Нещодавно я почав готувати власну заправку Buttermilk Ranch вдома, і це змінило правила гри! Процес напрочуд простий, а смак набагато свіжіший і яскравіший, ніж у магазинних сортів. Крім того, ви можете легко налаштувати його на свій смак.
Цей рецепт починається з вершкової основи з майонезу та сметани, збагаченої гострою пахтою для класичного смаку ранчо. Сплеск червоного винного оцту та свіжовичавленого лимонного соку додає освіжаючу яскравість.
Для вибуху трав’янистого смаку я змішую мелену цибулю-шалот, шніт-цибулю, петрушку та часникову пасту разом із ноткою насіння селери. Вустерширський соус і діжонська гірчиця додають глибини та тонкого смаку, а щіпка кошерної солі та чорного перцю об’єднує всі смаки.
Ця домашня заправка настільки універсальна, що ідеально підходить для салати, занурюючи або обливаючи чим завгодно. Спробувавши одного разу, ви більше не повернетеся до магазинного!
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- З’єднайте інгредієнти в мисці.
- Ретельно перемішайте.
- Скуштуйте та приправляйте на смак.
- Подавайте негайно або охолодіть.
- Накрити кришкою і поставити в холодильник для зберігання.
💡Поради та поради
- Щоб приготувати часникову пасту, очистіть і дрібно наріжте часник, а потім посипте його кошерною сіллю. Використовуйте плоску сторону ножа, щоб натиснути та перетягнути суміш, доки вона не утворить пасту.
Ви можете повторити цей процес для більш гладкої консистенції. Крім того, не соромтеся регулювати густоту заправки, додаючи за потреби більше пахти або молока.
Дивіться більше рецептів:
Рецепт
Easy Buttermilk Ranch
Tools
- Мірні чашки та ложки
інгредієнти
- 180 ml майонез , наприклад, Hellmann
- 180 ml сметана або грецький йогурт
- 120 ml пахта
- 30 ml Червоний винний оцет
- 1.5 ложки вустерширський соус
- 1 столова ложка свіжий лимонний сік
- ½ столова ложка діжонська гірчиця
- ½ столова ложка цибуля , фарш
- ½ столова ложка зелена цибуля , фарш
- ½ столова ложка свіжої італійської петрушки
- 1 чайна ложка часникова паста
- ½ чайна ложка насіння селери
- кошерна сіль , в міру необхідності
- мелений чорний перець , в міру необхідності
інструкції
- У мисці середнього розміру змішайте 1 склянку майонезу (наприклад, Hellmann's) і ½ склянки сметани або грецького йогурту. Перемішуйте, поки вони добре не змішаються.
- Влийте ½ склянки пахти та 1 столову ложку оливкової олії першого віджиму. Збийте все разом, поки суміш не стане однорідною і кремовою.
- Дрібно наріжте по 1 столовій ложці свіжої цибулі, кропу та італійської петрушки. Якщо у вас немає свіжої зелені, можна взяти по 1 чайній ложці сушеного кропу, цибулі та петрушки. Розімніть 1 маленький часник у пасту та додайте його в миску.
- Додайте по ½ чайної ложки гранульованого часнику та гранульованої цибулі. Потім трохи нагрійте ¼ чайної ложки меленого чорного перцю та ¼ чайної ложки кайєнського перцю. Якщо хочете, ви також можете додати ¼ чайної ложки цукру, щоб збалансувати смаки, але це необов’язково.
- Змішайте 1 маленьку чайну ложку кошерної солі. Потім додайте 1 столову ложку свіжого лимонного соку, білого винного оцту або дистильованого оцту. Відрегулюйте кислотність на свій смак, додавши більше або менше оцту або лимонного соку.
- Спробуйте заправку та за потреби додайте приправи. Ви можете додати більше солі, трав або кислоти відповідно до ваших уподобань.
- Для найкращого смаку накрийте заправку кришкою та охолодіть принаймні годину перед подачею. Це дозволяє смакам зливатися разом.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.