Bu Şili Empanadas de pino tarifi, lezzetli bir sığır eti karışımı, kuru üzüm, zeytin ve haşlanmış yumurta içerir. Hareket halindeyken harika bir yemek ya da mükemmel bir hazırlık akşam yemeği!
Empanadas Şili'nin tadını yanında acı sosla çıkarabilirsiniz. Mango Habanero Sos arzu edildiği takdirde. Sosun tatlı ve baharatlı tadı, iştah açıcı empanadalarla iyi uyum sağlayarak, daha fazlasını istemenizi sağlayacak ekstra bir ısı sağlar.
Şili Empanadası Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Yumurtaları ocaktaki bir tencereye, üzerlerini en az bir inç su kaplayacak şekilde yerleştirin. Yumurtaları kaynatın. Isıyı açın ve suyu kaynayan bir kaynamaya getirin. Yumurtaları kaynar suda on beş dakika kadar haşlayıp, beyazlarını katılaştırın. sarısı.
Delikli bir kaşık kullanarak yumurtaları tencereden çıkarın ve büyük bir kasedeki buz banyosuna koyun. Yumurtaları soğuk suda soğutmak pişirme işlemini durduracak ve soyulurken yumurtaların işlenmesini kolaylaştıracaktır.
Yumurtalar tamamen oda sıcaklığına soğuduğunda (yaklaşık on beş dakika), kabuğunu kırmak için yumurtayı tezgaha veya masaya hafifçe vurun. Yumurta kabuğunu kırmak için yumurtanın yanlarına dokunmadan önce yumurtanın üst ucuna ve alt ucuna hafifçe vurun.
Yumurta ile kabuk arasındaki hava boşluğunu kırmak için yumurtayı geniş alt ucundan başlayarak dikkatlice soyun. Daha sonra yumurta aklarının kırılmaması için kabuğunu yavaşça soyun.
Kağıt havluyla kurulayın, dörde bölün ve bir kaseye koyun. Plastik ambalajla kaplanmış olarak kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Büyük yapışmaz bir tencerede sığır eti, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, su, dana bulyon, karabiber, kırmızı biber gevreği ve sarımsağı birleştirin; karıştırın ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Isıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve sığır eti yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika ila 1 saat pişirin. Kapağı açın ve kuruyuncaya kadar sulu fakat kuru bir görünüm elde edene kadar ısıyı yüksek seviyeye yükseltin, yaklaşık 3 ila 5 dakika.
Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Kırmızı biberi ekleyin ve fazla sıvıyı gidermek için 10 dakika daha pişirin; Karışım nemli olmalı fakat akıcı olmamalıdır.
Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın. Daha sonra et karışımını büyük bir karıştırma kabına aktarın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından üzerini kapatıp ertesi güne kadar buzdolabında saklayın.
Bir kasede stand mikser Hamur kancası aparatı takılıyken, un, eritilmiş tereyağı ve tuzu orta hızda iyice karışana kadar birleştirin.
. Motor çalışırken yavaş yavaş sıcak su ekleyin ve yumuşak ve esnek bir hamur oluşana kadar 7 ila 10 dakika kadar karıştırın. Temiz bir çalışma yüzeyine hafifçe un serpin ve düzgün bir top oluşturmaya yetecek kadar bir veya iki kez yoğurun.
Plastik sargıya sarın ve 4 saatten bir geceye kadar buzdolabında bekletin. Unlanmamış düz bir çalışma yüzeyinde, hamuru ⅛ inç kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın; hamuru 10 dakika dinlendirin.
Daha sonra diski 8 inçlik yuvarlak bir kesici kullanarak kesin; Ne kadar büyük tercih ettiğinize bağlı olarak 8'' cam kapak kullanıyorum. Daha sonra artıkları toplayın, hamurun geri kalanına ekleyin ve başka bir daire yığını açın; artıkların geri kalanıyla tekrarlayın.
Dolguyu hazırlarken diskleri streç filmle kaplayın ve soğutun. Hemen kullanılmazsa, yığını ayırmak için balmumu veya parşömen kağıdı kullanın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun veya dondurun.
Fırının ortasına 2 raf yerleştirin ve fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın. 2 büyük fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve mısır unu ile tozlayın; bir kenara koyun.
