جب چاکلیٹ چپ کوکیز کی بات آتی ہے تو وہاں دو اہم کیمپ ہوتے ہیں: وہ لوگ جو انہیں نرم اور چبانے والے پسند کرتے ہیں اور وہ جو انہیں کرسپی پسند کرتے ہیں۔
اس ترکیب میں، ہم نے دونوں جہانوں کی بہترین چیزوں کو ملایا ہے اور ہلکے بھورے اور دانے دار چینی کو ملا کر ایک نرم اور چبائی والی چاکلیٹ چپ کوکی بنائی ہے۔ ہم بھی ٹوسٹ شدہ اخروٹ کو شامل کیا، جس نے ذائقہ اور ساخت کی ایک نئی جہت کا اضافہ کیا۔
تاہم، اگر آپ کرسپی چاکلیٹ چپ کوکیز تلاش کر رہے ہیں، تو سفید شکر میں اضافہ کریں، براؤن شوگر کو کم کریں، یا اسے مکمل طور پر چھوڑ دیں۔
چاکلیٹ چپ کوکیز کیسے بنائیں
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ پر فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے پیالے میں آٹا اور بیکنگ سوڈا ملا کر ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
پیڈل اٹیچمنٹ (یا ایک بڑے پیالے میں اگر ہینڈ ہیلڈ مکسر استعمال کر رہے ہیں) کے ساتھ لگے ہوئے اسٹینڈ مکسر میں درمیانی تیز رفتاری پر مکھن اور دونوں شکروں کو ہلکے اور تیز ہونے تک، تقریباً 4 منٹ تک ماریں۔ انڈا شامل کریں اور شامل ہونے تک پیٹیں۔
ونیلا میں مارو. ضرورت کے مطابق پیالے کے سائیڈ کو کھرچیں۔ رفتار کو درمیانے درجے پر کم کریں، آٹے کا مکسچر شامل کریں، اور جب تک شامل نہ ہو جائیں تب تک پیٹیں۔ آخر میں، چاکلیٹ چپس اور اخروٹ اگر استعمال کر رہے ہوں تو ہلائیں۔
کوکی کے آٹے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں، اسے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور فریج میں کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔
اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو تو، کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔
اوون کو 375 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ریک کو تندور کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں رکھیں۔ لائن دو بیکنگ شیٹس پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ؛ بیٹھو ایک طرف.
(اگر آپ کے پاس صرف 1 بیکنگ شیٹ ہے تو اسے بیچوں کے درمیان مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں) 1.5 انچ آئس کریم یا حصے کے سکوپ کا استعمال کرتے ہوئے، آٹے کو کھانے کے چمچ کے سائز کے گول گولوں میں اسکوپ کریں، ہر ایک کو پیالے کے خلاف کھرچتے ہوئے اسکوپ کریں۔
گیند بنانے کے لیے ہر ٹیلے کو اپنے ہاتھوں میں رول کریں۔ آٹا بہت نرم ہو گا، اس لیے اسے احتیاط سے سنبھالیں اور جلدی سے کام کریں۔
ہر ایک گیند کو دار چینی اور چینی کے مکسچر میں ڈالیں اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے چاروں طرف رول کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر تقریباً 2 سے 3 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔
ایک وقت میں ایک شیٹ کو 10 منٹ تک اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کوکیز پھول نہ جائیں اور ٹاپس پھٹ جائیں۔ ضرورت سے زیادہ نہ پکائیں.
تندور سے ہٹا دیں اور بیکنگ شیٹ پر ہلکا سا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کوکیز کو مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ باقی آٹے کو گیندوں میں بناتے ہوئے دہرائیں۔ چاکلیٹ چپ کوکیز کو ایک میں اسٹور کریں۔ واٹرائٹ کنٹینر.
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان چاکلیٹ چپ کوکیز
آلات
اجزاء
- 2 بغیر نمکین مکھن کی چھڑیاں ، نرم
- ⅔ کپ دانےدار چینی
- 1 چمچ وینیلا نکالنے
- ¾ کپ ہلکے بھوری شکر
- 2 ½ کپ تمام مقصد آٹا , چمچ اور برابر
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- 2 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 10 oz Bittersweet چاکلیٹ چپس جیسے Ghirardelli Brand
- 1 کپ ٹوسٹ شدہ اخروٹ یا پیکن ، کٹی ہوئی
ہدایات
- ایک بڑے پیالے میں آٹا اور بیکنگ سوڈا ملا کر ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف. پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں مکھن اور دونوں شکروں کو درمیانی تیز رفتاری سے مارو (یا ایک بڑے پیالے میں اگر ہینڈ ہیلڈ مکسر استعمال کر رہے ہو) تقریباً 4 منٹ تک ہلکے اور تیز ہو جائیں۔ انڈا شامل کریں اور شامل ہونے تک پیٹیں۔ ونیلا میں مارو. ضرورت کے مطابق پیالے کے سائیڈ کو کھرچیں۔ رفتار کو درمیانے درجے پر کم کریں، آٹے کا مکسچر شامل کریں اور جب تک شامل نہ ہو جائیں تب تک پیٹیں۔ آخر میں، چاکلیٹ چپس اور اخروٹ اگر استعمال کر رہے ہوں تو ہلائیں۔
- کوکی کے آٹے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں، اسے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور فریج میں کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔ اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو، تو یقینی بنائیں کہ آپ کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔
- چاکلیٹ چپ کوکیز بنائیں اور بیک کریں: اوون کو 375 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ریک کو تندور کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں رکھیں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس لگائیں۔ بیٹھو ایک طرف. (اگر آپ کے پاس صرف 1 بیکنگ شیٹ ہے تو اسے بیچوں کے درمیان مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں)۔
- 1.5 انچ آئس کریم یا حصے کے سکوپ کا استعمال کرتے ہوئے، آٹے کو کھانے کے چمچ کے سائز کے گول گولوں میں اسکوپ کریں، ہر ایک کو پیالے کے خلاف کھرچتے ہوئے اسکوپ کریں۔ گیند بنانے کے لیے ہر ٹیلے کو اپنے ہاتھوں میں رول کریں۔ آٹا بہت نرم ہو جائے گا، لہذا احتیاط سے ہینڈل کریں اور جلدی سے کام کریں. ہر ایک گیند کو دار چینی اور چینی کے مکسچر میں ڈالیں اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے چاروں طرف رول کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر تقریباً 2 سے 3 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔
- ایک وقت میں ایک شیٹ کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کوکیز پھول نہ جائیں اور ٹاپس پھٹنے لگیں، 10 منٹ؛ ضرورت سے زیادہ نہ پکائیں. تندور سے ہٹا دیں اور بیکنگ شیٹ پر ہلکا سا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کوکیز کو مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ باقی آٹے کو گیندوں میں بناتے ہوئے دہرائیں۔ چاکلیٹ چپ کوکیز کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