گھریلو چاکلیٹ پیسٹری کریم آپ کی میٹھیوں میں مزیدار لمس شامل کرتی ہے۔ یہ کریمی مرکب ہموار پیسٹری کریم کے ساتھ بھرپور چاکلیٹ کو جوڑتا ہے۔
ہمارے کلاسک پر یہ خوشگوار موڑ کریما پیسٹیلیرا نسخہ کوکو پاؤڈر اور کڑوی چاکلیٹ کی فراوانی کو ایک ساتھ لاتا ہے، چاکلیٹ کا تیز ذائقہ پیدا کرتا ہے۔
بھرنے کے لیے کامل۔ TARTS, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
اگر آپ سفید چاکلیٹ کے ورژن کو ترجیح دیتے ہیں، تو صرف ترکیب پر عمل کریں، کوکو پاؤڈر اور کڑوی چاکلیٹ کو چھوڑ دیں، اور اس کے بجائے آخر میں 250 گرام پگھلی ہوئی سفید چاکلیٹ میں ڈال دیں۔ اپنے آپ کو ایک آسمانی دعوت کے لیے تیار کریں جو آپ کے ذائقے کو موہ لے!😋
چاکلیٹ پیسٹری کریم کیسے بنائیں
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے ہیٹ پروف پیالے میں، کڑوی سویٹ چاکلیٹ شامل کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک درمیانے سٹینلیس سٹیل کے سوس پین میں، دودھ، کوکو، اور آدھی چینی کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ کوکو مکمل طور پر گھل نہ جائے۔
کھرچنے والے بیجوں کے ساتھ ونیلا بین بھی شامل کریں۔ اگر آپ ونیلا ایکسٹریکٹ استعمال کر رہے ہیں، تو آپ اسے بعد میں شامل کریں گے۔
مکسچر کو درمیانی آنچ پر ہلکے سے ابالیں جبکہ چینی کو تحلیل کرنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں اور مکسچر کو برتن کے نیچے جلنے سے بچائیں۔
ضرورت کے مطابق گرمی کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے زیادہ ابلنے سے بچنے کے لیے اس عمل کے دوران توجہ دیں۔
جب دودھ کا مرکب گرم ہو رہا ہو، انڈے کی زردی کا آمیزہ تیار کریں۔ ایک الگ پیالے میں انڈے کی زردی، کارن اسٹارچ، نمک اور باقی دانے دار چینی کو ایک ساتھ پھینٹیں جب تک کہ یہ ہموار اور ہلکا پیلا نہ ہوجائے۔
اس عمل میں عموماً 5 منٹ لگتے ہیں۔ یہ قدم بہت اہم ہے کیونکہ یہ کریمی اور لذیذ چاکلیٹ پیسٹری کریم بنانے میں مدد کرتا ہے۔
ایک بار جب دودھ ابلنے ہی والا ہو تو ونیلا بین (اگر استعمال کر رہے ہوں) کو ہٹا دیں اور آہستہ آہستہ ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی سی گرم دودھ کو انڈے کے مکسچر میں ڈالیں۔
اسے ٹیمپرنگ کہا جاتا ہے، اور یہ دہی کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ باقی گرم دودھ کو انڈے کی زردی کے آمیزے کے ساتھ پیالے میں آہستہ آہستہ ڈالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں۔
مکسچر کو واپس سوس پین میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ چاکلیٹ پیسٹری کریم کو پکائیں، مسلسل اور زور سے ہلاتے رہیں تاکہ گانٹھوں کو روکا جا سکے اور کھانا پکانے کو بھی یقینی بنایا جا سکے۔
اس وقت تک پکانا جاری رکھیں جب تک کہ مرکب گاڑھا نہ ہو جائے اور ہلکے سے ابال نہ آجائے اور اس میں ہلکا پھلکا نہ رہ جائے۔ اس میں عموماً 8 منٹ لگتے ہیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ پیسٹری کریم کھیر جیسی مستقل مزاجی تک پہنچ جائے۔
چاکلیٹ پیسٹری کریم گاڑھا ہونے کے بعد، سوس پین کو آنچ سے ہٹا دیں۔ مکھن میں اس وقت تک ہلائیں جب تک مکھن گل نہ جائے۔ پھر، فوری طور پر پیسٹری کریم کو کڑوی سویٹ چاکلیٹ پر ڈال دیں۔
جب تک چاکلیٹ مکمل طور پر پگھل نہ جائے تب تک ہلائیں۔ پیسٹری کریم کی سطح پر براہ راست دبانے والے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں (جلد کو بننے سے روکنے کے لیے) اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ استعمال کرنے سے پہلے کم از کم 4 گھنٹے یا ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں۔