Her empanada diskinin ortasına 2 kaşık dolusu sığır eti karışımını, kenarlarında 1 inçlik bir kenarlık bırakarak kaşıklayın. Üzerine haşlanmış yumurtanın dörtte birini, zeytinleri ve kuru üzümleri koyun; ABoşluk dolgunun kenarlara ulaşmasını engeller çünkü yağlılık iyi bir sızdırmazlık sağlamaya engel olacaktır.
Parmağınızın ucunu az miktarda suyla nemlendirin, ardından dairenin kenarlarını parmağınızla kenarlığın yarısına kadar nemlendirin. Daha sonra hamurun ucunu dolgunun üzerine ikiye katlayın. Dolumun etrafındaki havayı çıkardığınızdan emin olun.
Daha sonra empanadanın kenarlarını ve ortasını katlayın bir dikdörtgen oluşturmak için. Uçlarına parmağınızla bastırın ve kalan yumurta karışımını yüzeye sürün. Empanadaların ortasını kürdanla delin.
Şili Empanada'larını parşömen kaplı fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Kalan turlar ve doldurma ile tekrarlayın. Şili Empanada'larını 3 saate kadar pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında dinlendirin.
Küçük bir kapta yumurta sarısını (pişirilmeye hazır olana kadar çırpmayın), 1 çorba kaşığı krema, tam yağlı süt veya su ve bir tutam tuz ve şekerle hafifçe çırpın.
Sığır empanadalarının üstünü yumurta karışımıyla hafifçe fırçalayın; bu onlara piştiklerinde güzel bir altın rengi parlaklık verecektir. Üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve Şili Empanada'larını hemen servis edin. eiyi eğlenceler!
İlgili Tarifler:
- Kıyma Empanadas "Kıyma Empanadas"
- Tavuk Empanadaları "Tavuk Empanadaları"
- Ton Balığı Empanadaları "Ton Balığı Empanadaları"
- Tatlı Mısır Empanada'ları "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Arap Empanadaları"
Yemek tarifi
Kolay Şili Empanada'ları
Tools
malzemeler
Dolgu için:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya kanola yağı
- 1 Fincan Su
- 1 kg Sarı soğanlar , ince doğranmış
- 1 kg küçük doğranmış chuck biftek , kızartma veya üst sığır filetosu *(bezelye büyüklüğünde küçük küpler halinde kesin)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber , tatmak
- ½ çay kaşığı Kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı Kimyon tozu
- 1 yemek kasigi artı 2 çay kaşığı Knorr Sığır eti aromalı bulyon veya 1 yemek kaşığı koşer tuzu , tatmak
- 1 yemek kasigi kurutulmuş kekik
- 5 sarımsak karanfil , ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 18 Kalamata veya siyah zeytin , Çukurlu
- 5 dörde bölünmüş sert haşlanmış yumurta
- 150 g (¾ bardak) altın kuru üzüm (10 dakika sıcak suda bekletilip süzülür)
Hamur için:
- 1 kg (8 bardak) çok amaçlı un, bıçağın arkasıyla düzeltin
- 10 g (2 çay kaşığı) koşer tuzu
- 25 g (2 yemek kaşığı) şeker
- 475 ml sıcak su
- 300 g (2 çubuk artı 5 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı , eritilmiş (sıcak)
talimatlar
- Dolguyu Yapın: Yumurtaları, yumurtaların üzerini en az bir inç su kaplayacak şekilde, ocaktaki su dolu bir tencereye koyun. Yumurtaları kaynatın. Isıyı açın ve suyu kaynayan bir kaynamaya getirin. Sert beyazları ve yumurta sarısını elde etmek için yumurtaları kaynar suda on beş dakika pişirin.
- Delikli bir kaşık kullanarak yumurtaları tencereden çıkarın ve büyük bir kasedeki buz banyosuna koyun. Yumurtaları soğuk suda soğutmak pişirme işlemini durduracak ve soyulurken yumurtaların işlenmesini kolaylaştıracaktır.
- Yumurtalar tamamen oda sıcaklığına soğuduğunda (yaklaşık on beş dakika), kabuğunu kırmak için yumurtayı tezgaha veya masaya hafifçe vurun. Yumurta kabuğunu kırmak için yumurtanın yanlarına dokunmadan önce yumurtanın üst ucuna ve alt ucuna hafifçe vurun.
