Kilala ang lutuing Chinese sa matapang at masalimuot na lasa nito, at ang isang ulam na tunay na nagpapakita nito ay ang Chinese bbq ribs. Nagtatampok ang napakasarap na dish na ito ng makatas na pork ribs na pinahiran ng Asian Style dry rub seasoning mixture, na nagdaragdag ng lasa sa karne. Ang mga buto-buto ay pagkatapos ay niluto hanggang sa sila ay malambot at makatas.
Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, ang mga tadyang ay basted ng matamis at malasang Chinese barbecue sauce glaze, na nagdaragdag ng malagkit at masarap na patong sa labas ng mga tadyang.
Ang kumbinasyon ng dry rub seasoning at ang barbecue sauce glaze ay lumilikha ng katakam-takam at hindi mapaglabanan na lasa na mag-iiwan sa iyo ng higit pa.
Paano Gumawa ng Chinese BBQ Ribs
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Linya (1) 13" x 18" rimmed baking sheet na may foil at maglagay ng cooking wire rack sa loob; itabi. Ilagay ang iyong rack ng pork ribs sa patag na ibabaw. Alisin ang manipis na lamad mula sa likod ng mga tadyang sa pamamagitan ng pag-slide ng butter knife sa ilalim ng lamad at pagkatapos ay hawakan ang lamad gamit ang isang tuwalya ng papel at hilahin ito. Kung hindi mo ito maalis sa isang paghila, hatiin ito sa mga seksyon. Ilagay ang pork ribs sa inihandang rack.
Ihanda ang Asian Style dry rub sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng dry rub ingredients sa isang maliit na mangkok. Kuskusin ang tuyong kuskusin sa buong tadyang, siguraduhing takpan ang mga ito nang lubusan. Hayaang magpahinga ang mga buto-buto sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto, o palamigin nang hanggang 24 na oras (ang magdamag ay perpekto) upang payagan ang mga lasa na tumagos sa karne. Kapag handa ka nang magluto, painitin muna ang oven sa 375 degrees. Sa sandaling preheated, transfer ang baking sheet sa oven at maghurno ng 1 oras.
Pagkatapos ng 1 oras, alisin ang sheet pan mula sa oven, iikot ang mga ribs sa kabilang panig, ilipat ang baking sheet pabalik sa oven, at maghurno para sa karagdagang 30 minuto.
Habang niluluto ang ribs, ihanda ang Chinese BBQ sauce. Sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng sarsa at ihalo palagi hanggang sa matunaw ang asukal. Hayaang kumulo ang sarsa hanggang sa lumapot ito nang sapat upang mabalutan ang likod ng kutsara.
Alisin ang kasirola mula sa apoy at hayaang lumamig ng 10 minuto. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, magdagdag ng 1 kutsara ng tubig nang paisa-isa hanggang sa maabot mo ang nais na pagkakapare-pareho. Kapag luto na ang mga tadyang, alisin ang mga ito sa oven at i-on ang oven broiler. Gamit ang isang pastry brush, masaganang i-brush ang Asian BBQ sauce sa buong ilalim ng karne, siguraduhing balot ito nang buo.
Ilagay ang mga tadyang sa ilalim ng broiler nang mga 5 minuto o hanggang sa magsimulang mag-caramelize ang sauce at mag-char ang mga gilid ng ribs. Pagmasdan ang mga tadyang habang sila ay nagluluto, siguraduhing hindi ito masusunog.
Alisin ang mga ito mula sa oven, i-flip ang mga ito, at i-brush ang tuktok na bahagi, at i-brush ang karne sa gilid ng sarsa, siguraduhing masakop ang mga ito nang lubusan.
Ibalik ang mga buto-buto sa ilalim ng broiler para sa isa pang 5 minuto o hanggang masunog sa mga batik. Kapag tapos na ang mga tadyang, alisin ang mga ito sa oven at hayaang magpahinga ng 5 hanggang 10 minuto bago hiwain at ihain.
Panoorin Paano Gawin Ito
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Chinese BBQ Ribs
Kagamitan
Ingredients
Para sa Pork Ribs:
- 2 rack (3 lbs) ng baby back ribs o ekstrang ribs
Para sa Asian Style Dry rub
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 kutsara Chinese Chili Flakes o Red pepper flakes
- 1 kutsara lupa itim paminta
- 1 kutsarita granulated na bawang
- 4 kutsarita pulbos ng luya
- 4 kutsarita bagong giling na Sichuan peppercorns
- 1 kutsara Kosker na asin
Para sa Homemade Chine BBQ Sauce
- 2 tablespoons brown sugar
- 2 tablespoons ketsap
- 2 tablespoons matamis
- 2 tablespoons hoisin sarsa
- 2 tablespoons sarsa ng talaba
- 1 kutsara linga langis
- 1 kutsara molasses
- ½ kutsara toyo
- ½ kutsara maitim na toyo
- 1 kutsara Shaoxing alak (o dry sherry)
- 2 kutsarita granulated na bawang
- 1 kutsarita pulbos ng luya
- 2 kutsarita limang-spice na pulbos
- ¾ kutsarita kosher asin
- 1 kutsara tubig
tagubilin
- Linya (1) 13" x 18" rimmed baking sheet na may foil at maglagay ng cooking wire rack sa loob; itabi. Ilagay ang iyong rack ng pork ribs sa patag na ibabaw. Alisin ang manipis na lamad mula sa likod ng mga tadyang sa pamamagitan ng pag-slide ng butter knife sa ilalim ng lamad at pagkatapos ay hawakan ang lamad gamit ang isang tuwalya ng papel at hilahin ito. Kung hindi mo ito maalis sa isang paghila, hatiin ito sa mga seksyon. Ilagay ang pork ribs sa inihandang rack.