متعلقہ ترکیبیں
ہدایت
آسان چاکلیٹ پیسٹری کریم
اجزاء
- 1 پوری ونیلا بین، لمبائی کی طرف تقسیم کریں اور بیج چھوٹے چمچ سے کھرچ لیں۔ یا 1 چمچ خالص ونیلا کا عرق
- 40g (⅓ کپ) کارن اسٹار
- 150g (¾ کپ) چینی، تقسیم
- 500 ml پورا دودھ
- 3 بڑے انڈے کی زردی
- 60g (½ کپ) بغیر میٹھا کوکو پاؤڈر
- 150g (1 کپ) تلخ ، کٹی ہوئی
- 3 چمچوں نمک کےبغیرمکھن ، اختیاری
ہدایات
- ایک بڑے ہیٹ پروف پیالے میں، کڑوی سویٹ چاکلیٹ شامل کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک درمیانے سٹینلیس سٹیل کے سوس پین میں، دودھ، کوکو اور آدھی چینی کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ کوکو مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے۔ کھرچنے والے بیجوں کے ساتھ ونیلا بین بھی شامل کریں۔ اگر آپ ونیلا ایکسٹریکٹ استعمال کر رہے ہیں، تو آپ اسے بعد میں شامل کریں گے۔ مکسچر کو درمیانی آنچ پر ہلکے سے ابالیں جبکہ چینی کو تحلیل کرنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں اور مکسچر کو برتن کے نیچے جلنے سے بچائیں۔ ضرورت کے مطابق گرمی کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے زیادہ ابلنے سے بچنے کے لیے اس عمل کے دوران توجہ دیں۔
- جب دودھ کا مرکب گرم ہو رہا ہو، انڈے کی زردی کا آمیزہ تیار کریں۔ ایک الگ پیالے میں انڈے کی زردی، کارن اسٹارچ، نمک اور باقی دانے دار چینی کو ایک ساتھ پھینٹیں جب تک کہ یہ ہموار اور ہلکا پیلا نہ ہوجائے۔ اس عمل میں عموماً 5 منٹ لگتے ہیں۔ یہ قدم بہت اہم ہے کیونکہ یہ کریمی اور لذیذ چاکلیٹ پیسٹری کریم بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- ایک بار جب دودھ ابلنے ہی والا ہو تو ونیلا بین (اگر استعمال کر رہے ہوں) کو ہٹا دیں اور آہستہ آہستہ ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی سی گرم دودھ کو انڈے کے مکسچر میں ڈالیں۔ اسے ٹیمپرنگ کہا جاتا ہے، اور یہ دہی کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ باقی گرم دودھ کو انڈے کی زردی کے آمیزے کے ساتھ پیالے میں آہستہ آہستہ ڈالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں۔
- مکسچر کو واپس سوس پین میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ چاکلیٹ پیسٹری کریم کو پکائیں، مسلسل اور زور سے ہلاتے رہیں تاکہ گانٹھوں کو روکا جا سکے اور کھانا پکانے کو بھی یقینی بنایا جا سکے۔ اس وقت تک پکانا جاری رکھیں جب تک کہ مرکب گاڑھا نہ ہو جائے اور ہلکے سے ابال نہ آجائے اور اس میں ہلکا پھلکا نہ رہ جائے۔ اس میں عموماً 8 منٹ لگتے ہیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ پیسٹری کریم کھیر جیسی مستقل مزاجی تک پہنچ جائے۔
- چاکلیٹ پیسٹری کریم گاڑھا ہونے کے بعد، سوس پین کو آنچ سے ہٹا دیں۔ مکھن میں اس وقت تک ہلائیں جب تک مکھن گل نہ جائے۔ پھر فوری طور پر پیسٹری کریم کو کڑوی چاکلیٹ پر ڈال دیں۔ جب تک چاکلیٹ مکمل طور پر پگھل نہ جائے تب تک ہلائیں۔ پیسٹری کریم کی سطح پر براہ راست دبائے ہوئے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں (جلد کو بننے سے روکنے کے لیے) اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ استعمال کرنے سے پہلے کم از کم 4 گھنٹے یا ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