Ang chicken schnitzel ay isang masarap at madaling gawin na ulam na nagmula sa Austria. Nagtatampok ito ng manipis, malambot, at makatas na dibdib ng manok na pinahiran ng mga breadcrumb at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi at malutong.
Sikat sa maraming bahagi ng mundo, mahusay ang pares ng chicken schnitzel dinurog na patatas, inihaw na gulay, o isang simple salad.
Paraan sa isang Sulyap
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
- Patuyuin at patagin ang mga lambot ng manok hanggang ¼-pulgada ang kapal.
- Timplahan ng Goya All Purpose Seasoning o asin at paminta.
- Mag-set up ng 3 mangkok: pinaghalong harina, pinaghalong itlog, pinaghalong breadcrumb.
- I-dredge ang manok sa harina, itlog, pagkatapos ay breadcrumbs.
- Init ang mantika sa isang kawali hanggang sa ¼ pulgada ang lalim.
- Magprito ng manok sa mga batch sa loob ng 2-3 minuto bawat gilid hanggang sa maging golden brown at maluto (165°F).
- Patuyuin ang mga twalya ng papel.
- Ihain nang mainit na may lemon wedges.
Mga Tip at Payo
- Kapag nagpapakain ng manok, panatilihin ang isang kamay para sa mga tuyong coatings at ang isa naman para sa basa para maiwasan ang magulo na mga kamay. Para sa mas malaking dami, magluto ng mga schnitzel sa mga batch.
- Para mapanatili ang pagiging malutong, ilagay ang mga nilutong schnitzel sa wire rack sa ibabaw ng baking sheet sa oven habang naghahanda ka ng mga susunod na batch..
Tingnan ang Higit pang Mga Recipe ng Manok:
- Neapolitan Chicken Milanese
- Chipotle Chicken Milanese
- Chipotle Chicken Tenders
- Inihurnong Pecan Crusted Chicken Tenders
Resipe
schnitzel ng manok
Kagamitan
- (3) mababaw na ulam para sa harina
- Meat thermometer (opsyonal)
Ingredients
- 2 lbs. walang buto na manok
- 2 kutsarita Goya adobo all-purpose seasoning na may paminta
- ½ kutsarita sariwang lupa black pepper
- ¼-1 tasa tinimplahan na panko breadcrumbs
- ¼-1 Tasa Plain Regular na breadcrumb
- ¾ kutsarita granulated na bawang
- ¾ kutsarita paprika
- ½ tasa lahat-ng-layunin harina
- 3 malaki mga itlog
- 1 malaki lemon zest
- 1 kutsara Dijon mustard , opsyonal
- Mani o langis ng gulay para sa pagluluto
- Mga lemon wedge para sa paghahatid (Opsyonal)
tagubilin
- Patuyuin ang manok gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang chicken tenderloins sa isang malinis na ibabaw o sa pagitan ng mga sheet ng plastic wrap. Gamitin ang palad ng iyong kamay o isang meat mallet upang malumanay na patagin ang mga ito sa pantay na ¼-pulgada na kapal, na tinitiyak na pantay ang pagluluto.
- Timplahan ang manok ng 2 kutsarita ng Goya All Purpose Seasoning o kosher salt at ½ kutsarita ng ground black pepper.
- Ayusin ang tatlong mababaw na pinggan. Sa una, ilagay ang all-purpose flour, granulated na bawang, at paprika. Sa pangalawa, talunin ang mga itlog, dijon mustard, at lemon zest. Sa pangatlo, paghaluin ang napapanahong panko breadcrumbs at unseasoned breadcrumbs.
- Pahiran ang bawat malambot sa pinaghalong harina, i-tap ang labis. Isawsaw sa pinaghalong itlog, hayaang tumulo ang dagdag. Panghuli, i-dredge ang pinaghalong breadcrumb, pagpindot para madikit. Ilagay ang breaded tenders sa isang plato.
- Sa isang malaking kawali, magpainit ng sapat na peanut o vegetable oil sa katamtamang init upang maabot ang halos ¼ pulgada sa mga gilid ng kawali.
- Kapag ang mantika ay mainit na (ito ay dapat sumirit kung maghulog ka ng breadcrumb sa kawali). Idagdag ang mga malambot sa kawali sa isang solong layer, nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan. Magluto ng 2-3 minuto bawat gilid o hanggang sa ginintuang kayumanggi, malutong, at maluto (dapat na 165°F o 74°C ang panloob na temperatura).
- Ilipat ang manok sa isang papel na may linyang tuwalya upang maubos ang anumang labis na mantika.
- Ihain ang Chicken Tender Schnitzel na mainit. Pinalamutian ng lemon wedges o sariwang perehil kung ninanais.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.