کرکرا سبزیوں کے ساتھ تیز اور لذیذ کاجو چکن ذائقہ دار ایشیائی چٹنی میں ڈالا گیا۔ اس ڈش کے مصالحے کی سطح کو آپ کی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔ اس کے ساتھ سرو کریں۔ سفید چاول اور چینی ککڑی ترکاریاں 30 منٹ سے کم میں مکمل رات کے کھانے کے لیے!
کاجو چکن بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
کاجو کو ٹوسٹ کرنے کے لیے: اوون کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ کاجو کو بغیر گریز شدہ بیکنگ شیٹ پر ایک تہہ میں رکھیں اور تقریباً 10 منٹ تک خوشبودار ہونے تک 10 منٹ تک بیک کریں۔ بیٹھو ایک طرف؛ ٹھنڈے ہوتے ہی وہ کرکرا ہو جائیں گے۔
ایک غیر رد عمل والے درمیانے کٹوری میں، میرینیڈ کے اجزاء کو یکجا کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ چکن کو شامل کریں اور کوٹ میں ٹاس کریں: کمرے کے درجہ حرارت پر 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں، چٹنی کے اجزاء کو یکجا کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
مونگ پھلی کے تیل کو تقریباً تمباکو نوشی کے درجہ حرارت پر 14 انچ کی کڑاہی یا کڑاہی میں تیز گرمی پر لائیں۔ مرچوں، ادرک، لہسن اور ہری پیاز کے سفید حصے کو 30 سے 40 سیکنڈ تک یا مرچیں سیاہ ہونے تک بھونیں۔
چکن شامل کریں اور سنہری ہونے تک 5 سے 6 منٹ تک بھونیں۔ چکن کو کڑاہی سے نکال دیں۔ پوبلانو کالی مرچ اور پیاز شامل کریں، اور پکائیں، ہلاتے رہیں، جب تک کہ پیاز پارباسی نہ ہو جائے، تقریباً 1 منٹ، پھر چکن کو کڑاہی پر لوٹائیں۔
محفوظ شدہ چٹنی کو جلدی سے ہلائیں، چٹنی کے آمیزے میں ڈالیں، ابالیں، اور اس وقت تک پکائیں جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے چند منٹ تک۔ مونگ پھلی شامل کریں اور ایک ساتھ پھینک دیں۔ کاجو چکن کو سفید پر سرو کریں اور جولین والے ہری پیاز سے گارنش کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- گرم مرچ کا تیل
- نمک اور کالی مرچ کیکڑے
- مسالہ دار شہد چکن "کوئی ڈیپ فرائی کی ضرورت نہیں"
- جنرل تسو چکن
- میٹھی کھٹی مچھلی
ہدایت
آسان کاجو چکن
اجزاء
- 1 چمچ مونگ پھلی کا تیل
- 1 چمچ Shaoxing شراب یا خشک شیری
- 2 چائے کا چمچ مکئی نشست
- ¼ چائے کا چمچ گردن والا لہسن
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1- lb چکن ٹینڈرلوئنز یا بغیر جلد کے چکن کی ران ، 1-½ انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ولو کے لیے:
- 1 چمچ چنکیانگ سرکہ ، یا چاول کا سرکہ
- 1 چمچ Shaoxing شراب
- 1 چمچ کم سوڈیم سویا چٹنی
- 1 چمچ مشروم ذائقہ سویا ساس
- 4 چمچوں ہوزین ساس یا اویسٹر ساس
- 1 چمچ ایشیائی/ٹوسٹڈ تل کا تیل
- 2 چائے کا چمچ ہلکے بھوری شکر
- ½ چائے کا چمچ کچا لال مرچ فلیکس (ایک ہلکی چٹنی کے لیے آدھی مقدار استعمال کریں)
- 1 چمچ تازہ ادرک , چھلکا اور grated
- ⅓ چمچوں پانی کے علاوہ ¼ چائے کا چمچ نار چکن فلیور بلون اور 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ , گارا بنانے کے لئے ملا
سٹر فرائی کے لیے:
- 2 3 چمچوں مونگ پھلی کا تیل
- 1 بڑی سرخ گھنٹی مرچ ، 1'' ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 1 بڑا پیلا پیاز ، 1'' ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 6 لچک لہسن ، کٹی ہوئی
- 6 ہری پیاز سفید حصے کو ½ انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، سبز حصوں کو جولین کریں۔
- ¾ کپ بغیر نمکین کاجو ، بنا ہوا
- 6 chiles de arbol یا دیگر خشک مرچ ، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا
- 1 تازہ cilantro گچھا بھاپ ہٹا دیا، کٹا
- سرونگ کے لیے سفید چاول پکے ہوئے ہیں۔
ہدایات
- کاجو کو ٹوسٹ کرنے کے لیے: اوون کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ کاجو کو بغیر گریز شدہ بیکنگ شیٹ پر ایک تہہ میں رکھیں اور تقریباً 10 منٹ تک خوشبودار ہونے تک بیک کریں۔ بیٹھو ایک طرف؛ ٹھنڈے ہوتے ہی وہ کرکرا ہو جائیں گے۔
