Chicken Tikka Masala — це ароматне та вершкове каррі, виготовлене з маринованих шматочків курки, приготованих у насиченому томатному соусі з сумішшю ароматних спецій.
Ніжне куряче м’ясо наповнене пікантним і пряним смаком маринаду, а соус густий, вершковий і зі спеціями. Курка Тікка Масала – це смачна та ситна страва, яка ідеально підходить для будь-якого випадку.
It добре поєднується з різними гарнірами, такими як наан, рис або овочі. Незалежно від того, чи є ви прихильником індійської кухні чи хочете спробувати щось нове, курка Тікка Масала – це страва, яку варто спробувати, і ви захочете більшого.
Поєднайте його з нашим Наанський хліб та Кмин рисовий!
Як зробити Курячі Тікка масала
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Збийте йогурт, імбир, сіль, часниковий порошок, гарам масалу, перець, сік лайма, корицю, куркуму, паприку, олію та подрібнений часник у великій мисці до однорідності. Перемішайте курку в йогуртовому маринаді зі спеціями до рівномірного покриття.
Щільно загорніть поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 1 годину і до 24. Розтопіть топлене або несолоне масло у великій голландській духовці або широкій важкій каструлі на середньому вогні.
Додайте цибулю та серрано, приправте 1 ½ чайної ложки кошерної солі та готуйте, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане золотистою та карамелізується приблизно 8–10 хвилин. Додайте імбир і часник і варіть, помішуючи, до дуже ароматного.
Імбир починає ставати золотистим і прилипає до дна каструлі на 2-3 хвилини. Додайте гарам масалу, кмин, коріандр і паприку та варіть, час від часу помішуючи, до появи дуже ароматного аромату приблизно 1 хвилину.
Додайте подрібнені помідори та цукор і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте без кришки, періодично помішуючи, поки соус не зменшиться вдвічі і не загусне приблизно 30 хвилин.
Тим часом розташуйте решітку безпосередньо під бройлером і розігрійте її до високої температури. Вистеліть деко з обідком фольгою, встановіть решітку всередину та збризніть решітку рослинною олією. Розкладіть курку в один шар на решітці.
Смажте, доки курка не почне підрум’янюватися, від 3 до 6 хвилин з кожного боку (не хвилюйтеся, вона не приготується).
Дістаньте курку з бройлера і додайте її в киплячий соус; накрийте кришкою і готуйте, поки курка не звариться, приблизно 10 хвилин, або до бажаної консистенції. Завершіть соус жирними вершками.
Перемішайте, спробуйте та приправте сіллю та перцем, якщо потрібно. Прикрасьте нарізаною кінзою та подавайте з куркою Тікка Масала Кмин Рис та Наанський хліб. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Індійський суп із червоної сочевиці з приправами
- Гарбузовий суп
- Здоровий гострий суп із цвітної капусти каррі
- Курка каррі
- Суп із моркви та солодкої картоплі
- Піра Кальдо
Рецепт
Легка курка Тікка Масала
інгредієнти
Для курки:
- 1¼ чашка незбираного молока йогурту або сметани
- 1 ½ чайні ложки кошерна сіль
- 1 чайна ложка Каєнський перець
- 1 чайна ложка Кашмірський порошок червоного чилі або пластівці червоного перцю
- 2 ложки імбир , дрібно натертого або дрібно подрібненого
- 1 чайна ложка куркума
- 3 чайні ложки гарам масала або порошок каррі
- 2 чайні ложки меленого коріандру
- 2 чайні ложки земляний кмин
- 1 чайна ложка паприка
- Сік і цедра 1 лайма або лимона
- 1 чайна ложка часниковий порошок
- 3 зубчики часнику , дрібно натертого
- 1 столова ложка масла авокадо або каноли
- 2 ½ фунти курячі грудки без кісток без шкіри , нарізати шматочками розміром 2 дюйм
Для курячого соусу Тікка Масала:
- 4 ложки Топлене або несолоне масло
- 1 велика жовта цибуля , дрібно нарізані
- 5 часник , дрібно подрібненого
