Шукаєте швидкий і простий спосіб додати нотку солодкості своїм улюбленим десертам? Не шукайте далі, ніж цей рецепт домашніх збитих вершків! Приготований лише з трьох простих інгредієнтів — холодних жирних вершків, цукрової пудри або цукрового піску та чистого екстракту ванілі — за цим рецептом виходить легкий, повітряний збитий крем, ідеальний для пирогів, тортів тощо.
Лише за кілька хвилин приготування ви отримаєте смачні домашні збиті вершки, які неодмінно вразять вашу родину та друзів. Тож беріть миску для змішування та готуйтеся збити щось солодке! Щоб дізнатися більше про ароматні рецепти збитих вершків, перегляньте це Вишневі збиті вершки, Збиті вершки Hennessy та Збиті вершки зі спеціями.
Як приготувати домашні збиті вершки
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Якщо у вас є час, поставте миску для змішування і збийте в морозилку приблизно на 15 хвилин. Цей крок має вирішальне значення, щоб запобігти таненню жиру у вершках, що, зрештою, забезпечить краще проникнення повітря. Охолоджені вершки помістіть у підготовлену охолоджену чашу міксера. Розпочніть процес змішування на низькій швидкості, щоб уникнути розбризкування.
Поступово збільшуйте швидкість, щоб досягти середньої пікової консистенції; цей процес зазвичай займає близько 2 хвилин. У цей момент додайте в суміш ванільний екстракт і цукор. Далі збільште швидкість до високої та продовжуйте збивати вершки, доки не утворяться стійкі піки, що зазвичай вимагає додаткових 1-2 хвилин. Ви дізнаєтесь, що досягли цієї стадії, коли крем збереже свою форму, не згортаючись і не згинаючись, коли піднімаєте збивачки. Дуже важливо не збити вершки, оскільки надмірне збивання може призвести до того, що вони перетвориться на масло.
Корисна порада Каміли: Для альтернативного способу ви можете приготувати ці збиті вершки вручну. Ось як: збийте вершки на бані з крижаною водою до середнього піку. Додайте цукор і ванілін і продовжуйте збивати до крутого піку.
Рецепт
Легкі домашні збиті вершки
Tools
- Електричний або ручний міксер
- Суха мірна ложка
інгредієнти
- 8 oz (230 мл) холодних жирних вершків
- 1 oz (30 г) цукрової пудри або цукрового піску
- 5 ml (1 чайна ложка) чистого екстракту ванілі
інструкції
- Якщо у вас є час, поставте миску для змішування і збийте в морозилку приблизно на 15 хвилин. Цей крок має вирішальне значення, щоб запобігти таненню жиру у вершках, що, зрештою, забезпечить краще проникнення повітря. Охолоджені вершки помістіть у підготовлену охолоджену чашу міксера. Розпочніть процес змішування на низькій швидкості, щоб уникнути розбризкування.
- Поступово збільшуйте швидкість, щоб досягти середньої пікової консистенції; цей процес зазвичай займає близько 2 хвилин. У цей момент додайте в суміш ванільний екстракт і цукор. Далі збільште швидкість до високої та продовжуйте збивати вершки, доки не утворяться стійкі піки, що зазвичай вимагає додаткових 1-2 хвилин. Ви дізнаєтесь, що досягли цієї стадії, коли крем збереже свою форму, не згортаючись і не згинаючись, коли піднімаєте збивачки. Дуже важливо не збити вершки, оскільки надмірне збивання може призвести до того, що вони перетвориться на масло.
Корисна порада Каміли:
- Для альтернативного способу ви можете приготувати ці збиті вершки вручну. Ось як: збийте вершки на бані з крижаною водою до середнього піку. Додайте цукор і ванілін і продовжуйте збивати до крутого піку.
примітки
Помістіть ємність в холодильник.
Збиті вершки залишаться свіжими в холодильнику до 3 днів. 👀👉Примітка: після кількох годин у холодильнику збиті вершки можуть трохи втратити свою пухкість і почати здуватися, але вони все одно повинні бути придатними для вживання. Якщо ви хочете повторно збити вершки, просто знову збийте їх електричним міксером протягом кількох секунд, доки вони не досягнуть потрібної консистенції. Уникайте заморожування збитих вершків, оскільки це може призвести до їх розшарування та втрати текстури. Як зробити вперед Якщо ви хочете приготувати збиті вершки заздалегідь, ось кілька кроків, які ви можете виконати: Вершки збити до потрібної консистенції, дотримуючись інструкцій рецепта.
Коли збиті вершки досягнуть бажаної текстури, щільно накрийте миску для змішування поліетиленовою плівкою.
Поставте миску в холодильник і зберігайте збиті вершки до 24 годин.
Перед подачею швидко збийте збиті вершки електричним міксером, щоб вони ще раз розпушилися. Примітка: хоча ви можете приготувати збиті вершки заздалегідь, найкраще зберігати їх не більше 24 годин, оскільки з часом вони можуть втратити свою текстуру та свіжість. Також доцільно зберігати збиті вершки в задній частині холодильника, оскільки це найхолодніша частина холодильника і допоможе зберегти збиті вершки свіжими довше. Як заморозити Я б не рекомендував заморожувати збиті вершки, оскільки це може спричинити їх розшарування та втрату текстури. Під час заморожування збитих вершків вода у вершках утворює кристали льоду, які можуть порушити структуру збитих вершків і стати водянистими та зернистими під час розморожування. Якщо вам потрібно зберігати збиті вершки довше, найкраще зберігати їх у холодильнику та споживати протягом кількох днів. Якщо у вас залишилися збиті вершки, які ви не зможете використати вчасно, ви можете спробувати додати їх в інші десерти, такі як морозиво або мус. Це допоможе запобігти відходам і гарантувати, що ви отримаєте максимальну користь від збитих вершків.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.