Хрусткі смажені цибульні кільця, кошмар одних і насолода інших, цибуля — це єдиний інгредієнт без напівзаходів; ви ненавидите це або любите його з перебільшеною інтенсивністю.
Я знаходжуся серед тих, хто беззастережно обожнює його, і, як і свіжий часник, вважаю його основною частиною своєї кухні. Сьогоднішній рецепт дуже простий, але він має значення, коли він супроводжує незліченну кількість страв.
Я впевнений, що коли ви спробуєте це, ви закохаєтесь так само сильно, як моя родина і я!
Як зробити цибульні кільця
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Очистіть цибулю, наріжте її кружальцями товщиною від ½ до ¾ дюйма та розділіть на кільця. Змішайте пахту, 1-½ чайної ложки солі та 1 чайну ложку перцю в середній мисці. Додайте кільця, добре перемішайте і дайте маринуватися принаймні 15 хвилин.
(Кільця можуть сидіти в маслянці кілька годин.) В окремій мисці змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль або кукурудзяну муку, 1 чайну ложку кошерної солі, ½ чайної ложки кайєнського перцю та ½ чайної ложки чорного меленого перцю. Відкласти.
Коли ви будете готові смажити кільця, розігрійте духовку до 200 градусів F. Вистеліть деко паперовими рушниками. Нагрійте олію до 350 градусів F у великій каструлі. (А цукерковий термометр прикріплений до стінки горщика допоможе вам підтримувати належну температуру.)
Порціями вийміть трохи цибулі з маслянки і подрібніть їх у борошняній суміші. Опустіть у гарячу олію та смажте 2 хвилини до золотистої скоринки, перевертаючи один раз щипцями.
Не тісніть їх! Викладіть готові продукти на деко, посипте кошерною сіллю та тримайте в теплі в духовці, поки смажите наступну порцію. Продовжуйте смажити хрустку смажену цибулю і поставте її в розігріту духовку, поки не обсмажиться вся цибуля.
Пов'язані рецепти:
- Кисло-солодка смажена риба
- Вершкова паста з грибами та карамелізованою цибулею
- Пряна Шакшука
- Засмага
Рецепт
Легкі цибульні кільця
інгредієнти
- 3 велика жовта цибуля , порізаний навпіл і тонко нарізаний на мандоліні
- 1 ½ чашки борошно універсальне
- ¼ чашка кукурудзяного крохмалю або жовтого кукурудзяного борошна
- 2 чашки Пахта , молока або холодної води
- 1- чверть рапсової або рослинної олії для смаження
- 2 ½ чайні ложки Кошкова сіль за смаком , розділений
- 1 ½ чайна ложка мелений чорний перець , розділений
- ½ чайна ложка Каєнський перець
- 1 столова ложка солодкий перець
інструкції
- Очистіть цибулю, наріжте її кружальцями товщиною від ½ до ¾ дюйма та розділіть на кільця. Змішайте пахту, 1 ½ чайної ложки солі та 1 чайну ложку перцю в середній мисці. Додайте кільця цибулі, добре перемішайте і дайте маринуватися принаймні 15 хвилин. (Кільця цибулі можуть простояти в маслянці кілька годин.)
- В окремій мисці змішайте борошно, паприку, кукурудзяний крохмаль, кукурудзяну муку, 1 чайну ложку кошерної солі, ½ чайної ложки кайєнського перцю та ½ чайної ложки чорного меленого перцю. Відкладіть. Коли ви будете готові смажити цибульні кільця, розігрійте духовку до 200 градусів F. Вистеліть деко паперовими рушниками.
- Нагрійте олію до 350 градусів F у великій каструлі. (Термометр для цукерок, прикріплений збоку каструлі, допоможе вам підтримувати належну температуру.)
- Працюючи порціями, вийміть трохи цибулі з маслянки і подрібніть їх у борошняній суміші. Опустіть у гарячу олію та смажте 2 хвилини до золотистої скоринки, перевертаючи один раз щипцями. Не тісніть їх!
- Викладіть готову хрустку смажену цибулю на деко, посипте кошерною сіллю та тримайте її в теплі в духовці, поки смажите наступну порцію. Продовжуйте обсмажувати кільця цибулі і ставте їх у теплу духовку, поки не обсмажиться вся цибуля. У духовці вони залишаться хрусткими до 30 хвилин. Подавайте хрустку смажену цибулю поверх гамбургера, як самостійну закуску або як гарнір майже до будь-якої страви; можливості безмежні!
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.