ایک آرام دہ اور دلدار سوپ کی تلاش ہے جو آپ کو سردی کے دن گرم کردے؟ اس مزیدار ووری ووری ڈی پولو ریسیپی کے علاوہ مزید نہ دیکھیں۔
چکن کے نرم ٹکڑوں، مختلف ذائقہ دار سبزیوں، اور نرم، پنیر والے مکئی کے پکوڑے کے ساتھ، یہ سوپ یقینی طور پر مطمئن ہے۔ مصالحہ جات، تازہ جڑی بوٹیاں اور چونے کے رس کا امتزاج سوپ کو ایک روشن اور ذائقہ دار ذائقہ دیتا ہے جو سال کے کسی بھی وقت کے لیے بہترین ہے۔
اس کے علاوہ، اسے اپنی پسند کے مطابق بنانا اور اپنی مرضی کے مطابق بنانا آسان ہے، لہذا آپ گرمی کی سطح کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں یا حسب ضرورت اجزاء کو تبدیل کر سکتے ہیں۔
ووری ووری ڈی پولو بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے میں تیل گرم کریں۔ اسٹاک پوٹ تقریباً 1 منٹ تک درمیانی آنچ پر چکن کو دونوں طرف سے اچھی طرح براؤن کریں۔
پیاز، پوبلانو کالی مرچ، ٹماٹر، کالی مرچ شامل کریں، چکن ذائقہ Bouillon, اور لہسن ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک سبزیاں نرم نہ ہو جائیں، تقریباً 10 منٹ، لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
گرم پانی سے کثرت سے ڈھانپیں، ابالیں (اگر ضروری ہو تو مزید گرم پانی ڈالیں؛ مائع کو ہمیشہ چکن اور سبزیوں کو ڈھانپنا چاہیے)، پھر تقریباً 1-½ گھنٹے تک پکنے دیں۔ ایک بڑے میں کٹورا، کارن میل، اوریگانو اور پنیر کو ملا دیں۔
چکن کے شوربے کے تقریباً 6 لاڈلز ہوتے ہیں (اس کو نم آٹا بنانے کے لیے اتنا ضرور شامل کریں)۔ اسے لکڑی کے چمچ یا کانٹے سے مکس کریں۔ آٹے کو اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک گوندیں جب تک کہ آپ کے پاس ہموار، یکساں مرکب نہ ہو۔
اپنی انگلیوں سے تھوڑا سا آٹا (تقریباً ایک کھانے کا چمچ) چٹکی بھر لیں اور اپنے ہاتھوں کی ہتھیلیوں کا استعمال کرکے تقریباً 1 انچ قطر کی گیند بنائیں۔
آٹے کی گیندوں کو آہستگی سے ڈالیں (یہ ایک وقت میں ایک یا دو آہستہ کریں، تاکہ وہ الگ نہ ہو جائیں؛ یہ نیچے تک دھنس جائے گی۔ برتن، لیکن کھانا پکانے کے وقت کے دوران آہستہ آہستہ، وہ سطح پر تیرنا شروع کر دیں گے)۔
کرچھل پیالوں میں، کٹی ہوئی لال مرچ یا اجمودا کے ساتھ چھڑکیں، اور پکی ہوئی یوکا یا کرسٹی روٹی کے ٹکڑے اور چونے کے پچر کے ساتھ پیش کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- کدو کا سوپ
- گاجر اور میٹھے آلو کا سوپ
- مسالہ دار سالن گوبھی کا سوپ
- بھنے ہوئے ٹماٹر تلسی کا سوپ
- ہندوستانی مسالہ دار لال دال کا سوپ
ہدایت
ایزی ووری ووری ڈی چکن
اجزاء
ووری ووری کے لیے (مکئی اور پنیر کے پکوڑے):
- 500 g پہلے سے پکا ہوا سفید کارن میل یا میسیکا۔ (میں PAN برانڈ استعمال کرتا ہوں)
- 250 g کٹا ہوا موزاریلا پنیر۔ ، کسانوں کا پنیر، یا کٹا ہوا پرمیسن پنیر
- ½ چائے کا چمچ خشک اںگانو
چکن سوپ کے لیے:
- 1 سارا مرغی ، 8 ٹکڑوں یا 8 ڈرم اسٹکس میں کاٹ لیں۔
- 2 بڑے پیاز ، کٹی ہوئی
- 6 بڑی لونگ لہسن ، باریک کٹی
- 4 گاجر ، چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 1 بلوط اسکواش (تقریباً 3 ½ پاؤنڈ)، چھلکا، بیج دیا، اور 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹا
- 4 بڑے ٹماٹر ، کٹی ہوئی
- 2 بڑی پوبلانو کالی مرچ یا گھنٹی مرچ ، کٹی ہوئی
- 1 بڑا میٹھا آلو ، چھیل کر 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 1 بڑے یوکون سونے کا آلو ، چھیل کر 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 2- چمچوں نور چکن فلیور بولون ، چکھنا
- کوشر نمک حسب ذائقہ
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ ، چکھنا
- ¼ چائے کا چمچ سرخ کاغذ کے فلیکس ، چکھنا
- 1 چمچ تازہ اوریگانو ، کٹی ہوئی یا خشک اوریگانو
- 1 خلیج کی پتی
- 3 خشک لال مرچ مکمل (اختیاری)
