Konforlu yemeklere gelince, Puchero olabildiğince iyi. Sığır kemiği çorbası yüzyıllardır Paraguay mutfağının dayanak noktası olmuştur.
Herhangi bir et ve sebzeyle yapılabilir ancak en yaygın olarak dana kemiği, domates, havuç, soğan, dolmalık biber ve sarımsakla yapılır.
Et suyu, soğuk bir kış gününde içinizi ısıtacak zengin ve doyurucu bir kıvama gelinceye kadar kaynatılır; pişmiş Yuca ve limon dilimi ile servis edilir.
Puchero Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede. Etleri, dana bulyonunu, soğanı, poblano biberini, domatesi, sarımsağı, kurutulmuş kırmızı biberi, karabiberi ve pul biberi birleştirin.
Sebzeler biraz yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kaynatın. Suyu ekleyin, ateşi yükseltin ve kaynatın.
Kapağını kapatıp orta-yüksek ateşte ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynatın.
Kapağını açıp tatlı patatesi, kırmızı patatesi, turpu, mısırı ve kabağı ekleyin, karıştırın ve etler ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Çorba 30 ila 45 dakika daha zengin bir kıvama ulaşır. Sığır çorbası bittiğinde doğranmış kişniş ve yeşil soğanı ilave edin. Gerekirse mevsimi tuz ve karabiberle tadın ve ayarlayın.
Üst kısımdan yağı alın. Servis yapmak için Puchero'yu kaselere koyun, üzerine ekstra kıyılmış kişniş veya maydanoz serpin ve pişmiş yuca veya bir dilim çıtır ekmek ve bir dilim limonla servis yapın.
Lezzetli Puchero'muzun tadını çıkarın!
İlgili Tarifler:
- Mükemmel Köfte tarifi
- Klasik ev yapımı köfte tarifi
- Havuç ve Tatlı Patates ile Dana Yahni tarifi
- En İyi Sığır Milanese “Milanesa de Carne” tarifi.
- Havuç ve Tatlı Patates ile Dana Yahni tarifi
Yemek tarifi
Kolay Sığır eti kemik çorbası
malzemeler
- 2 paketler Sığır eti çapraz kesim arka incik veya Rumba Meats gibi sığır iliği kemikleri parçalar halinde kesmek
- 1 paket Rumba Etleri gibi Sığır Öküz Kuyruğu
- 2 lb sığır aynası kaburga veya dana kısa kaburga
- 2 büyük soğan , ince doğranmış
- 6 büyük diş sarımsak , ince doğranmış
- 4 büyük havuçlar soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
- 16 oz kırmızı turp , yarıdan kes
- 1 küçük meşe palamudu kabak (yaklaşık 3 ½ pound), soyulmuş, tohumlanmış ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 4 büyük domates , doğranmış
- 1 büyük Poblano biberi veya herhangi bir dolmalık biber , doğranmış
- 1 büyük tatlı patates soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 2 büyük kırmızı veya beyaz patates dörde bölün (kabuğunu açık bırakın)
- 3-½ yemek kaşığı Knorr Dana Aromalı Bulyon , zevkinize göre ayarlayın
- tadı kosher tuzu
- ½ çay kaşığı Çekilmiş karabiber zevke göre ayarlamak
- ½ çay kaşığı kırmızı kağıt gevreği zevke göre ayarlamak
- 3 kurutulmuş kırmızı pul biber , bütün (isteğe bağlı)
- 4 Mısır Başakları , 2" Parçalara veya 340 g/12 oz dondurulmuş mısıra kesin
- 1 bir demet kişniş veya İtalyan maydanozu , doğranmış
- 1 demet yeşil soğan , doğranmış
- 15 bardaklar Su
talimatlar
- Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede. Etleri, dana bulyonunu, soğanı, poblano biberini, domatesi, sarımsağı, kurutulmuş kırmızı biberi, karabiberi ve pul biberi birleştirin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kaynatın.
- Suyu ekleyip ateşi yükseltin ve kaynatın. Kapağını kapatıp orta-yüksek ateşte ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynatın.
- Kapağını açıp tatlı patatesi, kırmızı patatesi, turpu, mısırı ve kabağı ekleyin, karıştırın ve etler ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Çorba 30 ila 45 dakika daha zengin bir kıvama ulaşır.
- Sığır çorbası bittiğinde doğranmış kişniş ve yeşil soğanı ilave edin. Gerekirse mevsimi tuz ve karabiberle tadın ve ayarlayın. Üst kısımdan yağı alın.
- Servis yapmak için Puchero'yu kaselere koyun, üzerine ekstra kıyılmış kişniş veya maydanoz serpin ve pişmiş yuca veya bir dilim çıtır ekmek ve bir dilim limonla servis yapın. Lezzetli Puchero'muzun tadını çıkarın!
notlar
- Depolamak: Puchero Paraguayo, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 güne kadar saklanabilir. Ayrıca 3 aya kadar dondurulabilir, ancak dondurucuya dayanıklı bir kapta dondurmak en iyisidir.
- Yeniden ısıtmak için: Puchero Paraguayo'yu yeniden ısıtmak için, orta ateşte ocaktaki bir tencereye koyun ve iyice ısınana kadar ara sıra karıştırın. Mikrodalgada da tekrar ısıtabilirsiniz. Puchero Paraguayo'yu yeniden ısıtırken yanmasını önlemek ve eşit şekilde ısınmasını sağlamak için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Et suyu çok koyu olursa biraz su veya et suyu ekleyerek inceltebilirsiniz.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.