چکن بروکولی اسٹر فرائی چائنیز ٹیک آؤٹ کا ایک مزیدار اور صحت مند متبادل ہے جسے صرف 30 منٹ میں بنایا جا سکتا ہے۔ پیروی کرنے میں آسان اس ترکیب میں چکن کی ٹینڈر سٹرپس، کرکرا بروکولی فلورٹس، اور مسالے کے اشارے کے ساتھ ایک لذیذ چٹنی شامل ہے۔
پروٹین، سبزیوں اور جرات مندانہ ذائقوں کے ساتھ، یہ ڈش ایک تیز اور اطمینان بخش ہفتے کی رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔
چکن بروکولی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
بروکولی کو شیشے کے پیالے میں پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں (وینٹیلیشن کے لیے سوراخ کیے گئے) تقریباً 2 منٹ تک نرم ہونے تک۔ چکن کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
پھر، چکن کو ایک درمیانے مکسنگ پیالے میں رکھیں، میرینیڈ کے اجزاء شامل کریں، اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ اسے کم از کم 15 سے 20 منٹ یا رات بھر فریج میں بیٹھنے دیں۔
ایک الگ چھوٹے پیالے میں، تمام چٹنی کے اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ تیز آنچ پر 14 انچ کی کڑاہی گرم کریں اور تیل ڈالیں۔ گرم ہونے کے بعد، مرچوں کو پھینک دیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
میرینیٹ شدہ چکن کو پین میں شامل کریں۔ تقریباً 1 منٹ تک پکائیں، گوشت کو مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ یہ ہر طرف بھورا ہو جائے لیکن پھر بھی نایاب ہے۔
ایک بار جب چکن سیر ہو جائے تو اس میں لہسن اور ادرک ڈالیں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ بروکولی شامل کریں اور ایک اضافی منٹ تک پکائیں۔ چٹنی کے آمیزے میں ہلائیں اور یہ سب ہلتے رہیں۔
پین کے نیچے سے کسی بھی ٹکڑوں کو کھرچیں اس سے پہلے کہ وہ جلنے لگیں جب چٹنی موٹی گلیز میں بدل جائے، تقریباً 1 منٹ یا اس سے زیادہ۔ اگر ضرورت ہو تو نمک چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔
چکن بروکولی کو سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں اور سفید چاول اور چائنیز ککڑی سلاد کے ساتھ سرو کریں۔ ہماری چکن بروکولی کا لطف اٹھائیں!
متعلقہ ترکیبیں:
- گرم مرچ کا تیل
- نمک اور کالی مرچ کیکڑے
- مسالہ دار شہد چکن "کوئی ڈیپ فرائی کی ضرورت نہیں"
- جنرل تسو چکن
- میٹھی کھٹی مچھلی
ہدایت
چکن بروکولی۔
اجزاء
- 1 lb بغیر ہڈیوں اور جلد کے بغیر چکن کی چھاتی یا رانوں ، ¼ انچ موٹی سٹرپس میں کاٹ دیں۔
- 1 چمچ گہری سویا ساس یا کم سوڈیم سویا ساس
- 1 چمچ مونگ پھلی کا تیل
- 1 چمچ کارن اسٹار
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ ، چکھنا
- ¼ چائے کا چمچ گردن والا لہسن
ولو کے لیے:
- ⅓ کپ پانی ¼ چائے کا چمچ نور کے ساتھ ملا ہوا سوڈیم چکن کا ذائقہ
- 2 چمچ Shaoxing شراب
- 2 چمچوں کم سوڈیم سویا چٹنی
- 1 چائے کا چمچ مشروم کا ذائقہ دار سیاہ سویا ساس یا سیاہ سویا ساس
- ¼ کپ صدف چٹنی
- 1 چمچ چینی
- 1 چمچ کارن اسٹار
- 2 چائے کا چمچ چاول کی شراب
- 1 چائے کا چمچ ایشیائی ٹوسٹڈ تل کا تیل
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
سٹر فرائی کے لیے:
- 1- پاؤنڈ بروکولی کے پھولوں
- 3 چمچوں مونگ پھلی کا تیل
- 3 لہسن للی ، کیما بنایا ہوا
