Цей рецепт смаженої сальси з помідорів — це смачний і універсальний соус, який можна використовувати як соус, начинку або маринад. Його готують зі свіжих помідорів, халапеньйо, часнику, соку лайма та кінзи та обсмажують, щоб підкреслити його природну солодкість.
Сальса має гострий і трохи пряний смак, який добре поєднується з тако, буріто, яйцями тощо. Щоб отримати більше смачних сальс, перегляньте це Домашня сальса, 15 хвилин соусу Томатілло та Мексиканський сир.
Як приготувати томатілло сальсу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Встановіть решітку приблизно на 5 дюймів під нагрівальним елементом і попередньо розігрійте бройлера; це гарантує, що овочі будуть достатньо близько до нагрівального елементу, щоб добре обуглитися та правильно просмажитися.
Змішайте помідори, цибулю, халапеньо, серрано та неочищений часник олією та викладіть на деко, застелене алюмінієвою фольгою. Обсмажуйте, час від часу струшуйте сковороду, доки овочі не розм’якшаться і злегка обсмажаться протягом 10–12 хвилин.
Після смаження помістіть томатілло у великий пакет на блискавці та закрийте його; залиште в пакеті на 15-20 хвилин, щоб «потіти» та виділити додаткові соки. Очистіть часник і відкладіть разом з цибулею та халапеньо, щоб охолонути.
Додайте смажені овочі та рідину томатілло з пакета на блискавці в чашу кухонного комбайна або блендера. Додайте кінзу, сік лайма та 1 чайну ложку кошерної солі та збийте до отримання шматочків, приблизно 5–7 стручок або до бажаної консистенції.
Спробуйте на смак і при необхідності додайте сіль. Подавайте смажену томатілло сальсу негайно або зберігайте її в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.
Рідина Tomatillo допоможе включити всі смаки та соки з овочів у сальсу та зробити її більш ароматною; це також допоможе змішати сальсу до бажаної консистенції.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легка смажена томатілло сальса
інгредієнти
- 1¼ фунтів tomatillos , очищений від лушпиння, стебла видалені, добре промиті та висушені.
- 1 невелика цибулина , четвертовано
- 3 маленькі гвоздики часник , неочищений
- 2 перець халапеньо , видаліть плодоніжку
- 2 перець серрано , зніміть пар
- 1 столова ложка оливкова олія першого віджиму або оливкова олія
- 1 чайна ложка кошерна сіль , смакувати
- 1 пучок свіжого листя кінзи , подрібнений
- сік з ½ лайма
інструкції
- Встановіть решітку приблизно на 5 дюймів під нагрівальним елементом і попередньо розігрійте бройлера; це гарантує, що овочі розташовані достатньо близько до нагрівального елементу, щоб добре обуглитися та правильно просмажитися. Змішайте помідори, цибулю, халапеньо, серрано та неочищений часник олією та викладіть на деко, застелене алюмінієвою фольгою. Обсмажуйте, час від часу струшуйте сковороду, доки овочі не розм’якшаться і злегка обсмажаться протягом 10–12 хвилин.
- Після смаження помістіть томатілло у великий пакет на блискавці та закрийте його; залиште в пакеті на 15-20 хвилин, щоб «потіти» та виділити додаткові соки. Зніміть лушпиння з часнику та відкладіть охолоджуватися разом із цибулею та халапеньо.
- Додайте смажені овочі разом із рідиною томатілло з пакета на блискавці в чашу кухонного комбайна або блендера. Додайте кінзу, сік лайма, 1 чайну ложку кошерної солі та збийте до отримання шматочків, приблизно 5–7 стручок або до бажаної консистенції.
- Спробуйте на смак і при необхідності додайте сіль. Подавайте смажену томатілло сальсу негайно або зберігайте її в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Рідина Tomatillo допоможе включити всі смаки та соки з овочів у сальсу та зробити її більш ароматною; це також допоможе змішати сальсу до бажаної консистенції.
примітки
- Зберігати: Смажену томатілло сальсу можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.
- Щоб розігріти: перекладіть сальсу в каструлю і нагрівайте її на середньому вогні, поки вона не досягне бажаної температури. Якщо сальса занадто сильно загусла в холодильнику, ви можете додати невелику кількість води, щоб розм’якшити її.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.