- Yumurta ile kabuk arasındaki hava boşluğunu kırmak için yumurtanın geniş alt ucundan başlayarak dikkatlice yumurtayı soyun. Daha sonra yumurta aklarının kırılmaması için kabuğunu yavaşça soyun. Kağıt havluyla kurulayın, kurutun ve bir kaseye koyun. Bir bıçak kullanarak bunları dörde bölün, plastik ambalajla örtün ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Büyük yapışmaz bir tencerede sığır eti, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, su, dana bulyon, karabiber, kırmızı biber gevreği ve sarımsağı birleştirin; karıştırın ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Isıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak sığır eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Kapağı çıkarın ve ısıyı yüksek seviyeye yükseltin ve yaklaşık 3 ila 5 dakika sulu ama kuru bir görünüm elde edene kadar kurumasını bekleyin.
- Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Kırmızı biberi ekleyin ve fazla sıvıyı gidermek için 10 dakika daha pişirin; Karışım nemli olmalı fakat akıcı olmamalıdır. Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın.
- Daha sonra et karışımını büyük bir karıştırma kabına aktarın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından üzerini kapatıp ertesi güne kadar buzdolabında saklayın.
- Empanada Hamuru Yapılışı: Hamur kancası aparatı takılı bir stand mikserinin kasesinde, un, eritilmiş tereyağı ve tuzu, iyice karışana kadar orta hızda birleştirin. Motor çalışırken yavaş yavaş sıcak su ekleyin ve yumuşak ve esnek bir hamur oluşana kadar 7 ila 10 dakika kadar karıştırın. Temiz bir çalışma yüzeyine hafifçe un serpin ve düzgün bir top oluşturmaya yetecek kadar bir veya iki kez yoğurun. Plastik sargıya sarın ve 4 saatten bir geceye kadar buzdolabında bekletin.
- Unlanmamış düz bir çalışma yüzeyinde, hamuru ⅛ inç kalınlığında bir tabaka halinde açın; hamuru 10 dakika dinlendirin. Daha sonra diski 8 inçlik yuvarlak kesici kullanarak kesin; Ne kadar büyük tercih ettiğinize bağlı olarak 8'' cam kapak kullanıyorum.
- Daha sonra artıkları toplayın, hamurun geri kalanına ekleyin ve başka bir daire yığını açın; artıkların geri kalanıyla tekrarlayın. Dolguyu hazırlarken diskleri streç filmle örtün ve soğutun veya hemen kullanılmayacaksa yığını ayırmak için balmumu veya parşömen kağıdı kullanın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında veya dondurun.
- Şili Empanada'larını birleştirin:
- Fırının ortasına 2 raf yerleştirin ve fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın. 2 büyük fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve mısır unu ile tozlayın; bir kenara koyun.
- Her empanada diskinin ortasına yaklaşık 2 kaşık dolusu sığır eti karışımını kaşıkla, kenarlarında 1 inçlik bir kenarlık bırakın. Üzerine haşlanmış yumurtanın dörtte birini, zeytinleri ve kuru üzümleri koyun; dolgunun kenarlara ulaşmasını önleyin çünkü yağlılık iyi bir kapatmayı engelleyecektir.
- Parmağınızın ucunu az miktarda suyla ıslatın ve dairenin kenarlarını parmağınızla kenar yarısına kadar nemlendirin, ardından hamurun ucunu dolgunun üzerine ikiye katlayın; dolgunun etrafındaki havayı çıkardığınızdan emin olun.
- Daha sonra empanadanın kenarlarını ve ortasını bir dikdörtgen oluşturacak şekilde katlayın. Uçlarına parmağınızla bastırın ve kalan yumurta karışımını üstüne gelecek şekilde yüzeyi fırçalayın. Empanadaların ortasını kürdanla delin.
- Şili Empanada'larını parşömen kaplı fırın tepsisine tek kat halinde yapıldığı gibi yerleştirin. Kalan turlar ve doldurma ile tekrarlayın. Şili Empanada'larını 3 saate kadar pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında dinlendirin.
- Şili Empanada'larını pişirin:
- Küçük bir kapta yumurta sarısını (pişirilmeye hazır olana kadar çırpmayın), 1 çorba kaşığı krema, tam yağlı süt veya su ve bir tutam tuz ve şekerle hafifçe çırpın.
- Sığır empanadalarının üstünü yumurta karışımıyla hafifçe fırçalayın; bu onlara piştiklerinde güzel bir altın rengi parlaklık verecektir.
- Üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve Şili Empanada'larını hemen servis edin. Eğlence!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.