایڈجسٹ کریں، اور اوون کو 350 ڈگری ایف پر گرم کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ کو ہٹا دیں اور اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ آٹے کا اوپری حصہ گہرا بھورا نہ ہو جائے اور کیریمل کی طرح کناروں کے گرد گدلنا شروع ہو جائے، 30 35 منٹ تک یا اس وقت تک جب تک کہ اندرونی درجہ حرارت 190 ºF تک پہنچ جائے فوری طور پر پڑھنے والے تھرمامیٹر پر، بیکنگ میں آدھے راستے پر گھومتا ہے۔
- بندر کی روٹی کو پین میں 5 منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے سرونگ پلیٹر میں تبدیل کریں۔ پین کو پکڑنے کے لیے گرم پیڈ استعمال کریں، کیونکہ یہ اب بھی گرم رہے گا، اور اسے تقریباً 10 منٹ تک تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
سادہ گلیز کے لیے:
- ایک چھوٹے سے پیالے میں تمام گلیز اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ ہموار اور پینے کے قابل نہ ہو۔ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، بندر کی روٹی کے اوپر گلیز کو بوندا باندی کریں، اسے اوپر اور اطراف میں چلنے دیں۔ گرم گرم سرو کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