Цей рецепт цільнозернового тіста Емпанада смачний і універсальний; Ви можете використовувати його для приготування пікантних або солодких емпанад, і з ним дуже легко працювати. Тісто готується з цільнозернового білого борошна, солі, цукру, вершкового масла та води. Він швидко збирається, його можна легко розкачати та нарізати на форми. Ми любимо використовувати це тісто як для запечених, так і для смажених емпанад.
Як приготувати цільнозернове тісто для емпанади
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У чаші a стенд змішувач з насадкою для тіста, з’єднайте біле цільне борошно, розм’якшене вершкове масло, цукор і сіль на середній швидкості до повного перемішування.
Коли двигун працює, повільно додайте холодну воду та перемішуйте, доки не утвориться м’яке та еластичне тісто протягом 5–7 хвилин.
Перекладіть на чисту робочу поверхню, злегка присипану борошном і вимішану один або два рази, щоб утворилася акуратна кулька. Перекладіть у велику миску, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин і до ночі.
На непосипаній борошном плоскій робочій поверхні розкачайте тісто в лист товщиною ⅛ дюйма; дайте тісту відпочити 10 хвилин. Потім виріжте диск за допомогою 5-6-дюймового круглого різака або блюдця; залежно від того, який розмір ви віддаєте перевагу, я використовую скляну кришку 6 дюймів.
Рецепт
Легке тісто для емпанади з цільної пшениці
інгредієнти
- 625 g (5 склянок) білого цільнозернового борошна або цільнозернового борошна, помістіть ложкою в мірну чашку і розрівняйте тильною стороною ножа
- 226 g (1 склянка) несолоного або солоного масла пом'якшений
- 250 ml (1 склянка) холодної води
- 2 чайні ложки Кошерна сіль
- 1 столова ложка цукровий пісок
інструкції
- У чаші міксера, оснащеного гачком для тіста, змішайте біле цільне борошно, розм’якшене вершкове масло, цукор і сіль на середній швидкості до повного перемішування.
- Коли двигун працює, повільно додайте холодну воду та перемішуйте, доки не утвориться м’яке та еластичне тісто, протягом 5–7 хвилин.
- Перекладіть на чисту робочу поверхню, злегка присипану борошном і вимішану один або два рази, щоб утворилася акуратна кулька. Перекладіть у велику миску, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин і до ночі.
- На не присипаній борошном плоскій робочій поверхні розкачайте тісто в лист товщиною ⅛ дюйма; дайте тісту відпочити 10 хвилин. Потім виріжте диск за допомогою круглого різака або блюдця діаметром 5–6 дюймів; залежно від того, який розмір ви віддаєте перевагу, я використовую скляну кришку 6 дюймів.
- Потім зберіть обрізки, додайте до решти тіста та розкачайте ще одну партію кіл; повторіть з рештою обрізків. Накрийте диски харчовою плівкою та охолодіть, поки готуєте начинку, або, якщо не використаєте відразу, скористайтеся вощеним або пергаментним папером, щоб відокремити стопку та охолодіть або заморозьте, щоб використовувати пізніше.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.