Biz tüm çeşitleriyle kavrulmuş tavuğun büyük hayranlarıyız. Klasik tuz ve biber versiyonu her zaman popüler olsa da, ara sıra bir şeyleri karıştırmaktan keyif alıyoruz. İşte bu leziz, bütün kavrulmuş tavuk tarifinin devreye girdiği yer burası.
Tavuğu hafif baharatlı sarımsak ve tereyağı karışımında marine ederek başlıyoruz. Daha sonra onu taze aromatiklerle dolduruyoruz ve ardından soğan, patates ve havuçla birlikte güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kavuruyoruz.
Sonuç? Zengin, hoş kokulu lezzetle dolu, sulu, yumuşak tavuk. Arkadaşlarınız ve ailenizle hafta sonu toplantıları için mükemmeldir yine de haftanın herhangi bir gecesi için yeterince basit.
Eksiksiz bir yemek için onu bizim yemeklerimizle eşleştirmeyi düşünün. Limonlu Ayran Çiftlik Sosu ile Kolay Bahçe Salatası or Kolay Kişnişli Limonlu Pilav.
Kavrulmuş Tavuk Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın. Tavuk sakatatlarını çıkarın. Tavuğun içini ve dışını yıkayın. Fazla yağı ve kalan iğne tüylerini çıkarın ve dışını kurulayın.
3 diş sarımsağı ve ¼ çay kaşığı koşer tuzunu bir havanda ve havanda birleştirin ve bir macun haline getirin. Daha sonra yenibahar meyvelerini ekleyin, macun haline gelinceye kadar öğütün ve küçük bir kaseye aktarın.
Kekik, limon kabuğu rendesi, açık kahverengi şeker, chipotle tozu, tereyağı, kırmızı biber, Adobo baharatı, maydanoz, kişniş ve öğütülmüş karabiberi damak tadınıza göre ekleyin ve çatalla birleştirmek için iyice ezin; sebzeleri tatlandırmak için karışıma 3 yemek kaşığı ayırın. Daha sonra.
Parmaklarınızı kullanarak, göğüs kemiğinin her iki tarafındaki deriyi göğüsten yavaşça ayırın. Her iki taraftaki derinin altına 2 yemek kaşığı sarımsak ve tereyağı karışımı koyun ve her göğsü kaplayacak şekilde pürüzsüz hale getirin.
Aynısını uyluğun açık boşlukla birleştiği diğer uçta ve her iki tarafta bacak derisinin altında yapın. Kalan limonu tavuk boşluğuna sıkın, kalan sarımsak ve tereyağı karışımını boşluğun içine yayın ve kekikle doldurun.
Her iki yarım limon suyu, yarım soğan ve bir baş sarımsak. Kanatların ve bacakların altları da dahil olmak üzere tavuğun derisine zeytinyağı sürün.
Daha sonra, ½ çorba kaşığı Adobo baharatı veya koşer tuzunu kanatların ve bacakların altı da dahil olmak üzere tavuğun derisinin her yerine serpin ve eşit şekilde dağıtmaya çalışın.
Bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın ve kanat uçlarını tavuğun gövdesinin altına sokun. Soğanları, havuçları ve patatesleri bir kızartma tavasına koyun.
Sebzeleri ve 5 dal kekiği ekleyin, 4 yemek kaşığı zeytinyağını ve ayırdığınız 3 yemek kaşığı sarımsak karışımını üzerine gezdirin. Eşit şekilde kaplanacak şekilde iyice karıştırın, kızartma tavasının tabanına yayın ve tavuğu üstüne yerleştirin.
Çanağı plastik ambalajla örtün ve en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Pişirmeden önce plastik ambalajı çıkarın ve 30 dakikadan 1 saate kadar oda sıcaklığına getirin. Fırını önceden 425 dereceye ısıtın.
Bacak ile uyluk arasından kestiğinizde meyve suları berraklaşana kadar 1 saat kızartın. Anında okunan bir termometrede iç sıcaklık 165 derece F olmalıdır.
Tavuğu ve sebzeleri bir tabağa alın ve üzerini alüminyum folyoyla örtüp yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sicimi kesin. Uyluk kemiği yuvadan "çıkıncaya" kadar uyluğu ve bacağını tavuğun göğsünden uzağa doğru çekin. Daha sonra but ve butu ayırın.
Kavrulmuş tavuğun ortasındaki göğüs kemiğinin çıkıntısını hissederek ve göğüs kafesinin çevresini dilimleyerek göğsü karkastan çıkarın. Kavrulmuş tavuğu servis tabağına veya kavrulmuş sebzelerle birlikte tek tek tabaklara yerleştirin.
İlgili Tarifler:
- Siçuan Mala Tavuğu
- Chipotle Tavuk İhaleleri
- ballı tavuk
- Portekiz Tavuğu
- Tavuk köri
- Tatlı Hawaii Tavuğu
- Tavuk Marsala
Yemek tarifi
Kolay Kavrulmuş Tavuk
malzemeler
- 1 (5 ila 6 pound) kızartılmış tavuk, durulanır ve hafifçe vurularak kurutulur (sakatatlar ve boyun çıkarılmış)
- ½ yemek kaşığı Goya Adobo biber veya koşer tuzu ile çok amaçlı baharat
- ¼ Fincan zeytinyağı
Bileşik Sarımsak ve Tereyağı Karışımı için:
- 5 sarımsak karanfil , soyulur ve dövülerek macun haline getirilir. Arzu ederseniz toz sarımsak da kullanabilirsiniz ama taze kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.
