اگر آپ ایشین سے متاثرہ کھانوں کے پرستار ہیں، تو آپ اس گوبھی اور بیف اسٹر فرائی کی ترکیب کے ساتھ ایک دعوت کے لیے تیار ہیں۔ ٹینڈر بیف سٹرپس کو انڈے، شاکسنگ وائن اور مسالوں کے ذائقے دار مکسچر میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر کارن اسٹارچ میں لیپت کیا جاتا ہے اور کرکرا ہونے تک پین سیئر کیا جاتا ہے۔
اس کے بعد گائے کے گوشت کو رنگین سبزیوں کے ساتھ ہلچل سے تلا جاتا ہے، بشمول گھنٹی مرچ، پیاز، اور کٹی ہوئی گوبھی، یہ سب ایک لذیذ ادرک اور لہسن کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔
یہ ڈش ایک تیز اور آسان ہفتے کی رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے اور اسے آپ کی پسندیدہ سبزیوں اور پروٹین کے ذرائع کے ساتھ اپنی مرضی کے مطابق بنایا جا سکتا ہے۔ اسے ابلے ہوئے چاولوں پر ایک مکمل کھانے کے لیے پیش کریں جو مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہو۔😋
گوبھی اور گائے کے گوشت کو بھوننے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
درمیانے سائز کے پیالے میں انڈے کو پھینٹ لیں۔ گائے کا گوشت، شاکسنگ وائن، تیل، دانے دار لہسن، کالی مرچ، اور نمک شامل کریں اور کوٹ کرنے کے لیے اچھی طرح ٹاس کریں۔ اسے تقریباً 15 سے 20 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔
ایک درمیانے سائز کے پیالے میں چٹنی کے تمام اجزاء کو یکجا کر کے ایک طرف رکھ دیں۔ جب آپ پکانے کے لیے تیار ہوں تو، ایک بڑے زپلاک بیگ میں، ⅓ کپ کارن اسٹارچ اور ½ میرینیٹ شدہ بیف کو یکجا کریں، اسے بند کریں، اور اسے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ گائے کے گوشت کے ٹکڑے مکئی کے سٹارچ کے ساتھ پوری طرح اور یکساں طور پر کوٹ نہ جائیں۔
ایک 14 انچ نان اسٹک اسکیلٹ کو پہلے سے گرم کریں یا تیز آنچ پر کڑاہی کریں، پھر اسکیلٹ کے نیچے کوٹ کرنے کے لیے کافی تیل ڈالیں۔ گائے کے گوشت کو کم سے کم اوورلیپنگ کے ساتھ پھیلائیں۔ اگر ضروری ہو تو گائے کے گوشت کو دوبارہ ترتیب دینے کے لیے چمٹے کا ایک جوڑا استعمال کریں۔ اسے 1 سے 2 منٹ تک ہلنے کے بغیر یا جب تک کہ نیچے کرکرا اور بھورا نہ ہوجائے تب تک خشک ہونے دیں۔ باقی میرینیٹ شدہ گائے کے گوشت کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔
پلٹائیں اور دوسری طرف، تقریبا 1 سے 2 منٹ یا اس سے زیادہ، کرسپی اور براؤن ہونے تک سیر کریں۔ *(اگر آپ کو گائے کا گوشت بیچوں میں پکانا ہے تو پین میں ہجوم کرنے کے بجائے ایسا کریں)۔ گائے کے گوشت کو ایک بڑے پیالے یا پلیٹ میں منتقل کریں اور تندور کو چولہے سے ہٹا دیں۔ 2 سے 3 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ کڑاہی کو دوبارہ چولہے پر رکھیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ *(اگر آپ کے پاس پین میں کوئی تیل نہیں بچا ہے تو تقریباً 2 کھانے کے چمچ مزید ڈالیں)۔
ہری پیاز، ادرک اور لہسن کا سفید حصہ شامل کریں۔ خوشبو جاری کرنے کے لیے چند بار ہلائیں۔ گھنٹی مرچ، پیاز، اور کٹی ہوئی گوبھی شامل کریں اور اگر آپ چاہیں تو ٹینڈر کرکرا یا مکمل نرم ہونے تک پکائیں۔
اگر آپ صرف بیبی بوک چوائے استعمال کرتے ہیں تو تقریباً 1 منٹ تک پکائیں۔ کارن اسٹارچ کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لیے چٹنی کو دوبارہ ہلائیں۔ پین میں ڈالیں۔ ہیٹ پروف یا لکڑی کے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے چٹنی کو ہلائیں اور پکائیں جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہوجائے۔
پکا ہوا گائے کا گوشت واپس ڈالیں اور گائے کے گوشت کو چٹنی کے ساتھ کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں۔ ہری پیاز کے ہری حصے میں ڈالیں اور اگر چاہیں تو تل کے ساتھ گارنش کریں۔ گوبھی اور بیف سٹر فرائی کو ابلی ہوئے چاولوں پر ایک اہم ڈش کے طور پر سرو کریں۔ سے لطف اندوز
متعلقہ ترکیبیں:
- بیف بروکولی
- چکن بروکولی۔
- مشروم اور زچینی کے ساتھ چکن اسٹر فرائی
- مسالہ دار بیف سٹر فرائی
- Baby Bok Choy Stir Fry
- جنرل تسو چکن
ہدایت
آسان گوبھی اور بیف سٹر فرائی
اجزاء
- 2.2 lb (1 کلو) گائے کا گوشت، ½ انچ موٹی سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- ⅔ کپ کارن اسٹار ، تقسیم
