Mükemmel Kızarmış Tavuk Lokmaları "Frango a Passarinho Frito". Sizi Brezilya'nın en iyi bar yemeği mezesi Frango a Passarinho'nun versiyonuyla tanıştırayım.
Bu tarif bizim buluşumuzdur, ancak bu Frango a Passarinho, ABD'ye taşınmadan önce çocukluğumun çoğunu geçirdiğim Brezilya ve Paraguay'dan ilham almıştır. Benzer bir tarif bulamayınca kocam ve ben denemeye başladık.
Bu lezzetli karışımın kendi versiyonunu bulduk. Tarifimizde klasik kemikli tarzda yapılmış lezzetli, limonlu ve çıtır lokmalık tavuk lokmaları yer alıyor.
Ev yapımı sarımsaklı yağ gezdirilir, ardından çıtır sarımsak parçaları ve doğranmış Kişniş ile tamamlanır ve mükemmel bir son olur!😍
Nasıl yapılır Kızarmış Tavuk Lokmaları
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Küçük bir kapta dip sos malzemelerinin tamamını birleştirin. İhtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın. Bütün bir tavuğu kullanıyorsanız, onu yıkayarak ve alt boşluğun yakınındaki fazla deriyi çıkararak başlayın.
Uylukları önden kesin, ardından arkadaki eklem kemiklerini kırın. Tavuğu sırt üstü çevirin, bacaklarını çıkarın ve bir kenara koyun. Sırtı göğüslerden ve kanatlardan ayırmak için karkası dikey olarak kesin.
Kanatları çıkarın ve bir kenara koyun. Göğüsleri *kemiğiyle ayırın. Her şeyi parçalara ayırmaya başlayın. Bölün uyluk ve baget ve parçalamaya devam edin.
Bütün tavuk parçalarını geniş bir kaseye ekleyin ve gevşek, kırık kemikleri gidermek için su ve bir miktar sirke ile durulayın.
Başka bir büyük kapta limon suyu, tuz, bira, yeşil soğan, soğan gevreği, granül sarımsak, Tempero Baiano ve kırmızı biberi birleştirin. Tavuk parçalarını ekleyin. Kireç karışımıyla iyice karıştırın. En az 1 saat veya gece boyunca marine edilmesini bekleyin.
Tavuk parçalarını kaseden çıkarın ve fazla turşuyu boşaltmak için bir kevgir içine aktarın. Kevgir üzerinde 15 dakika bekletin.
Daha sonra tavuk parçalarını temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini başka bir mutfak havlusu ile örtün (Tüm nemi alması için). Kaplama karışımının tüm bileşenlerini orta boy bir kapta birleştirin, ardından büyük bir kilitli torbaya aktarın.
Tavuk parçalarını torbaya ekleyin, kapatın ve tamamen un karışımıyla kaplanana kadar sallayın. Yağı 350 °F'ye ısıtın, tavuk parçalarını torbadan çıkarın, fazla unu silkeleyin ve tavuğu gruplar halinde derin yağda kızartın. Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının.
Yaklaşık 8 dakika veya altın rengi kahverengiye (kanatlar ve diğer küçük parçalar) ila 12 dakikaya (butt ve diğer benzer parçalar) kadar sürecektir. Fazla yağı emmesi için kızartılmış tavuk parçalarını çift kağıt havluyla kaplı geniş bir tepsiye yerleştirin.
Sızma zeytinyağını orta boy bir tavada ısıtın, dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın ve demlenmiş sarımsak yağını ve kızarmış sarımsakları kızarmış tavuk ısırıklarının üzerine gezdirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve dip sos ve soğuk bir bira veya içecekle meze olarak servis yapın.
