اگر آپ ایک سادہ لیکن مزیدار روٹی کی ترکیب تلاش کر رہے ہیں جو آپ کے دوستوں اور کنبہ والوں کو متاثر کرے، تو یہ روزمیری فوکاکیا روٹی کی ترکیب آپ کی گلی میں ہوسکتی ہے۔
یہ اطالوی فلیٹ بریڈ کسی بھی موقع کے لیے بہترین سائیڈ ڈش ہے، اس کے اندر کرکرا، سنہری اوپر اور نیچے کے کرسٹ اور ہوا دار ٹکڑوں کے ساتھ۔
اسے بنانا آسان ہے اور جب آگے کیا جائے تو اچھی طرح سے برقرار رہتا ہے۔ نسخہ تمام ضروریات کو پورا کرنے کی ضمانت دیتا ہے، چاہے وہ سائیڈ ڈش کے طور پر ہو یا صرف خواہشات کا معاملہ۔
فوکاکیا روٹی کیسے بنائیں
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
آٹا، چینی، اور خمیر ایک کھڑے مکسر کے پیالے میں ڈالیں جو آٹے کے کانٹے سے لیس ہو۔ ملانے کے لیے مکسر کو ہلکی آنچ پر رکھیں۔
نمک کو گرم پانی میں گھول کر مکسچر میں شامل کریں۔ ½ کپ زیتون کے تیل میں ڈالیں۔ جب آٹا اکٹھا ہونے لگے تو رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھا دیں۔ مشین کو وقفے وقفے سے روکیں تاکہ آٹا ہک سے کھرچ سکے۔
اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آٹا ہموار اور لچکدار نہ ہو، تقریباً 5 منٹ۔
آٹے کو تیل والے پیالے میں رکھیں، پورے آٹے کو تیل سے لپیٹنے کے لیے مڑیں، پھر گول گیند بنانے کے لیے اسے چند بار اپنے اوپر فولڈ کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور سائز میں دوگنا ہونے تک گرم ہونے دیں، 1 گھنٹہ۔
13 "x 18" شیٹ پین کو ½ کپ زیتون کے تیل کے ساتھ کوٹ کریں۔ ایک بار جب آٹا دوگنا اور گنبد ہو جائے تو اسے تیار شدہ پین پر ڈالیں اور پین کے سائز کے مطابق ہونے کے لیے اسے دبانا شروع کریں۔ زیتون کے تیل سے دوسری طرف کوٹ کرنے کے لیے آٹے کو پلٹ دیں۔
پین کو فٹ کرنے کے لئے آٹا پھیلانا جاری رکھیں۔ جب آپ ایسا کرتے ہیں تو، اپنی انگلیاں پھیلائیں اور پورے آٹے پر ڈمپل بنائیں۔ آٹے کو گرم جگہ پر رکھیں جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے، تقریباً 1 گھنٹہ۔
جب آٹا دوسری بار اٹھتا ہے، اوون کو 425 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
فوکاکیا کو کوشر نمک اور روزمیری کے ساتھ چھڑکیں، اور تیل کے ساتھ دل کھول کر بوندا باندی کریں۔ فوکاکیا کو 20 سے 25 منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ پف اور سنہری بھوری نہ ہوجائے۔ پیش کرنے سے پہلے اضافی زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- کامل میٹ بالز کی ترکیب
- کلاسیکی گھریلو میٹ بالز کی ترکیب
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو ترکیب
- بہترین بیف میلانی "میلانیسا ڈی کارن" نسخہ۔
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو ترکیب
- بہترین اوون بیکڈ گراؤنڈ بیف ایمپیناداس "ایمپاناداس ڈی کارن مولیڈا ال ہارنو" نسخہ
ہدایت
آسان روزمیری فوکاکیا روٹی
اجزاء
- 625 g (5 کپ) ہمہ مقصدی میدہ روٹی کا آٹا یا تمام مقصد، ماپنے والے کپ میں چمچ ڈال کر چاقو سے برابر کر دیا
- 1 چمچ دانےدار چینی
- 1 چمچ فوری خشک خمیر
- 2 چائے کا چمچ چھڑکنے کے لئے کوشر نمک پلس
- 1-¾ کپ گرم پانی , (110 °F سے 115 °F)