- 1-½ yemek kaşığı Goya Adobo biber veya 4 çay kaşığı koşer tuzu ile çok amaçlı baharat
- 1 yemek kasigi esmer veya toz şeker
- ½ yemek kasigi Bütün veya öğütülmüş karabiber , beğeninize göre ayarlayın
- ½ yemek kasigi konserve chipotle'dan chipotle tozu veya sosu , beğeninize göre ayarlayın
- 1 çay kaşığı yenibahar meyveleri veya öğütülmüş
- 1 çay kaşığı bütün veya öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı bütün veya öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kasigi taze veya kurutulmuş kekik
- 1 yemek kasigi kurutulmuş maydanoz gevreği veya taze , ince doğranmış
- 1 yemek kasigi kurutulmuş kişniş veya taze kişniş , ince doğranmış
- 1 yemek kasigi İspanyol kırmızı biberi
- 1 yemek kasigi füme kırmızı biber veya İspanyol kırmızı biberi
- 1 büyük sulu limon veya limon suyunun suyu ve kabuğu rendesi , 4 yemek kaşığı (veya elma sirkesi)
- ½ Fincan (1 çubuk) tereyağı, yumuşatılmış
Tavuğu doldurmak için:
- 1 büyük bir demet taze kekik
- 1 limon suyu (4 yemek kaşığı) atmayın
- 1 büyük kırmızı veya sarı soğan soyulmuş ve ikiye bölünmüş
- ¼ Fincan sarımsak karışımından
- 1 baş sarımsak , yarıya indirildi
Sebzeler için:
- 3 büyük kırmızı veya sarı soğan , dörde bölünmüş
- 5 sürgün , taze kekik
- 4 büyük havuçlar , dörde bölünmüş
- 1 kg (4 ila 5 büyük) Rus patates, dörde bölünmüş
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı sarımsak ve tereyağı karışımından
talimatlar
- Fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın. Tavuk sakatatlarını çıkarın. Tavuğun içini ve dışını yıkayın. Fazla yağı ve kalan iğne tüylerini çıkarın ve dışını kurulayın.
- Bir havanda ve havanda, 3 diş sarımsağı ve ¼ çay kaşığı koşer tuzunu birleştirin ve macun haline getirin. Daha sonra yenibahar meyvelerini ekleyin, macun haline gelinceye kadar öğütün ve küçük bir kaseye aktarın.
- Kekik, limon kabuğu rendesi, açık kahverengi şeker, chipotle tozu, tereyağı, kırmızı biber, Adobo baharatı, maydanoz, kişniş ve öğütülmüş karabiberi damak tadınıza göre ekleyin ve çatalla birleştirmek için iyice ezin; sebzeleri tatlandırmak için karışıma 3 yemek kaşığı ayırın. Daha sonra.
- Parmaklarınızı kullanarak, göğüs kemiğinin her iki tarafındaki deriyi göğüsten yavaşça ayırın. Her iki taraftaki derinin altına 2 yemek kaşığı sarımsak ve tereyağı karışımı koyun ve her göğsü kaplayacak şekilde pürüzsüz hale getirin. Aynısını uyluğun açık boşlukla birleştiği diğer uçta ve her iki tarafta bacak derisinin altında yapın.
- Kalan limonu tavuk boşluğuna sıkın, kalan sarımsak ve tereyağı karışımını boşluğun içine yayın ve bir demet kekik, her iki yarım limon suyu, yarım soğan ve bir baş sarımsakla doldurun.
- Kanatların ve bacakların altları da dahil olmak üzere tavuğun derisine zeytinyağı sürün. Daha sonra, ½ çorba kaşığı Adobo baharatı veya koşer tuzunu kanatların ve bacakların altı da dahil olmak üzere tavuğun derisinin her yerine serpin ve eşit şekilde dağıtmaya çalışın.
- Bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın ve kanat uçlarını tavuğun gövdesinin altına sokun. Soğanları, havuçları ve patatesleri bir kızartma tavasına koyun.
- Sebzeleri, 5 dal kekiği ekleyin ve 4 yemek kaşığı zeytinyağını ve ayırdığınız 3 yemek kaşığı sarımsak karışımını üzerine gezdirin. Eşit şekilde kaplanacak şekilde iyice karıştırın, kızartma tavasının tabanına yayın ve tavuğu üstüne yerleştirin.
- Çanağı plastik ambalajla örtün ve en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Pişirmeden önce plastik ambalajı çıkarın ve 30 dakikadan 1 saate kadar oda sıcaklığına getirin. Fırını önceden 425 dereceye ısıtın.
- Bacak ve uyluk arasını kestiğinizde meyve suları berraklaşana kadar 1 ½ saat kızartın ve anında okunan termometrede iç sıcaklık 165 derece F olmalıdır. Tavuğu ve sebzeleri bir tabağa alın ve üzerini alüminyum folyoyla örtüp yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sicimi kesin. Uyluk kemiği yuvadan "çıkıncaya" kadar uyluğu ve bacağını tavuğun göğsünden uzağa doğru çekin. Daha sonra but ve butu ayırın.
- Kavrulmuş tavuğun ortasındaki göğüs kemiğinin çıkıntısını hissederek ve göğüs kafesinin çevresini dilimleyerek göğsü karkastan çıkarın. Kavrulmuş tavuğu servis tabağına veya kavrulmuş sebzelerle birlikte tek tek tabaklara yerleştirin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.