- کرنے 10 16 کپ ابلتا پانی ، ضرورت کے مطابق
- 4 مکئی کے کان ، 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 4 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل یا کینولا کا تیل
- 1 گچھا لال مرچ یا اجمودا ، کٹی ہوئی
- 1 ہری پیاز کا گچھا ، کٹی ہوئی
- ذائقہ کے مطابق 1 یا 2 بڑے چونے کا رس
ہدایات
- ایک بڑے سٹاک پاٹ میں تیل کو درمیانی آنچ پر تقریباً 1 منٹ تک گرم کریں۔ چکن کو دونوں طرف سے اچھی طرح براؤن کریں۔ پیاز، پوبلانو کالی مرچ، ٹماٹر، کالی مرچ، چکن فلیور بولون، اور لہسن ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک سبزیاں نرم نہ ہو جائیں، تقریباً 10 منٹ، لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔ گرم پانی سے کثرت سے ڈھانپیں، اور ابال لائیں (اگر ضروری ہو تو مزید گرم پانی ڈالیں، مائع ہمیشہ چکن اور سبزیوں کو ڈھانپتا رہے)، پھر تقریباً 1-½ گھنٹے تک پکنے دیں۔
- دریں اثنا، ایک بڑے پیالے میں، کارن میل، اوریگانو اور پنیر کو ملا دیں۔ گرم چکن کے شوربے کے تقریباً 6 لاڈلز شامل کریں (اسے نم آٹا بنانے کے لیے کافی چکن شوربہ ضرور ڈالیں) اور لکڑی کے چمچ یا کانٹے سے مکس کریں۔ آٹے کو اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک گوندیں جب تک کہ آپ کے پاس ہموار، یکساں مرکب نہ ہو۔
- اپنی انگلیوں سے تھوڑا سا آٹا (تقریباً ایک کھانے کا چمچ) چٹکی بھر لیں اور اپنے ہاتھوں کی ہتھیلیوں کا استعمال کر کے تقریباً 1 انچ قطر کی گیند بنائیں۔ اپنی Vori Vori کو ایک پلیٹ میں رکھیں اور اس مرحلے کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ آپ تمام آٹا استعمال نہ کر لیں۔ Vori Vori کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 10 منٹ تک آرام کرنے دیں تاکہ ضرورت تک ریہائیڈریٹ یا فریج ہونے دیں۔
- چکن سوپ میں میٹھا آلو، سفید آلو، بے پتی، اوریگانو اور اسکواش شامل کریں۔ ڈھک کر پکائیں جب تک کہ سبزیاں تقریباً 30 منٹ تک نرم نہ ہو جائیں یا جب تک یہ مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔ اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔
- آٹے کی گیندوں کو آہستگی سے ڈالیں (یہ ایک وقت میں ایک یا دو آہستہ آہستہ کریں، تاکہ وہ الگ نہ ہو جائیں، یہ برتن کے نیچے تک دھنس جائے گا، لیکن پکنے کے وقت میں آہستہ آہستہ، یہ شروع ہو جائیں گے۔ سطح پر تیرنا) کٹی ہوئی لال مرچ اور ہری پیاز شامل کریں اور یکجا کرنے کے لئے برتن کو ہلکے سے ہلائیں۔
- 10 منٹ تک ابالیں، بہت احتیاط سے ہلاتے رہیں، یا برتن کو ہلکے سے ہلائیں تاکہ وہ تھوڑی دیر میں ٹوٹ نہ جائیں۔ لیموں کا رس شامل کریں، پیالوں میں پیش کریں اور کٹی ہوئی لال مرچ یا اجمودا کے ساتھ چھڑکیں اور پکی ہوئی یوکا یا کچی روٹی کے ٹکڑے اور چونے کے پچر کے ساتھ پیش کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: Vori Vori De Pollo سوپ، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور 4 دن تک فریج میں رکھیں۔ اگر آپ کے پاس بچ جانے والے پکوڑے ہیں تو آپ انہیں سوپ سے الگ رکھ سکتے ہیں تاکہ انہیں زیادہ نرم نہ ہو۔
- دوبارہ گرم کرنا: سوپ، آپ مائکروویو یا چولہے کا استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر مائیکرو ویو استعمال کر رہے ہیں تو، سوپ کو مائیکرو ویو سے محفوظ پیالے میں منتقل کریں اور اسے 30 سیکنڈ کے اضافے میں گرم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ یہ گرم ہو جائے۔ اگر چولہے کا استعمال کر رہے ہیں تو، سوپ کو برتن میں منتقل کریں اور اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ یہ گرم ہو جائے۔ اگر یہ بہت زیادہ گاڑھا ہو گیا ہو تو آپ کو سوپ میں تھوڑا سا پانی یا شوربہ شامل کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