Moğol Bifteği, yumuşak sığır eti dilimlerini lezzetli ve hafif tatlı bir sosla birleştiren klasik bir yemektir. Bu tarif, Shaoxing şarabı ve baharatlarla marine edilmiş ince dilimlenmiş göğüs eti veya but bifteğini içerir, ardından zencefil, sarımsak ve yeşil soğanla karıştırılarak kızartılır.
Yemeğin kendine has lezzeti, hazırlanan sostan geliyor. soya sosu, pirinç sirkesi, istiridye sosu, ve esmer şeker. Bu tarif, hafta içi bir akşam yemeği veya özel bir gün için mükemmeldir ve kesinlikle Asya esintili mutfağı seven herkesin beğenisini kazanacaktır. Başlayalım!
Moğol Sığır Eti Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Biftek, Shaoxing şarabı, sarımsak tozu ve yağı geniş bir kapta birleştirin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında 10 ila 15 dakika bekletin. Orta boy bir kapta tüm sos malzemelerini birleştirin ve bir kenara koyun.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, ½ bardak mısır nişastasını ve marine edilmiş bifteği büyük bir kilitli torbada birleştirin, kapatın ve sığır eti parçaları mısır nişastasıyla tamamen ve eşit bir şekilde kaplanana kadar sallayın.
Büyük yapışmaz tavayı veya wok'u yüksek ateşte önceden ısıtın, ardından tavanın tabanını kaplayacak kadar yağ ekleyin. Biftekleri minimum düzeyde örtüşecek şekilde yayın.
Gerekirse bifteği yeniden düzenlemek için bir maşa kullanın. Hareket etmeden 1 ila 2 dakika veya alt kısmı gevrek ve kahverengiye dönene kadar sararmasını bekleyin. Çıtır çıtır ve kahverengi olana kadar diğer tarafı 1 ila 2 dakika çevirin ve kızartın.
*(Biftekleri gruplar halinde pişirmeniz gerekiyorsa, tavayı doldurmak yerine bunu yapın). Bifteği büyük bir kaseye veya tabağa aktarın. Tavada çok fazla yağ kalırsa, fazla yağı alın ve yaklaşık 1 yemek kaşığı yağ bırakın. Zencefili, sarımsağı ve yeşil soğanın beyaz kısmını tavaya ekleyin. Kokunun çıkması için 30 saniye pişirin ve karıştırın. Mısır nişastası tamamen eriyene kadar sosu tekrar karıştırın. Tavaya dökün ve hemen tahta veya ısıya dayanıklı bir spatula ile karıştırın.
Sos çok çabuk koyulaşacaktır, yaklaşık 1 dakika. Pişmiş bifteği yeşil soğanın yeşil kısmıyla birlikte tavaya geri koyun. İyice karışması için birkaç kez daha pişirin ve karıştırın. Her şeyi hemen bir tabağa aktarın. İstenirse, Moğol Bifteği'ni buharda pişirilmiş pirinç ve en sevdiğiniz buharda pişirilmiş sebzelerin yanında servis edin.. Moğol Bifteğimizin tadını çıkarın!😉
İlgili Tarifler:
- Milanese sığır eti
- Havuç ve Tatlı Patates ile Dana Yahni
- En İyi Milanese Sığır eti “Milanesa de Carne”
- Havuç ve Tatlı Patates ile Dana Yahni
- En İyi Fırında Kıyma Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Sığır eti Empanadas
Yemek tarifi
Kolay Moğol Sığır Eti
malzemeler
Marine için:
- 2 lbs (1000 g) yan biftek veya but biftek, damarlara karşı ¼” (½ cm) parçalar halinde dilimlenmiş
- ¼ Fincan Shaoxing şarabı veya kuru şeri
- ⅛ çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 Yemek kasigi sızma zeytinyağı veya kanola yağı
Moğol Sığır Sosu için:
- ½ Fincan Su
- ½ çay kaşığı Knorr Sığır Bulyonu
- ¼ Fincan düşük sodyum soya sosu veya soya sosu
- 1 yemek kasigi koyu mantar aromalı soya sosu veya koyu soya sosu veya düşük sodyum sosu
- 1 yemek kasigi pirinç sirkesi
- 2 yemek kasigi istiridye sosu
- ¼ Fincan esmer şeker veya granül
- 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber , isteğe bağlı
- 1 Yemek kasigi Mısır nişastası
Moğol Bifteğinin Kızartılması için:
- ½ Fincan Mısır nişastası
- ¼ Fincan gerektiği gibi sızma zeytinyağı, kanola yağı veya yer fıstığı yağı
- 1 yemek kasigi taze rendelenmiş zencefil
- 4 sarımsak karanfil , ince kıyılmış
- 8 yeşil soğanlar 2 inçlik parçalar halinde doğranmış veya kesilmiş, beyaz ve yeşil kısımlar ayrılmış
talimatlar
- Büyük bir kapta biftek, Shaoxing şarabı, sarımsak tozu ve yağı birleştirin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında yaklaşık 10 ila 15 dakika marine olmasına izin verin.
- Orta boy bir kapta tüm sos malzemelerini birleştirin ve bir kenara koyun.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda, büyük bir kilitli torbada ½ fincan mısır nişastasını ve marine edilmiş bifteği birleştirin, kapatın ve sığır eti parçaları mısır nişastasıyla tamamen ve eşit bir şekilde kaplanana kadar sallayın.
- Büyük yapışmaz tavayı veya wok'u yüksek ateşte önceden ısıtın, ardından tavanın tabanını kaplayacak kadar yağ ekleyin. Biftekleri minimum düzeyde örtüşecek şekilde yayın. Gerekirse bifteği yeniden düzenlemek için bir maşa kullanın.
- Hareket etmeden yaklaşık 1 ila 2 dakika veya alt kısmı gevrek ve kahverengiye dönene kadar sararmasına izin verin. Çıtır çıtır ve kahverengi olana kadar yaklaşık 1 ila 2 dakika kadar diğer tarafı çevirin ve kızartın. *(Biftekleri gruplar halinde pişirmeniz gerekiyorsa, tavayı doldurmak yerine bunu yapın). Bifteği büyük bir kaseye veya tabağa aktarın.
- Tavada çok fazla yağ kaldıysa fazla yağı alın ve yaklaşık 1 yemek kaşığı yağ bırakın.
- Zencefili, sarımsağı ve yeşil soğanın beyaz kısmını tavaya ekleyin. Kokunun çıkması için 30 saniye pişirin ve karıştırın.
- Mısır nişastası tamamen eriyene kadar sosu tekrar karıştırın. Tavaya dökün ve tahta bir spatula veya ısıya dayanıklı bir spatula ile hemen karıştırın. Sos çok çabuk koyulaşacaktır, yaklaşık 1 dakika. Pişmiş bifteği yeşil soğanın yeşil kısmıyla birlikte tavaya geri koyun. İyice karışması için birkaç kez daha pişirin ve karıştırın. Her şeyi hemen bir tabağa aktarın.
- İsterseniz Moğol Bifteği'ni buharda pişirilmiş pirinç ve en sevdiğiniz buharda pişirilmiş sebzelerin yanında servis edin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.