Цей 30-хвилинний смачний курячий Ло Мейн містить рецепт зі свіжих овочів. Кожен, хто читає наші блоги, знає, що ми серйозно одержимі азіатською кухнею! Напевно, це одна з наших слабких сторін.
Ось один із наших найулюбленіших китайських рецептів курячого ло-мейна на винос, який ви можете спробувати вдома; він набагато кращий на смак, швидкий і бюджетний. Це сподобається всій вашій родині! 😉
Як приготувати курку Ло Мейн
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Відваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці до аль денте. Промийте водою з-під крана, злийте воду та відкладіть. (Я рекомендую варити локшину на 1 хвилину менше, ніж рекомендовано на упаковці; вона буде трохи недосмаженою, але буде ідеально приготовленою після обсмажування в соусі).
У середній мисці з’єднайте всі інгредієнти для маринаду. Залиште маринуватися при кімнатній температурі на 10 хвилин, поки підготуєте решту інгредієнтів. Збийте всі інгредієнти соусу в мисці; відкласти. Подрібнити ароматні та овочі; відкласти.
У великій 14-дюймовій сковороді з антипригарним покриттям або вок встановіть вогонь на середньо-сильний вогонь; додайте 1-2 столові ложки олії в сковороду і зачекайте, поки олія нагріється. Покрутіть масло, нахиляючи, щоб покрити сторони. Швидко додайте курку та розкладіть шматки в один шар, даючи їм обсмажити та підсмажити приблизно 3 хвилини.
Переверніть, щоб обсмажити іншу сторону приблизно 3 хвилини, періодично помішуючи, поки курка злегка не підрум’яниться і не приготується. Перекласти на тарілку. Знову поставте ту саму сковороду на плиту, додайте ½ столової ложки олії та дайте їй нагрітися; потім додайте цибулю, моркву, перець, пагони бамбука та моркву. Смажте 2-3 хвилини або поки вони не стануть м’якими і хрусткими.
Перекласти всі овочі на тарілку. Додайте решту 1 і ½ столових ложки олії та імбир, часник (капусту Наппа, якщо використовуєте) і зелену цибулю. Перемішайте кілька разів, щоб виділився аромат.
Додайте курку і локшину в сковороду; швидко перемішайте зарезервований соус* (кукурудзяний крохмаль любить осідати на дні), потім полийте локшину. Використовуйте щипці, щоб кинути локшину, щоб покрити її соусом.
Скуштуйте та приправте курячий ло-майн, якщо потрібно. Як тільки соус нагріється, він почне густіти; продовжуйте помішувати лопаткою, поки вона не загусне і не з’явиться бульбашка.
Ви дізнаєтесь, що соус готовий, коли він стане темнішим, напівпрозорим і густим. Змішайте все разом, поки воно не з’єднається з соусом, і обсмажуйте, помішуючи, приблизно 1 хвилину. Перекладіть курячий ломейн на тарілку для подачі. Подавати гарячим! Насолоджуйтесь нашою куркою ло мейн з олією чилі! 😉
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкий курячий Ло Мейн
інгредієнти
Інгредієнти:
- 300 g цільнозернової локшини лінгвіні або смажену локшину чау-мейн
Для маринаду:
- 1 фунт курячу грудку без кісток без шкіри, нарізану смужкою ¼ дюйма 1 фунт (453.59 г)
- 1 столова ложка Шаоксинське вино
- 2 чайні ложки Кукурудзяний крохмаль
- ¼ чайні ложки Часниковий порошок
- ¼ чайні ложки мелений чорний перець
Для соусу:
- ½ чашка теплої води, змішаної з ½ чайної ложки гранульованого курячого бульйону Knorr
- 2 ложки устричний соус
- 2 ложки Шаоксинське вино
- 1 столова ложка соєвий соус зі зниженим вмістом натрію
- 1 столова ложка соєвий соус зі смаком грибів або темний соєвий соус
- 1 чайна ложка кунжутну олію
- 1 столова ложка кукурудзяний крохмаль
- 1 столова ложка світло-коричневий цукор або цукровий пісок
- ½ чайна ложка наземний перець кайену або пластівці червоного перцю
Для обсмажування:
- ¾ ложки оливкова олія або каноли, рослинна олія, арахісова олія
- 1 цибуля, нарізана
- 1 морква, жульєн
- 1 невеликий перець поблано, нарізаний жульєном або будь-який болгарський перець, нарізаний жульєном
- 1 дрібний червоний перець, натертий жульєном або будь-який болгарський перець, нарізаний жульєном
- 1 (8 унції) консервовані скибочки пагонів бамбука необов'язковий
- 1 столова ложка подрібнений імбир
- 2 гвоздики часник, фарш
- 3 зелена цибуля, подрібнена
- ½ чашка нашаткована капуста Наппа, бок-чой або горошок без ниток, за бажанням або бок-чой, або горошок без ниток, за бажанням
інструкції
- Відваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці до аль денте. Промийте водою з-під крана, злийте воду та відкладіть. (Я рекомендую варити локшину на 1 хвилину менше, ніж рекомендовано на упаковці, вона буде трохи недосмаженою, але буде ідеально приготовленою після обсмажування в соусі).
- У середній мисці з’єднайте всі інгредієнти для маринаду. Залиште маринуватися при кімнатній температурі на 10 хвилин, поки підготуєте решту інгредієнтів. Збийте всі інгредієнти соусу в мисці; відкласти. Подрібнити ароматні та овочі; відкласти.
- У великій 14-дюймовій сковороді з антипригарним покриттям або воке встановіть нагрівання на середній або сильний вогонь; додайте 1-2 столові ложки олії в сковороду і зачекайте, поки олія нагріється. Покрутіть масло, нахиляючи, щоб покрити сторони. Швидко додайте курку та розкладіть шматки в один шар, щоб вони обсмажилися та підсмажилися приблизно 3 хвилини.
- Переверніть, щоб смажити іншу сторону приблизно 3 хвилини, періодично помішуючи, поки курка злегка не підрум’яниться і не приготується. Перекласти на тарілку. Знову поставте ту саму сковороду на плиту, додайте ½ столової ложки олії та дайте їй нагрітися; потім знову додайте цибулю, моркву, перець, пагони бамбука та моркву. Смажте 2–3 хвилини або до м’якості. Перекласти всі овочі на тарілку.
- Додайте решту 1 і ½ столових ложки олії та імбир, часник (капусту Наппа, якщо використовуєте) і зелену цибулю. Перемішайте кілька разів, щоб виділився аромат.
- Додайте курку і локшину в сковороду; швидко перемішайте зарезервований соус* (кукурудзяний крохмаль любить осідати на дні), потім полийте локшину. Використовуйте щипці, щоб кинути локшину, щоб покрити її соусом. Спробуйте та приправте курячий ло-майн, якщо потрібно. Як тільки соус нагріється, він почне густіти; продовжуйте помішувати лопаткою, поки вона не загусне і не почне пузиритися.
- Ви дізнаєтеся, що соус готовий, коли він стане темнішим, напівпрозорим і густим. Змішайте все разом, поки воно не з’єднається з соусом, і обсмажуйте, помішуючи, приблизно 1 хвилину. Перекладіть курячий ломейн на тарілку для подачі. Подавати гарячим! Насолоджуйтесь нашою куркою ло мейн з олією чилі! 😉
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.