Yumuşak sığır eti dilimleri, mantar aromalı koyu soya sosu, Shaoxing şarabı, mısır nişastası ve sarımsak tozundan oluşan lezzetli bir karışımla marine ediliyor ve ardından renkli biber, soğan ve zencefilden oluşan bir karışımla karıştırılarak kızartılıyor.
İstiridye sosu, tatlı biber sosu ve esmer şekerden yapılan baharatlı sosla tamamlanan bu yemek, damak tadınızı tatmin edecek bir lezzet paketi sunuyor. Wok'unuzu ateşleyin ve kısa sürede lezzetli ve baharatlı kızartmanın tadını çıkarmaya hazırlanın!
Git:
Baharatlı Dana kızartma nedir?
Baharatlı Sığır Stir Fry, Çin mutfağından bir yemektir ve ince dilimlenmiş sığır etinin sebze ve baharatlı sos karışımıyla karıştırılarak kızartılmasından oluşur. Sığır eti tipik olarak soya sosu, şarap, mısır nişastası ve baharatlardan oluşan bir karışımla marine edilir, bu da etin yumuşamasına ve ona lezzet katmasına yardımcı olur.
Yemekte kullanılan sebzeler farklılık gösterebilir ancak genellikle biber, soğan ve zencefil içerir. Baharatlı sos, istiridye sosu, kırmızı biber sosu ve esmer şekerle yapılır ve yemeğe lezzetli ve baharatlı bir tat katar. Baharatlı Sığır Stir Fry, haftanın her gecesi için mükemmel olan, popüler ve yapımı kolay bir yemektir.
malzemeler
not: Malzemelerin tam listesi aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Marine için:
- 5 mm kalınlığında parçalar halinde dilimlenmiş, damarlara karşı kesilmiş dana bonfile veya başka bir yumuşak kesim: Sığır eti, yemeğin ana proteinidir ve çabuk pişmesini ve yumuşak kalmasını sağlamak için ince dilimlenir.
- Mantar aromalı koyu soya sosu or koyu soya sosu: Soya sosu, sığır etine iştah açıcı bir umami tadı katar ve yumuşamasına yardımcı olur.
- Pirinç şarabı: Shaoxing şarabı, turşuya lezzet katan ve sığır etinin yumuşamasına yardımcı olan bir tür Çin pirinç şarabıdır.
- Mısır nişastası: Mısır nişastası, turşuyu koyulaştırır ve tavada kızartıldığında sığır eti üzerinde hafif çıtır bir doku oluşmasına yardımcı olur.
- Sarımsak tozu: Sarımsak tozu ete hafif bir lezzet katar.
Baharatlı Sos için:
- İstiridye sosu: İstiridye sosu, yemeğe zengin bir lezzet katan kalın, lezzetli bir sostur.
- Sweet Chili Sos veya 5 adet taze kuş gözü biberi veya 5 adet kurutulmuş kırmızı biber, ikiye bölünmüş: Tatlı biber sosu veya kırmızı biber, yemeğe ısı katar ve ona baharatlı bir tat verir.
- Açık kahverengi şeker: Şeker, yemeğin tuzluluğunu ve baharatlılığını dengeler.
- Su: Su, sosu inceltmek ve kızartma malzemeleriyle karıştırmayı kolaylaştırmak için kullanılır.
Kızartma için:
- Sızma zeytinyağı, fıstık yağıya da kanola yağı: Yağ, sığır eti ve sebzeleri tavada kızartmak için kullanılır ve sığır etinin dış kısmında hafif çıtır bir doku oluşmasına yardımcı olur.
- Zencefil, ince kıyılmış: Zencefil yemeğe taze, aromatik bir tat katar.
- Soğan, doğranmış: Soğan tatlı ve hafif karamelize bir tat katıyor.
- Poblano veya yeşil dolmalık biber, doğranmış: Biber hafif tatlı ve baharatlı bir tat katıyor.
- Kıyılmış kırmızı dolmalık biber: Kırmızı dolmalık biber yemeğe tatlı ve hafif keskin bir tat katar.
İhtiyacınız olacak araçlar
Baharatlı Dana Tavada Kızartma Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Orta boy bir kapta biftek, koyu soya sosu, sarımsak tozu ve Shaoxing şarabıyla iyice karıştırın. Mısır nişastasını ekleyin ve sığır eti eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Bir kenara koyun ve 10 ila 15 dakika kadar marine edilmesine izin verin
İstiridye sosunu, çok amaçlı biber sarımsak sosunu, şekeri ve suyu küçük bir kapta birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun. (Elinizde tatlı biber sarımsak sosu yoksa ekstra 2 yemek kaşığı istiridye sosu ekleyin ve ekleyin. 5 adet taze kuş gözü biberi veya 5 adet kurutulmuş kırmızı biber (yarıya bölünmüş).
Büyük bir yapışmaz tavayı ısıtın veya orta-yüksek ateşte sıcak olana kadar wok yapın. Tavanın tabanını kaplayacak kadar yağ ekleyin. Sığır eti ekleyin ve tabağın altına yayın. wok tahta bir spatula ile.
1-2 dakika hiç karıştırmadan pişmeye bırakın. Spatulayla çevirin. Yüzeyi koyu kahverengiye dönene kadar karıştırın ve pişirin, ancak içi hala çiğdir.
