Ev yapımı çikolatalı pasta kreması tatlılarınıza nefis bir dokunuş katıyor. Bu kremsi karışım, zengin çikolatayı pürüzsüz pasta kremasıyla birleştirir.
Klasiğimize bu hoş dokunuş krem pastelera tarifi Kakao tozu ve bitter çikolatanın zenginliğini bir araya getirerek yoğun çikolata aroması yaratıyor.
Doldurmak için mükemmel tarts, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Beyaz çikolatalı versiyonu tercih ederseniz, tarifi takip edin, kakao tozunu ve bitter çikolatayı çıkartın ve bunun yerine en sonunda 250 g eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin. Damak tadınıza hitap edecek muhteşem bir lezzete kendinizi hazırlayın!
Çikolatalı Pasta Kreması Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Isıya dayanıklı büyük bir kaseye bitter çikolatayı ekleyin; bir kenara koyun. Orta paslanmaz çelik bir tencerede, sütü, kakaoyu ve şekerin yarısını kakao tamamen eriyene kadar çırpın.
Vanilya çekirdeğini kazınmış tohumlarla birlikte ekleyin. Vanilya özütü kullanıyorsanız daha sonra ekleyeceksiniz.
Şekerin erimesi ve karışımın tencerenin dibinde yanmasını önlemek için karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte hafif bir kaynamaya getirin.
Bu işlem sırasında taşmayı önlemek için dikkatli olun ve ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
Süt karışımı ısınırken yumurta sarısı karışımını hazırlayın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, mısır nişastasını, tuzu ve kalan toz şekeri pürüzsüz ve açık sarı bir kıvam alana kadar çırpın.
Bu işlem genellikle yaklaşık 5 dakika sürer. Bu adım çok önemlidir çünkü kremsi ve lezzetli bir Çikolatalı Pasta Kreması oluşturmaya yardımcı olur.
Süt kaynamaya başlayınca, vanilya çekirdeğini çıkarın (kullanılıyorsa) ve sürekli çırparak yumurta karışımına yavaş yavaş az miktarda sıcak süt dökün.
Buna temperleme denir ve kıvrılmayı önlemeye yardımcı olur. Sıcak sütün geri kalanını, sürekli çırparak, yumurta sarısı karışımının bulunduğu kaseye yavaş yavaş dökün.
Karışımı tekrar tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Çikolatalı pasta kremasını, topaklanmayı önlemek ve eşit şekilde pişmesini sağlamak için çırpma teli ile sürekli ve kuvvetli bir şekilde karıştırarak pişirin.
Karışım koyulaşıncaya ve hafif bir kaynama noktasına gelinceye ve çırpma teli içinde bir iz bırakıncaya kadar pişirmeye devam edin. Bu genellikle yaklaşık 8 dakika sürer. Pastacı kremasının puding kıvamına gelmesini istiyorsunuz.
Çikolatalı pasta kreması koyulaşınca tencereyi ocaktan alın. Tereyağı eriyene kadar tereyağını karıştırın. Daha sonra hemen pastacı kremasını bitter çikolatanın üzerine dökün.
Çikolata tamamen eriyene kadar çırpın. Pastacı kremasının yüzeyine doğrudan bastırılan plastik ambalajla örtün (kabuk oluşumunu önlemek için) ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kullanmadan önce en az 4 saat veya soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın.
İlgili Tarifler
Yemek tarifi
Kolay Çikolatalı Pasta Kreması
malzemeler
- 1 bütün vanilya çubuğu, uzunlamasına bölünmüş ve tohumları küçük bir kaşıkla kazınmış veya 1 yemek kaşığı saf vanilya özü
- 40g (⅓ bardak) Mısır nişastası
- 150g (¾ fincan) şeker, bölünmüş
- 500 ml tam yağlı süt
- 3 büyük yumurta sarısı
- 60g (½ fincan) şekersiz kakao tozu
- 150g (1 su bardağı) acı tatlı , doğranmış
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı , isteğe bağlı
talimatlar
- Isıya dayanıklı büyük bir kaseye bitter çikolatayı ekleyin; bir kenara koyun. Orta paslanmaz çelik bir tencerede sütü, kakaoyu ve şekerin yarısını kakao tamamen eriyene kadar çırpın. Vanilya çekirdeğini kazınmış tohumlarla birlikte ekleyin. Vanilya özütü kullanıyorsanız daha sonra ekleyeceksiniz. Şekerin erimesi ve karışımın tencerenin dibinde yanmasını önlemek için karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte hafif bir kaynamaya getirin. Bu işlem sırasında taşmayı önlemek için dikkatli olun ve ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
- Süt karışımı ısınırken yumurta sarısı karışımını hazırlayın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, mısır nişastasını, tuzu ve kalan toz şekeri pürüzsüz ve açık sarı bir kıvam alana kadar çırpın. Bu işlem genellikle yaklaşık 5 dakika sürer. Bu adım çok önemlidir çünkü kremsi ve lezzetli bir Çikolatalı Pasta Kreması oluşturmaya yardımcı olur.
- Süt kaynamaya başlayınca vanilya çubuğunu çıkarın (eğer kullanılıyorsa) ve sürekli çırparak yumurta karışımına yavaş yavaş az miktarda sıcak süt dökün. Buna temperleme denir ve kıvrılmayı önlemeye yardımcı olur. Sıcak sütün geri kalanını, sürekli çırparak, yumurta sarısı karışımının bulunduğu kaseye yavaş yavaş dökün.
- Karışımı tekrar tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Çikolatalı pasta kremasını, topaklanmayı önlemek ve eşit şekilde pişmesini sağlamak için çırpma teli ile sürekli ve kuvvetli bir şekilde karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıncaya ve hafif bir kaynama noktasına gelinceye ve çırpma teli içinde bir iz bırakıncaya kadar pişirmeye devam edin. Bu genellikle yaklaşık 8 dakika sürer. Pastacı kremasının puding kıvamına gelmesini istiyorsunuz.
- Çikolatalı pasta kreması koyulaşınca tencereyi ocaktan alın. Tereyağı eriyene kadar tereyağını karıştırın. Daha sonra hemen pastacı kremasını bitter çikolatanın üzerine dökün. Çikolata tamamen eriyene kadar çırpın. Pasta kremasının yüzeyine doğrudan bastırılan plastik ambalajla örtün (kabuk oluşumunu önlemek için) ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kullanmadan önce en az 4 saat veya soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.