میرینڈ کے لئے:
- 1 اضافی بڑا انڈے ، مارا پیٹا گیا
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- ½ چائے کا چمچ دانے دار کالی مرچ
- ¼ چائے کا چمچ گردن والا لہسن
- 1 چمچ مونگ پھلی کا تیل ، اضافی کنواری زیتون کا تیل، یا کینولا
- 1 چمچ Shaoxing شراب یا خشک شیری
چٹنی کے لیے:
- 1 کپ پانی
- 1 چائے کا چمچ کنور بیف بولون
- 2 چمچوں Shaoxing شراب یا خشک شیری
- 3 چمچوں کم سوڈیم سویا چٹنی
- 1 چمچ مشروم ذائقہ سیاہ سویا ساس
- 2 چمچوں چنکیانگ سرکہ
- ¼ کپ (4 کھانے کے چمچ) ہلکی براؤن شوگر
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 2 چمچوں کارن اسٹار
گوبھی اور بیف سٹر فرائی کے لیے:
- ⅓ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل کینولا کا تیل، یا مونگ پھلی کا تیل
- 5 سبز پیاز ، کٹا ہوا* (سفید اور سبز حصے الگ کیے گئے)
- 4 لچک لہسن ، باریک کٹی ہوئی
- 1 چمچ ادرک , باریک grated
- 1 گھنٹی مرچ ، کٹے ہوئے (کسی بھی رنگ)
- 1 پوبلانو کالی مرچ ، کٹا ہوا
- 1.1 g (500 گرام) سرخ یا سبز گوبھی، کٹی ہوئی یا بیبی بوک چوائے، چوتھائی
- 1 پیاز ، باریک کٹی ہوئی
ہدایات
- درمیانے سائز کے پیالے میں انڈے کو پھینٹ لیں۔ گائے کا گوشت، شراب، شاکسنگ وائن، تیل، دانے دار لہسن، کالی مرچ، اور نمک شامل کریں اور کوٹ کے لیے اچھی طرح ٹاس کریں۔ اسے تقریباً 15 سے 20 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔ ایک درمیانے سائز کے پیالے میں چٹنی کے تمام اجزاء کو یکجا کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
- جب آپ پکانے کے لیے تیار ہوں تو، ایک بڑے زپلاک بیگ میں، ⅓ کپ کارن سٹارچ اور ½ میرینیٹ شدہ بیف کو یکجا کریں، اسے بند کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ گائے کے گوشت کے ٹکڑے مکئی کے سٹارچ کے ساتھ پوری طرح اور یکساں طور پر کوٹ نہ جائیں۔
- ایک 14 انچ نان اسٹک اسکیلٹ کو پہلے سے گرم کریں یا تیز آنچ پر کڑاہی کریں، پھر اسکیلٹ کے نیچے کوٹ کرنے کے لیے کافی تیل ڈالیں۔ گائے کے گوشت کو کم سے کم اوورلیپنگ کے ساتھ پھیلائیں۔ اگر ضروری ہو تو گائے کے گوشت کو دوبارہ ترتیب دینے کے لیے چمٹے کا ایک جوڑا استعمال کریں۔ اسے تقریباً 1 سے 2 منٹ تک ہلنے کے بغیر، یا جب تک نیچے کرکرا اور بھورا نہ ہو جائے، خشک ہونے دیں۔ باقی میرینیٹ شدہ گائے کے گوشت کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔
- پلٹائیں اور دوسری طرف، تقریبا 1 سے 2 منٹ یا اس سے زیادہ، کرسپی اور براؤن ہونے تک سیر کریں۔ *(اگر آپ کو گائے کے گوشت کو بیچوں میں پکانا ہو تو پین میں ہجوم کرنے کے بجائے ایسا کریں)۔ گائے کے گوشت کو ایک بڑے پیالے یا پلیٹ میں منتقل کریں اور تندور کو چولہے سے ہٹا دیں۔ 2 سے 3 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
- کڑاہی کو دوبارہ چولہے پر رکھیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ *(اگر آپ کے پاس پین میں کوئی تیل نہیں بچا ہے تو تقریباً 2 کھانے کے چمچ مزید ڈالیں)۔
- ہری پیاز، ادرک اور لہسن کا سفید حصہ شامل کریں۔ خوشبو جاری کرنے کے لیے چند بار ہلائیں۔
- گھنٹی مرچ، پیاز، اور کٹی ہوئی گوبھی شامل کریں اور اگر آپ چاہیں تو ٹینڈر کرکرا یا مکمل نرم ہونے تک پکائیں۔ اگر آپ صرف بیبی بوک چوائے استعمال کر رہے ہیں تو تقریباً 1 منٹ یا اس سے زیادہ پکائیں۔
- کارن اسٹارچ کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لیے چٹنی کو دوبارہ ہلائیں۔ پین میں ڈالیں۔ ہیٹ پروف اسپاٹولا یا لکڑی کے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، چٹنی کو ہلائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ تھوڑا سا گاڑھا نہ ہوجائے۔
- پکا ہوا گائے کا گوشت واپس ڈالیں اور گائے کے گوشت کو چٹنی کے ساتھ کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں، ہری پیاز کے ہری حصے میں ٹاس کریں اور اگر چاہیں تو تل کے بیجوں سے گارنش کریں۔
- گوبھی اور بیف سٹر فرائی کو ابلی ہوئے چاولوں پر ایک اہم ڈش کے طور پر سرو کریں۔ لطف اٹھائیں
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