En düşük ısıya çevirin ve hemen bir tabağa aktarın. Kalan ½ yemek kaşığı yağı ve zencefili aynı wok'a ekleyin. Orta-yüksek ısıya (elektrikli ocakta yüksek ısı) geri dönün.
Kokusu çıkana kadar birkaç kez karıştırın. Soğan ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Biber ekleyin, karıştırın ve yarı pişene kadar 30 saniye pişirin. Sığır eti tekrar wok'a ekleyin. Sosu tekrar karıştırın ve etin ve sebzelerin üzerine dökün.
Baharatlı Sığır Sığır Tavada Kızartma tamamen pişene kadar her şeyi bir dakika boyunca iyice karıştırmak için Baharatlı Sığır Sığır Tavada Kızartma'yı hemen karıştırın. Isıyı kapatın ve her şeyi doğrudan bir tabağa aktarın. Beyaz pirinç üzerinde servis yapın.
İlgili Tarifler:
- Sığır Brokoli
- Tavuk Brokoli
- Mantarlı ve kabaklı tavuk kızartma
- Baharatlı Dana Tavada Kızartma
- Baby Bok Choy Tavada Kızartma
Yemek tarifi
Kolay Baharatlı Sığır Tavada Kızartma
malzemeler
Marine için:
- 1 pound (453.59 g) sığır filetosu veya başka bir yumuşak kesim), 5 mm kalınlığında dilimlenmiş, damarlara karşı kesilmiş
- 1 çay kaşığı mantar aromalı koyu soya sosu veya koyu soya sosu
- 2 yemek kaşığı pirinç şarabı
- 2 çay kaşığı Mısır nişastası
- ⅛ çay kaşığı sarımsak tozu
Baharatlı Sos için:
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı Sweet Chili Sos veya 5 adet taze kuş gözü biberi veya 5 adet kurutulmuş kırmızı biber , yarıya indirildi
- 2 çay kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 yemek kasigi Su
Kızartma için:
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı , fıstık yağı veya kanola yağı)
- 2 çay kaşığı zencefil , ince kıyılmış
- 1 soğan , doğranmış
- 1 poblano biberi veya yeşil dolmalık biber , doğranmış
- 1 kırmızı dolmalık biber , doğranmış
talimatlar
- Orta boy bir kapta biftek, koyu soya sosu, sarımsak tozu ve Shaoxing şarabını birleştirin ve iyice karıştırın. Mısır nişastasını ekleyin ve sığır eti eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Bir kenara koyun ve 10 ila 15 dakika kadar marine edilmesine izin verin
- Küçük boyutlu bir kapta istiridye sosunu, çok amaçlı biber sarımsak sosunu, şekeri ve suyu birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun. (Elinizde tatlı biber sarımsak sosu yoksa ekstra 2 yemek kaşığı istiridye sosu ekleyin ve ekleyin.
- 5 adet taze kuş gözü biberi veya 5 adet kurutulmuş kırmızı biber (yarıya bölünmüş).
- Büyük bir yapışmaz tavayı ısıtın veya orta-yüksek ateşte sıcak olana kadar wok yapın. Tavanın tabanını kaplayacak kadar yağ ekleyin.
- Sığır eti ekleyin ve tahta bir spatula ile wok'un tabanına yayın. 1-2 dakika hiç karıştırmadan pişmeye bırakın. Spatulayla çevirin. Yüzeyi koyu kahverengiye dönene kadar karıştırın ve pişirin, ancak içi hala çiğdir. En düşük ısıya çevirin ve hemen bir tabağa aktarın.
- Kalan ½ yemek kaşığı yağı ve zencefili aynı wok'a ekleyin. Orta-yüksek ısıya (elektrikli ocakta yüksek ısı) geri dönün. Kokusu çıkana kadar birkaç kez karıştırın. Soğan ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Dolmalık biberi ekleyip karıştırın ve yarı pişene kadar 30 saniye pişirin. Sığır eti tekrar wok'a ekleyin. Sosu tekrar karıştırın ve etin ve sebzelerin üzerine dökün.
- Baharatlı Sığır Sığır Tavada Kızartma tamamen pişene kadar her şeyi bir dakika boyunca iyice karıştırmak için Baharatlı Sığır Sığır Tavada Kızartma'yı hemen karıştırın. Isıyı kapatın ve her şeyi doğrudan bir tabağa aktarın. Beyaz pirinç üzerinde servis yapın.
notlar
- Depolamak: Baharatlı Sığır Tavada Kızartma, hava geçirmez bir kaba veya kapatılabilir bir plastik torbaya aktarmadan önce oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin. Buzdolabına koyup 3-4 gün saklayın.
- Yeniden ısıtmak için: Birkaç seçeneğin var. Ocağı yeniden ısıtmak için yapışmaz bir tavayı veya wok'u orta-yüksek ateşte ısıtın, az miktarda yağ ekleyin ve soğutulmuş kızartmayı ısıtılıncaya kadar birkaç dakika karıştırarak kızartın. Alternatif olarak, mikrodalgada yeniden ısıtmak için, tavada kızartmanın bir kısmını mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa aktarın, üzerini örtün ve 1 dakikalık aralıklarla iyice ısıtılıncaya kadar aralıklarla karıştırarak ısıtın.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.