Keyfini çıkarın!😋🍻
İlgili Tarifler:
- Kore Usulü Baharatlı Tavuk Kanatları
- Bufalo Balı Sriracha Tavuk Kanatları
- Çin Usulü Tavuk Kanatları
- Fırında Perulu Tavuk
Yemek tarifi
Kolay Kızarmış Tavuk Lokmaları
malzemeler
- 1 kg tavuk , derisiz veya derili, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş, yaklaşık 2 ½ inç
- 5 Sarımsak karanfil , kıyılmış* (marinesi için)
- 1 yemek kasigi kuru soğan gevreği
- 4 yemek kaşığı yeşil soğan , ince doğranmış
- 1 çay kaşığı granül sarımsak tozu
- 1 yemek kasigi Ev yapımı Tempero Baiano veya mağazadan satın alınan
- 1 yemek kasigi kosher tuzu , tatmak
- 1 Yemek kasigi tatmak için öğütülmüş kırmızı biber veya Öğütülmüş Karabiber
- 3 büyük limonun veya limonun kabuğu rendesi ve suyu
- 350 ml altın bira veya tercih ettiğiniz herhangi bir bira
- 1-½ Fincan fıstık yağı , kanola yağı veya tavuk parçalarını kızartmaya yetecek kadar bitkisel yağ
Kaplama Karışımı için:
- 1 Fincan çok amaçlı un elenmiş veya mısır nişastası
- 1 yemek kasigi kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kızarmış Sarımsak için: Bu isteğe bağlıdır
- 10 Sarımsak karanfil ince dilimlenmiş
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Garnitür için:
- 1 bir demet kişniş , maydanoz veya yeşil soğan, ince doğranmış
Dip sos için: İsteğe bağlıdır
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı bağrına basmak , Sofra Kreması, Sade Yunan yoğurdu, sade yoğurt veya ekşi krema
- 1 için 2 yemek kaşığı Teksas Pete acı sos , tatmak
- 2 yemek kaşığı yeşil soğan , ince doğranmış
talimatlar
- Küçük bir kapta dip sos malzemelerinin tamamını birleştirin. İhtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın. Bütün bir tavuğu kullanıyorsanız, tavuğu yıkayarak ve alt boşluğun yakınındaki fazla deriyi çıkararak başlayın. Uylukları önden kesin, ardından eklem kemiklerini arkadan kırın.
- Tavuğu sırt üstü çevirin, bacaklarını çıkarın ve bir kenara koyun. Sırtı göğüslerden ve kanatlardan ayırmak için karkası dikey olarak kesin.
- Kanatları çıkarın ve bir kenara koyun. Göğüsleri *kemiğiyle ayırın. Her şeyi parçalara ayırmaya başlayın. Uyluğu ve butu ayırın ve parçalamaya devam edin. Büyük bir kaseye, tüm tavuk parçalarını ekleyin ve gevşek kırık kemikleri çıkarmak için su ve bir miktar sirke ile durulayın.
- Başka bir büyük kapta limon suyu, tuz, bira, yeşil soğan, soğan gevreği, granül sarımsak, Tempero Baiano ve kırmızı biberi birleştirin. Tavuk parçalarını ekleyin. Kireç karışımıyla iyice karıştırın. En az 1 saat veya gece boyunca marine edilmesine izin verin. Tavuk parçalarını kaseden çıkarın ve fazla turşunun akması için bir kevgir içine aktarın ve 15 dakika boyunca kevgir üzerinde bekletin.
- Daha sonra tavuk parçalarını temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini başka bir mutfak havlusu ile örtün (Tüm nemi alması için).
- Orta boy bir kapta kaplama karışımının tüm bileşenlerini birleştirin ve ardından büyük bir kilitli torbaya aktarın. Tavuk parçalarını torbaya ekleyin, kapatın ve tamamen un karışımıyla kaplanana kadar sallayın.
- Yağı 350 °F'ye ısıtın, tavuk parçalarını torbadan çıkarın, fazla ununu silkeleyin ve tavuğu gruplar halinde derin yağda kızartın. Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının. Yaklaşık 8 dakika veya altın rengi kahverengiye (kanatlar ve diğer küçük parçalar) ila 12 dakikaya (butt ve diğer benzer parçalar) kadar sürecektir.
- Fazla yağı emmesi için kızartılmış tavuk parçalarını çift kağıt havluyla kaplı geniş bir tepsiye yerleştirin.
- Sızma zeytinyağını orta boy bir tavada ısıtın, dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın ve demlenmiş sarımsak yağını kızarmış sarımsakla birlikte kızarmış tavuk ısırıklarının üzerine gezdirin.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve dip sos ve soğuk bir bira veya tercih ettiğiniz başka bir içecekle birlikte meze olarak servis yapın.
- Tadını çıkarın!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.