- 2 Серрано Чилз стримався , очищений від насіння та подрібнений
- 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого імбиру
- 1 столова ложка гарам масала або порошок каррі
- 2 чайні ложки меленого коріандру
- 2 чайні ложки земляний кмин
- 1 чайна ложка Порошок сайгонської кориці
- 1 28- унція банка подрібнених помідорів
- 1-¼ чашки жирні вершки або легкі вершки або нежирне несолодке кокосове молоко
- 1 ½ чайні ложки кошерна сіль
- 1 чайна ложка цукор або мед
- 2 чайна ложка паприка
- ¼ чайна ложка меленого кайенского або чорного меленого перцю
- перець , пластівці червоного перцю або чорний мелений перець
- 1 чашка подрібненої свіжої кінзи або м'яти
інструкції
Для курячого маринаду Tikka Masala:
- Збийте йогурт, імбир, сіль, часниковий порошок, гарам масалу, перець, сік лайма, корицю, куркуму, паприку, олію та подрібнений часник у великій мисці до однорідності. Перемішайте курку в йогуртовому маринаді зі спеціями до рівномірного покриття. Щільно загорніть у поліетиленову плівку та поставте в холодильник щонайменше на 1 годину і до 24.
Для курячого соусу Тікка Масала:
- Розтопіть топлене або несолоне масло у великій голландській духовці або широкій важкій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та серрано, приправте 1 ½ чайної ложки кошерної солі та готуйте, періодично помішуючи, доки цибуля не стане золотистою та не почне карамелізуватися, приблизно 8–10 хвилин.
- Додайте імбир і часник і варіть, помішуючи, до тих пір, поки імбир не стане дуже ароматним і не стане золотистим і прилипне до дна каструлі, 2-3 хвилини. Додайте гарам масалу, кмин, коріандр і паприку та варіть, час від часу помішуючи, до появи дуже ароматного аромату приблизно 1 хвилину.
- Додайте подрібнені помідори та цукор і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте без кришки, періодично помішуючи, поки соус не зменшиться вдвічі і не загусне приблизно 30 хвилин.
- Тим часом розташуйте решітку безпосередньо під бройлером і розігрійте її до високої температури. Вистеліть деко з обідком фольгою, встановіть решітку всередину та збризніть решітку рослинною олією.
- Розкладіть курку в один шар на решітці. Смажте, доки курка не почне підрум’янюватися, від 3 до 6 хвилин з кожного боку (не хвилюйтеся, вона не приготується).
- Зняти з жаровні і додати курку в киплячий соус; накрийте кришкою і готуйте, поки курка не звариться протягом приблизно 10 хвилин або до бажаної консистенції.
- Завершіть соус жирними вершками. Перемішайте, спробуйте та приправте сіллю та перцем, якщо потрібно. Прикрасьте нарізаною кінзою та подавайте курку Тікка Масала з рисом кмину та хлібом Наан. Насолоджуйтесь!
примітки
- Зберігати: Перекладіть охолоджену страву в герметичну ємність і поставте в холодильник протягом двох годин після приготування. Зберігати блюдо в холодильнику можна до трьох-чотирьох днів. Якщо у вас залишився рис, зберігайте його окремо від курки Тікка Масала, щоб він не розмок.
- Щоб розігріти: Помістіть його в посуд, придатний для мікрохвильової печі, і нагрівайте в мікрохвильовій печі одну-дві хвилини або поки він не нагріється. Крім того, ви можете розігріти його на плиті, помістивши в каструлю і додавши трохи води або курячого бульйону. Нагрівайте на середньому повільному вогні, поки соус не нагріється і курка не приготується на ваш смак. Можливо, вам знадобиться додати більше рідини в сковороду, коли вона розігріється, щоб запобігти висиханню соусу. Після нагрівання подавайте з улюбленими гарнірами та насолоджуйтеся. Обов’язково викидайте будь-які залишки розігрітої курки Тікка Масала після двох годин перебування при кімнатній температурі, щоб уникнути захворювань, що передаються через їжу.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.