- 1 چمچ تازہ ادرک ، grated
- 3 خشک سرخ چکنائی
ہدایات
- بروکولی کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکے شیشے کے پیالے میں مائیکرو ویو کریں (وینٹیلیشن کے لیے سوراخ کیے گئے)، تقریباً 2 منٹ نرم ہونے تک۔
- چکن کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ پھر، چکن کو ایک درمیانے مکسنگ پیالے میں رکھیں، پیالے میں میرینیڈ کے اجزاء شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ اسے کم از کم 15 سے 20 منٹ تک یا رات بھر فریج میں رہنے دیں۔
- ایک الگ چھوٹے پیالے میں، تمام چٹنی کے اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔
- تیز آنچ پر 14 انچ کی کڑاہی گرم کریں اور تیل ڈالیں۔ گرم ہونے کے بعد، مرچوں کو پھینک دیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ پین میں میرینیٹ شدہ چکن شامل کریں۔ تقریباً 1 منٹ تک پکائیں، گوشت کو مسلسل ہلاتے رہیں، تاکہ یہ ہر طرف بھورا ہو جائے لیکن پھر بھی نایاب ہے۔
- ایک بار جب چکن سیر ہو جائے تو اس میں لہسن، ادرک شامل کریں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ بروکولی شامل کریں اور ایک اضافی منٹ تک پکائیں۔ چٹنی کے آمیزے میں ہلائیں اور یہ سب ہلتے رہیں۔ پین کے نیچے سے کسی بھی بٹس کو کھرچیں اس سے پہلے کہ وہ جلنے لگیں جب چٹنی موٹی گلیز میں بدل جائے، تقریباً 1 منٹ یا اس سے زیادہ۔
- اگر ضرورت ہو تو نمک چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ چکن بروکولی کو سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں اور سفید چاول اور چائنیز ککڑی کے سلاد کے ساتھ سرو کریں۔ ہماری چکن بروکولی کا لطف اٹھائیں!
نوٹس
- چائنیز چکن بروکولی اسٹر فرائی کو فرج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں تین دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد، ایک سکیلیٹ یا مائکروویو میں دوبارہ گرم کریں جب تک کہ گرم نہ ہوجائے۔
- چکن کو دوسرے اجزاء جیسے چکن، سور کا گوشت، یا ٹوفو سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
- اگر آپ پہلی کھیپ کو پکانے کے دوران گرمی کو کم کرتے ہیں، تو ضرورت کے مطابق مزید تیل ڈال کر اسے درمیانے درجے پر واپس کر دیں۔ ایک بار جب تیل چمکنے لگے تو باقی چکن کے ساتھ دہرائیں۔
- چکن کو بیچوں میں فرائی کرنے سے ان سب پر یکساں سنہری کرسٹ کو یقینی بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔ مسلسل کھانا پکانے کے لیے انہیں ادھر ادھر منتقل کرنا یقینی بنائیں۔
- آپ کسی بھی غیر جانبدار فرائینگ آئل کو زیادہ دھوئیں کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں۔ مجھے مونگ پھلی کا تیل یا سورج مکھی کا تیل استعمال کرنا پسند ہے۔
- اپنے ذائقہ کے مطابق مٹھاس اور مسالہ دار سطح کو ایڈجسٹ کریں۔
- میں گوشت کو نرم کرنے میں مدد کے لیے مرغی کو کانٹے سے گھونپنے کا مشورہ دیتا ہوں: یہ تکنیک عام طور پر پٹھوں کے ریشوں والے سستے سٹیک کے لیے بہت اچھا کام کرتی ہے۔ گوشت کو نرم کرنے میں مدد کے لیے آپ میرینیڈ میں ایک چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا بھی شامل کر سکتے ہیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