- میرینیٹ کے لیے: ایک غیر رد عمل والے درمیانے کٹوری میں، میرینیڈ کے اجزاء کو یکجا کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ چکن کو شامل کریں اور کوٹ میں ٹاس کریں: کمرے کے درجہ حرارت پر 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
- ولو کے لیے: ایک چھوٹے پیالے میں، چٹنی کے اجزاء کو یکجا کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
- سٹر فرائی کے لیے: تیز گرمی پر 14 انچ کی کڑاہی یا کڑاہی میں، مونگ پھلی کے تیل کو تقریباً تمباکو نوشی کے درجہ حرارت پر لائیں۔ مرچوں، ادرک، لہسن اور ہری پیاز کے سفید حصے کو 30 سے 40 سیکنڈ کے لیے بھونیں، یا جب تک مرچیں سیاہ نہ ہو جائیں۔
- چکن شامل کریں اور سنہری ہونے تک 5 سے 6 منٹ تک بھونیں۔ چکن کو کڑاہی سے نکال دیں۔ پوبلانو کالی مرچ اور پیاز شامل کریں، اور پکائیں، ہلاتے رہیں، جب تک کہ پیاز پارباسی ہونے لگے، تقریباً 1 منٹ، پھر چکن کو کڑاہی پر لوٹائیں۔ محفوظ شدہ چٹنی کو جلدی سے ہلائیں اور چٹنی کے آمیزے میں ڈالیں، اسے ابالنے پر لائیں، جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہوجائے چند منٹ تک پکاتے رہیں۔ مونگ پھلی شامل کریں اور ایک ساتھ پھینک دیں۔ کاجو چکن کو سفید پر سرو کریں اور جولین والے ہری پیاز سے گارنش کریں۔
نوٹس
ذخیرہ کرنے اور دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ
ذخیرہ کرنے کے لئے: کاجو چکن کو فریج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں تین دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ دوبارہ گرم کرنا: درمیانی اونچی آنچ یا مائکروویو پر گرم ہونے تک پین میں رکھیں۔ آگے بنائیں سبزیوں کو زیادہ نرم ہونے سے روکنے کے لیے، پکی ہوئی چکن اور تلی ہوئی سبزیوں کو الگ الگ ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں فریج میں رکھیں۔ چٹنی کو ایک علیحدہ کنٹینر میں فریج میں رکھیں۔ جب سرو کرنے کے لیے تیار ہو جائیں، چکن اور سبزیوں کو ایک کڑاہی میں درمیانی آنچ پر دوبارہ گرم کریں، پھر چٹنی ڈالیں اور گرم ہونے تک ہلائیں۔ کاجو چکن کو تین ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔ ڈش کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر یا فریزر بیگ میں فریزر میں محفوظ کریں۔ دوبارہ گرم کرنے کے لیے، ڈش کو رات بھر فرج میں پگھلائیں، پھر ایک کڑاہی میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم ہونے تک گرم کریں۔ اجزاء کو مکس کریں اور چکن کو ایک دن پہلے کوٹ کریں۔ چکن کو فرج میں اس وقت تک ڈھانپ کر رکھیں جب تک کہ ہلانے کے لیے تیار نہ ہو جائے۔ آپ انہیں پہلے سے کاٹ سکتے ہیں اور فرج میں ائیر ٹائٹ کنٹینرز میں اس وقت تک محفوظ کر سکتے ہیں جب تک کہ بھوننے کے لیے تیار نہ ہوں۔ یہ وقت بچا سکتا ہے اور تیاری کے عمل کو آسان بنا سکتا ہے۔ منجمد کرنے کا طریقہ پکانے کے بعد، کاجو چکن کو جمنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ کاجو چکن کو فریزر سے محفوظ کنٹینرز یا فریزر بیگ میں تقسیم کریں۔ چکن کو چھوٹے کنٹینرز میں تقسیم کرنا بہتر ہے کہ آپ صرف اتنی مقدار میں پگھلیں جس کی آپ کو ضرورت ہے۔ ڈش کے نام اور منجمد ہونے کی تاریخ کے ساتھ کنٹینرز یا بیگ پر لیبل لگائیں۔ کنٹینرز یا تھیلوں کو فریزر میں رکھیں اور تین ماہ تک منجمد کریں۔ استعمال کے لیے تیار ہونے پر، کاجو چکن کو رات بھر فریج میں پگھلا دیں۔ کاجو چکن کو ایک کڑاہی میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم ہونے تک گرم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ اگر چٹنی بہت گاڑھی ہو تو تھوڑا سا پانی یا چکن شوربہ شامل کریں۔تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