- Ihanda ang Asian Style dry rub sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng dry rub ingredients sa isang maliit na mangkok. Kuskusin ang tuyong kuskusin sa buong tadyang, siguraduhing takpan ang mga ito nang lubusan. Hayaang magpahinga ang mga buto-buto sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto, o palamigin nang hanggang 24 na oras (ang magdamag ay perpekto) upang payagan ang mga lasa na tumagos sa karne. Kapag handa ka nang magluto, painitin muna ang oven sa 375 degrees. Sa sandaling preheated, ilipat ang baking sheet sa oven at maghurno ng 1 oras.
- Pagkatapos ng 1 oras, alisin ang sheet pan mula sa oven, iikot ang mga ribs sa kabilang panig, ilipat ang baking sheet pabalik sa oven, at maghurno para sa karagdagang 30 minuto. Habang niluluto ang ribs, ihanda ang Chinese BBQ sauce. Sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng sarsa at patuloy na haluin hanggang sa matunaw ang asukal. Hayaang kumulo ang sarsa hanggang sa lumapot ito nang sapat upang mabalutan ang likod ng kutsara.
- Alisin ang kasirola mula sa apoy at hayaang lumamig ng 10 minuto. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, magdagdag ng 1 kutsara ng tubig nang paisa-isa hanggang sa maabot mo ang nais na pagkakapare-pareho. Kapag luto na ang mga tadyang, alisin ang mga ito sa oven at i-on ang oven broiler. Gamit ang isang pastry brush, masaganang i-brush ang Asian BBQ sauce sa buong ilalim ng karne, siguraduhing balot ito nang buo.
- Ilagay ang mga buto-buto sa ilalim ng broiler sa loob ng mga 5 minuto o hanggang sa magsimulang mag-caramelize ang sarsa at magsimulang mag-char ang mga gilid ng mga buto-buto. Pagmasdan ang mga tadyang habang sila ay nagluluto, siguraduhing hindi ito masusunog. Alisin ang mga ito mula sa oven, i-flip ang mga ito, at i-brush ang tuktok na bahagi, at i-brush ang karne sa gilid ng sarsa, siguraduhing masakop ang mga ito nang lubusan. Ibalik ang mga buto-buto sa ilalim ng broiler para sa isa pang 5 minuto o hanggang masunog sa mga batik. Kapag tapos na ang mga tadyang, alisin ang mga ito sa oven at hayaang magpahinga ng 5 hanggang 10 minuto bago hiwain at ihain.
Mga Tala
- Hurno: Painitin muna ang iyong oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang mga tadyang sa isang baking dish at takpan ng mahigpit na may foil. Maghurno ng 10-15 minuto, o hanggang sa uminit.
- Ihawan Painitin muna ang iyong grill sa katamtamang init. I-brush ang mga tadyang ng ilang karagdagang barbecue sauce upang maiwasan ang pagkatuyo nito. Mag-ihaw ng 5-7 minuto bawat gilid, o hanggang sa uminit.
- Microwave: Ang pamamaraang ito ay hindi inirerekomenda, dahil maaari itong magresulta sa tuyo at matigas na karne. Gayunpaman, kung kapos ka sa oras, maaari mong i-microwave ang mga tadyang sa loob ng 1-2 minuto sa taas hanggang sa uminit.
Itago ang mga tadyang: I-wrap ang mga tadyang nang mahigpit sa plastic wrap, pagkatapos ay aluminum foil, o itago ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight. Ilagay ang mga tadyang sa refrigerator hanggang sa 3 araw.
Gawin ang sarsa: Ihanda ang Chinese BBQ sauce ayon sa itinuro, at itabi ito sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator nang hanggang 4 na araw.
Magpainit muli at magpakinang: Kapag handa ka nang ihain, painitin muna ang iyong oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang mga tadyang sa isang baking sheet na nilagyan ng foil, at i-brush ang mga ito ng inihandang sarsa. Painitin muli ang mga buto-buto sa hurno sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa uminit at makintab ayon sa gusto mo. Paano Mag-freeze Maaari mong i-freeze ang nilutong Chinese Pork Ribs BBQ para magamit sa ibang pagkakataon. Narito kung paano i-freeze ang mga ito: Hayaang lumamig ang mga buto-buto sa temperatura ng kuwarto.
Balutin nang mahigpit ang bawat tadyang sa plastic wrap upang maiwasan ang pagkasunog ng freezer.
Ilagay ang nakabalot na tadyang sa isang lalagyan ng airtight o heavy-duty na freezer bag.
Lagyan ng label ang lalagyan o mga bag ng petsa at mga nilalaman.
Ilagay ang lalagyan o mga bag sa freezer nang hanggang 2 buwan. Upang matunaw ang mga buto-buto, alisin ang mga ito sa freezer at hayaang matunaw sa refrigerator magdamag. Kapag natunaw na ang mga ito, maaari mong painitin muli ang mga ito sa oven, sa grill, o sa isang kawali sa kalan.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.