Locro Paraguayo ایک دلدار اور ذائقہ دار سوپ ہے جو پیراگوئے میں ایک محبوب غذا ہے اور پڑوسی ممالک جیسے کہ ارجنٹائن اور یوراگوئے میں بھی مقبول ہے۔
یہ روایتی ڈش مختلف اجزاء، جیسے گائے کا گوشت، سبزیاں اور ہومینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے، اور اسے عام طور پر لہسن، مرچ مرچ اور دیگر مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
Locro Paraguayo کو اکثر خاص مواقع جیسے تہواروں اور خاندانی اجتماعات پر پیش کیا جاتا ہے اور یہ پیراگوئین ثقافت میں فخر اور روایت کا ایک ذریعہ ہے۔
یہ گرم اور آرام دہ سٹو سردیوں کی سرد راتوں کے لیے بہترین ہے یا جب بھی آپ دلکش اور ذائقہ دار کھانے کے لیے تیار ہوں۔
لوکرو بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے پیالے میں خشک ہومنی "لوکرو" کو 1 چمچ تازہ چونے کے رس کے ساتھ شامل کریں۔ اسے رات بھر بھگونے دو. بھیگی ہوئی ہومنی کو نکال کر ایک بڑے سوپ برتن میں ڈال دیں۔ پانی سے ڈھانپیں اور ابال لیں۔ 1 گھنٹہ کے لیے تیز ابالنے دیں۔
نکالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ زیتون کے تیل کو ایک میں گرم کریں۔ بڑے پی اوt. پسلیوں اور اوسو بوکو کو بیچوں میں درمیانی اونچی آنچ پر، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، 10 منٹ تک جب تک کہ تمام بھورا نہ ہوجائے۔
ٹماٹر، پیاز، پوبلانو کالی مرچ، لہسن، گاجر، لال مرچ کے فلیکس، اور بیف بیلون شامل کریں، اور درمیانی آنچ پر، کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، 10 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ سبزیاں بھوری ہونے لگیں۔
ہومینی ''لوکرو''، اسکواش، مکئی، کان مکئی، شکرقندی اور گرم پانی میں ہلائیں (گوشت اور سبزیوں کو ڈھانپنے کے لیے کافی پانی ڈالیں)۔
مکسچر کو ابالنے پر لائیں اور پھر ابلتے ہوئے نقطہ ابال کے بالکل نیچے، تقریباً 1 گھنٹہ مزید ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ گوشت نرم ہو جائے اور دانے نرم ہو جائیں اور پھٹ جائیں۔ اگر ضروری ہو تو موسم کو چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔
ڈھانپیں اور مزید 30 منٹ یا مطلوبہ مستقل مزاجی تک ابالتے رہیں۔ آنچ بند کر کے لال مرچ اور ہری پیاز میں ہلائیں۔ گرم لوکرو کو چونے کے پچروں کے ساتھ اور پکا کر پیش کریں۔ یوکا
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان لوکرو
اجزاء
- 500 g بیف کی ہڈی - چھوٹی پسلیوں میں
- 500 g اوسو بوکو۔
- 2 بڑے پیاز ، باریک کٹی
- 7 بڑی لونگ لہسن ، باریک کٹی
- 6 گاجر ، چھیل کر 1 انچ کے گول میں کاٹ لیں۔
- 250 g بلوط اسکواش ، چھلکا، بیج، اور 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- 2 بڑے میٹھے آلو یا بیکنگ آلو ، چھیل کر 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 5 بڑے ٹماٹر ، کٹی ہوئی
- 2 بڑی پوبلانو کالی مرچ یا گھنٹی مرچ ، کٹی ہوئی
- 2 چمچوں نور بیف فلیور بولون ، چکھنا
- کوشر نمک حسب ذائقہ
- 1 چمچ سرخ کاغذ کے فلیکس
- 5 کپ گرم پانی جیسا کہ مطلوبہ مستقل مزاجی کے لیے ضروری ہے۔
- 2 چهلی پر دانے ، آدھا
- 200 g منجمد مکئی کھنگالیں
- کرنے 2 4 چمچوں زیتون کا تیل ، ضرورت کے مطابق
- 16 oz/457g خشک سفید مکئی *Hominy*
- 1 گچھی پیسنا ، کٹی ہوئی
- 1 ہری پیاز کا گچھا ، کٹی ہوئی
ہدایات
- ایک بڑے پیالے میں خشک ہومنی "لوکرو" کو 1 چمچ تازہ چونے کے رس کے ساتھ شامل کریں۔ اسے رات بھر بھگونے دیں۔ بھیگی ہومنی کو نکال کر ایک بڑے سوپ کے برتن میں ڈال دیں۔ پانی سے ڈھانپیں اور ابال لیں۔ 1 گھنٹہ کے لیے تیز ابالنے دیں۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
- زیتون کے تیل کو ایک بڑے برتن میں گرم کریں۔ پسلیوں اور اوسو بوکو کو بیچوں میں درمیانی اونچی آنچ پر، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، 10 منٹ تک جب تک کہ تمام بھورا نہ ہوجائے۔ ٹماٹر، پیاز، پوبلانو کالی مرچ، لہسن، گاجر، لال مرچ کے فلیکس، اور بیف بیلون شامل کریں، اور درمیانی آنچ پر، کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، 10 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ سبزیاں بھوری ہونے لگیں۔
- ہومینی ''لوکرو''، اسکواش، مکئی، کان مکئی، شکر آلو، اور گرم پانی میں ہلائیں (گائے کے گوشت اور سبزیوں کو ڈھانپنے کے لیے کافی پانی شامل کریں)۔ مکسچر کو ابالنے پر لائیں اور پھر ابلتے ہوئے پوائنٹ کے بالکل نیچے، مسلسل ہلاتے رہیں۔ تقریباً 1 گھنٹہ مزید، جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے اور دانے نرم ہو کر پھٹ جائیں۔
- اگر ضروری ہو تو موسم چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ ڈھانپیں، اور مزید 30 منٹ یا مطلوبہ مستقل مزاجی تک ابالتے رہیں۔ آنچ بند کر کے لال مرچ اور ہری پیاز میں ہلائیں۔ گرم لوکرو کو چونے کے پچر اور پکے ہوئے یوکا کے ساتھ سرو کریں۔
نوٹس
- مائکروویو میں دوبارہ گرم کریں: لوکرو کو مائکروویو محفوظ کنٹینر میں منتقل کریں اور 1-2 منٹ تک گرم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ گرم نہ ہوجائے۔
- مسالا ایڈجسٹ کریں: لوکرو کو دوبارہ گرم ہونے پر چکھیں اور ضرورت کے مطابق مسالا کو ایڈجسٹ کریں۔ ذائقوں کو زندہ کرنے کے لیے آپ کو مزید نمک یا مسالا شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