Brezilya Sığır Stroganoffu (Estrogonofe de Carne), her zaman mükemmel olan lezzetli bir Brezilya rahat yemeğidir. Bu tarif, kıymayı kremalı sos ve taze mantarlarla birleştirerek onu mükemmel bir rahatlatıcı yiyecek haline getiriyor. Brezilya Stroganofu için birçok farklı tarif olsa da bu benim ailemin favorilerinden biridir.
Ve en iyi kısmı? Tarifimiz inanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra bütçe dostudur ve 30 dakikada hazırlanabilir⏲️. Tipik olarak Brezilya straganofu ile servis edilir. Beyaz pirinç, ama aynı zamanda çıtır patates çubukları (batata palha) gibi diğer yanlarıyla da iyi gider. patates püresiya da makarna.
Bir Bakışta Yöntem
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
- Zeytinyağını Hollanda fırınında ısıtın, mantarları tuzla ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Bir kenara koyun.
- Aynı tencereyi kullanarak soğan ve sarımsakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kıymayı, dana bulyonunu ve biberi ekleyin; Artık pembeleşmeyene kadar pişirin.
- Domates salçası, ketçap ve hardalı karıştırın.
- Karışımın üzerine un serpip kısa süre pişirin.
- Beyaz şarabı dökün, tavadaki cilayı alın, su ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Sofra kremasını ve sotelenmiş mantarları ekleyin ve kaynatmadan ısıtın.
- Baharatını ayarlayın ve ardından frenk soğanı ile süslenmiş dana straganofu servis edin.
????İpuçları ve Öneriler
- Lezzet ve doku dengesi için yağsız kıymayı (%85 civarında yağsız) seçin. Yemeği aşırı yağlı hale getirmeden lezzet için yeterli yağ sağlar.
- medya kremi Tipik olarak çoğu büyük marketin Latin Bölümünde bulunur. Ayrıca Amazon'da ve Latin süpermarketlerinde de mevcuttur. Bununla birlikte, Media Crema mevcut değilse, uygun alternatifler arasında hafif veya ağır krema, ekşi krema veya krema fraiche yer alır.
- Lezzeti daha da arttırmak için yemek kaşığı ekleyin. Worcestershire sosu. Ancak şunu unutmamak gerekir ki bu tarifte tuz kullanmıyoruz; bunun yerine lezzeti arttırmak için sığır bulyonuna güveniyoruz. Worcestershire sosu bir miktar tuzluluğa katkıda bulunabileceğinden, bulyon miktarını başlangıçta 2 çay kaşığına düşürmenizi ve daha sonra dengeli bir tat elde etmek için oradan ayarlamanızı öneririm.
- Domates sosu, hardal ve ketçap dengesinin dikkatli yönetilmesi gerekiyor. Çok fazla kullanmak, sığır eti ve mantarların hassas lezzetlerini bastırabilir. Sos yemeğe hakim olmamalı, onu tamamlamalıdır.
- Krema eklendikten sonra tabak sadece ısıtılmalıdır. Kremayı ekledikten sonra kaynatmak, kremanın ayrılmasına veya kesilmesine neden olabilir.
Daha Fazla Brezilya Tariflerine Bakın:
Yemek tarifi
Kolay Brezilya Sığır Stroganofu
Tools
- Hollandalı Fırın veya Büyük Tava
- Ölçü Kaşıkları ve Bardakları
- Bıçak ve kesme tahtası
- Çırpma (isteğe bağlı)
- Şarap Açacağı (şarap kullanılıyorsa)
malzemeler
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya bitkisel yağ bölünmüş
- 2 pound yüzde 85 yağsız kıyma
- 8 ons bebek bella veya beyaz mantarlar , kesilmiş ve ince dilimlenmiş
- 1 büyük soğan , doğranmış
- 3 sarımsak karanfil , kıyılmış
- 3 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kasigi ketçap
- 1 yemek kasigi sarı hardal
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı Knorr et bulyon
- 2 bardaklar Su
- ¼ Fincan Kuru beyaz şarap
- 1 (7.6 FL OZ) can Media Crema Sofra Kremi
- 2 yemek kaşığı taze frenk soğanı , kıyılmış
talimatlar
- Hollandalı bir fırında, 1 çorba kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın. Dilimlenmiş beyaz mantarları ve ¼ çay kaşığı koşer tuzunu ekleyin. Mantarlar sıvılarını salıp kahverengileşmeye başlayana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 ila 7 dakika pişirin. Pişen mantarları bir kaseye aktarıp bir kenara koyun.
- Aynı tencereye kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin ve parıldayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsakları ekleyin. Soğan yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tencereye kıymayı, dana bulyon ve karabiberi ekleyin. Eti bir kaşıkla parçalayarak, artık pembe olmayana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika pişirin.
- Domates salçasını, ketçapı ve hardalı ekleyip karıştırın. Tatların birbirine karışmasını sağlamak için birkaç dakika pişirin.
- Çok amaçlı unu sığır eti karışımının üzerine serpin ve sığır eti iyice kaplanana kadar karıştırın. Çiğ un tadının kaybolması için 1 dakika daha pişirin.
- Beyaz şarabı dökün ve bir kaşık kullanarak alttan kızaran kısımları kazıyın. Karışımın hafifçe koyulaşmasına ve alkolün buharlaşmasına izin vererek yaklaşık 3 dakika pişirin. Suyu ekleyin ve karışımı hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika kaynatın.
- Her şey tamamen birleşene kadar sofra kremasını ve önceden pişirilmiş mantarları karıştırın. Karışım iyice ısınana kadar pişirin, kaynamamasına dikkat edin.
- Sığır straganofunun tadına bakın ve baharatını tuz ve karabiberle zevkinize göre ayarlayın. Hazırlanan dana straganofu sığ bir tabağa aktarın ve doğranmış frenk soğanı ile süsleyin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.