- 1 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل کٹوری میں تیل لگانے اور سب سے اوپر بوندا باندی کے لیے تقسیم، اور مزید
- 1 چمچ کٹی تازہ دونی ، کٹی ہوئی
ہدایات
- آٹے کے ہک کے ساتھ لگے ہوئے کھڑے مکسر کے پیالے میں آٹا، چینی اور خمیر شامل کریں۔ یکجا کرنے کے لیے مکسر کو ہلکی آنچ پر رکھیں۔
- نمک کو گرم پانی میں گھول کر مکسچر میں شامل کریں۔ ½ کپ زیتون کے تیل میں ڈالیں۔ جب آٹا اکٹھا ہونے لگے تو رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھا دیں۔ مشین کو وقتا فوقتا روکیں تاکہ آٹا ہک سے کھرچ سکے۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آٹا ہموار اور لچکدار نہ ہو، تقریباً 5 منٹ۔
- آٹے کو تیل والے پیالے میں رکھیں، پورے آٹے کو تیل سے کوٹنے کے لیے مڑیں، پھر گول گیند کی شکل میں اپنے اوپر چند بار فولڈ کریں۔
- پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور ایک گھنٹہ سائز میں دوگنا ہونے تک گرم جگہ پر اٹھنے دیں۔
- 13"x18" شیٹ پین کو ½ کپ زیتون کے تیل سے کوٹ کریں۔ ایک بار جب آٹا دوگنا اور گنبد ہو جائے تو آٹے کو تیار شدہ پین پر رکھیں اور پین کے سائز کے مطابق ہونے کے لیے اسے دبانا شروع کریں۔
- زیتون کے تیل سے دوسری طرف کوٹ کرنے کے لیے آٹے کو پلٹ دیں۔ پین کو فٹ کرنے کے لئے آٹا پھیلانا جاری رکھیں۔ جیسا کہ آپ ایسا کر رہے ہیں، اپنی انگلیاں پھیلائیں اور پورے آٹے پر ڈمپل بنائیں۔
- آٹے کو گرم جگہ پر رکھیں جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے، تقریباً 1 گھنٹہ۔ جب آٹا دوسری بار بڑھ رہا ہو تو اوون کو 425 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
- فوکاکیا کو کوشر نمک، روزمیری کے ساتھ چھڑکیں، اور تیل کے ساتھ دل کھول کر بوندا باندی کریں۔ فوکاکیا کو 20 سے 25 منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ پف اور سنہری بھوری نہ ہوجائے۔ پیش کرنے سے پہلے اضافی زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے پلاسٹک یا ایلومینیم ورق میں مضبوطی سے لپیٹ دیں۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن تک یا ریفریجریٹر میں 1 ہفتہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ فوکاکیا روٹی کو منجمد کرنے کے لیے، اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے لپیٹیں اور اسے فریزر بیگ میں رکھیں۔ اسے فریزر میں 3 ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
- دوبارہ گرم کرنا: اوون کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ یا ورق کو ہٹا دیں اور روٹی کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ اوپر بوندا باندی کریں اور اگر چاہیں تو اضافی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ 5 سے 10 منٹ تک یا گرم ہونے تک اور باہر سے کرکرا ہونے تک بیک کریں۔ متبادل طور پر، آپ روٹی کو ٹوسٹر اوون یا خشک کڑاہی میں درمیانی آنچ پر ہر طرف چند منٹ کے لیے دوبارہ گرم کر سکتے ہیں یہاں تک کہ کرکرا ہو جائے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