Ang peanut brittle ay isang klasikong kendi na minamahal ng marami. Pinagsasama ang malutong at matamis na pagkain na ito molasses, inihaw na mani, at giniling na mani, pagkatapos ay lutuin ang timpla hanggang sa hard-crack na yugto.
Ang resultang kendi ay parehong masarap at kasiya-siya at ginagawang isang mahusay na meryenda o dessert. Ang peanut brittle ay isa ring sikat na regalo sa panahon ng kapaskuhan at madaling gawin sa bahay na may kaunting sangkap at pasensya.
Sa recipe na ito, gagabayan ka namin sa mga hakbang para gawing malutong ang iyong homemade peanut na magpapabilib sa iyong mga kaibigan at pamilya.
Paano Gumawa ng Peanut Brittle
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Painitin muna ang oven sa 350 °F (176.67 °C). Ikalat ang mga mani sa isang pantay na layer at mag-toast ng mga 10 minuto. Huwag iwanan ang mga ito masyadong mahaba; maaari silang masunog at maging mapait.
Sa isang malaking stainless steel saucepan, ibuhos ang molasses at pakuluan. Magluto sa katamtamang init, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang karamelo ay makapal na may masikip na bula at magrehistro ng 245⁰F-250 °F sa isang thermometer ng kendi, mga 10 o 15 minuto.
Dahil ang molasses ay nagbibigay sa timpla ng madilim na kulay, mahirap malaman kung ito ay umabot na sa firm ball stage.Lubos kong inirerekomenda ang paggamit ng thermometer ng kendi, o maaari mong gamitin ang pagsubok sa tubig:
Ibuhos ang kaunti nitong syrup sa malamig na tubig, at ito ay bubuo ng isang matigas na bola, isang hindi mapapatag kapag inalis mo ito sa tubig ngunit nananatiling malleable at mapapatag kapag pinipiga).
Haluin ang mani at ipagpatuloy ang pagluluto at haluin hanggang lumapot. Idagdag ang giniling na mani at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging golden brown ito o umabot sa hard crack stage, 300⁰-310⁰degrees F.
Alisin at agad na i-scrape ang Dulce de Mani sa isang buttered 9×5 loaf pan baking sheet. Gamit ang likod ng isang silicone spatula o kutsara (lagyan ng langis ito nang bahagya kung dumikit ito), ikalat ang malutong sa isang makapal o manipis, pantay na layer. Magtrabaho nang mabilis.
Gumamit ng matalim na kutsilyo ng chef upang putulin ang malutong habang mainit pa. Maaaring makaapekto sa texture ang pagpapalamig ng malutong bago kumalat. Hayaang lumamig nang lubusan, mga 30 minuto. Ilipat sa isang selyadong lalagyan at itago ito sa isang malamig at tuyo na lugar.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Easy Peanut Brittle
Ingredients
- ½ litro (mga 2 tasa) Molasses
- 500 g walang asin na inihaw na mani (buo)
- 50 g walang asin na inihaw na mani , lupa
tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 350 °F (176.67 °C). Ikalat ang mga mani sa isang pantay na layer at mag-toast ng mga 10 minuto. Huwag iwanan ang mga ito nang masyadong matagal, o maaari silang masunog at maging napakapait.
- Sa isang malaking stainless steel saucepan, ibuhos ang molasses at pakuluan. Magluto sa katamtamang init, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang karamelo ay makapal na may masikip na bula at magrehistro ng 245⁰F-250 °F sa isang thermometer ng kendi, mga 10 o 15 minuto.
- Dahil ang molasses ay nagbibigay sa timpla ng madilim na kulay, mahirap malaman kung ito ay umabot na sa firm ball stage. Lubos kong inirerekomenda ang paggamit ng thermometer ng kendi, o maaari mong gamitin ang pagsubok sa tubig:
- Ibuhos ang kaunti nitong syrup sa malamig na tubig, at ito ay bubuo ng isang matigas na bola, isang hindi mapapatag kapag inalis mo ito sa tubig ngunit nananatiling malleable at mapapatag kapag pinipiga). Haluin ang mani at ipagpatuloy ang pagluluto at haluin hanggang sa magsimula itong lumapot.
- Idagdag ang giniling na mani at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging golden brown o umabot sa hard crack stage, 300⁰-310⁰degrees F.
- Alisin at agad na i-scrape ang Dulce de Mani sa isang buttered 9×5 loaf pan baking sheet. Gamit ang likod ng isang silicone spatula o kutsara (lagyan ng langis ito nang bahagya kung dumikit ito), ikalat ang malutong sa isang makapal o manipis, pantay na layer. Magtrabaho nang mabilis.
- Gumamit ng matalim na kutsilyo ng chef upang putulin ang malutong habang mainit pa ito. Maaaring makaapekto sa texture ang pagpapalamig ng malutong bago kumalat. Hayaang lumamig nang lubusan, mga 30 minuto. Ilipat sa isang selyadong lalagyan at itago ito sa isang malamig at tuyo na lugar
Mga Tala
- Sa tindahan: Itago ang Peanut Brittle sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 2 linggo. Ang pag-iingat ng Peanut Brittle sa isang malamig, tuyo na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw ay mahalaga upang maiwasan itong maging malagkit o malambot.
- Upang muling magpainit: Kung ang iyong peanut brittle ay naging lipas na o malambot, maaari mo itong painitin muli upang maibalik ang pagiging malutong nito. Painitin muna ang iyong oven sa 350°F (175°C) at ikalat ang mga piraso ng Peanut Brittle sa isang layer sa isang baking sheet. Maghurno ng 5-7 minuto o hanggang ang mani na malutong ay maging mainit at malutong muli. Siguraduhing palamig ito nang lubusan bago ihain.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.