Paborito ang Cajun Chicken Alfredo sa aking tahanan, gusto ito ng aking asawa at mga anak, at sigurado akong magiging paborito ito sa iyong tahanan. Ang recipe na ito ay isang pagkakaiba-iba ng aking Recipe ng Fettuccine Alfredo, isang Italian-American dish ng sariwang fettuccine na hinahagis ng masaganang sarsa.
Ang chicken alfredo ay isang klasikong restaurant, ngunit napakadaling ihanda sa bahay. Sa halip na manok, maaari kang gumamit ng hipon o sausage at bilugan ang ulam sa pamamagitan ng paglalagay ng mga gulay tulad ng broccoli at mushroom.
Paano Gumawa ng Cajun Chicken Alfredo
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Magdagdag ng 1 kutsarang asin, lagyan ng kaunting extra virgin olive oil at pasta, at lutuin ayon sa mga direksyon sa pakete.
Magtabi ng 1-½ tasa ng tubig sa pagluluto bago patuyuin ang pasta. Mag-init ng 2 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking (12 hanggang 14-pulgada) na kawali sa katamtamang init hanggang sa kumikinang.
Timplahan ng cajun seasoning ang magkabilang gilid ng mga dibdib ng manok, ilagay ang mga ito sa kawali, 2 sa isang pagkakataon, at ilagay ang mga ito sa kawali. (Iwasan ang labis na pagsisikip, o hindi ka makakakuha ng magandang sear.)
Haluin hanggang bahagyang ginintuang sa unang bahagi at matatag sa pagpindot, mga 5 minuto.
Susunod, i-flip at igisa sa kabilang panig hanggang sa maluto ang manok, 5 minuto pa, o hanggang ang panloob na temperatura ay umabot sa 165 degrees F sa isang instant-read thermometer.
Ilipat ang manok sa isang serving platter at takpan ito ng aluminum foil para panatilihing mainit. Sa isang malaking (12 hanggang 14-pulgada) na kasirola sa mahinang apoy, pagsamahin ang cream, kalahati ng keso, 1 tasa ng tubig sa pagluluto ng pasta, at mantikilya.
Haluin para matunaw ang mantikilya at pakuluan. Hayaang kumulo nang bahagya sa loob ng 2 minuto. Kapag ang fettuccine ay al dente, ilipat ito nang direkta sa kasirola na may kumukulong sarsa.
Timplahan ng asin, paminta, at nutmeg, at ibalik sa kumulo. Pakuluan, ihahagis gamit ang sipit hanggang sa masakop ng sarsa ang pasta, isa o dalawa pang minuto. Alisin mula sa init, budburan ang natitirang gadgad na keso, at ihagis.
Paglilingkod: Upang ihain, hatiin ang manok sa mga piraso sa bias at ihain sa ibabaw ng Fettuccine Alfredo. Palamutihan ng tinadtad na Italian parsley o basil at bagong gadgad na keso. Ihain kaagad. Masiyahan sa iyong Chicken Alfredo!
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Cajun Chicken Alfredo
Ingredients
Para sa Cajun Chicken:
- 3 Mga kutsarita , o kung kinakailangan Cajun o pampaitim na pampalasa (inirerekomenda: Mc Cormick Cajun Seasoning o Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 tablespoons Extra-virgin olive oil , kung kinakailangan
- 4 walang buto , mga kalahating dibdib ng manok na walang balat, mga 5 onsa bawat isa
Para sa Alfredo Sauce:
- ½ tasa bagong gadgad o ginutay-gutay na Grana Padano, Parmesan cheese, o Parmigiano-Reggiano cheese hinati, plus para sa garnishing
- 2 tasa mabigat na cream
- 1 tasa ng tubig sa pagluluto ng pasta o mabigat na cream
- ¼ patpat (4 na kutsara) unsalted butter
- 2 kutsarita kosher asin , sa panlasa
- ¼ kutsarita lupa itim paminta , o sa panlasa
- ¼ kutsarita sariwang gadgad na nutmeg
- ¼ tasa Italian Parsley o basil, tinadtad, para sa dekorasyon (opsyonal)
Para sa Pasta:
- 1 pound fettuccine o linguine
- 6 sangkapat tubig
- 1 kutsara kosher asin
tagubilin
Para sa Pasta:
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Gumalaw sa isang kutsara ng kosher salt at pasta at lutuin ayon sa mga direksyon sa pakete. Magtabi ng 1-½ tasa ng tubig na niluluto ng pasta bago patuyuin ang pasta.
Para sa Manok:
- Mag-init ng 2 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking 14-pulgada na kawali sa katamtamang init hanggang sa kumikinang. Timplahan ng cajun seasoning ang magkabilang gilid ng mga dibdib ng manok, at ilagay ang mga ito sa kawali, 2 sa isang pagkakataon, siguraduhing ilagay ang mga ito sa kawali. (Iwasan ang labis na pagsisikip, o hindi ka makakakuha ng isang mahusay na sear.) Sear hanggang bahagyang ginintuang sa unang bahagi at matatag sa pagpindot, tungkol sa 5 minuto.
- Susunod, i-flip at igisa sa kabilang panig hanggang sa maluto ang manok, 5 minuto pa, o hanggang ang panloob na temperatura ng manok ay umabot sa 165 degrees F sa isang instant-read thermometer. Ilipat ang manok sa isang serving platter at takpan ito ng aluminum foil para manatiling mainit—Iluto ang natitirang dalawang dibdib ng manok, magdagdag ng isa pang kutsarang mantika kung kinakailangan. Ireserba ang kawali para sa sarsa o gumamit ng isa pa.
Paano Gumawa ng Alfredo Sauce
- Punasan ang lahat ng mantika mula sa kawali o gumamit ng isa pang malaking (12- hanggang 14-pulgada) na kawali o kasirola sa mahinang apoy; pagsamahin ang cream, kalahati ng keso, 1 tasa ng tubig sa pagluluto ng pasta, at mantikilya. Haluin para matunaw ang mantikilya at pakuluan. Hayaang kumulo nang bahagya sa loob ng 2 minuto. Kapag ang fettuccine ay al dente, ilipat ito nang direkta sa kasirola na may kumukulong sarsa. Timplahan ng asin, paminta, at nutmeg, at ibalik sa kumulo.
- Pakuluan, ihagis gamit ang mga sipit, hanggang sa magsimulang mabalot ng sarsa ang pasta, isa pang dalawang minuto. Alisin mula sa init, budburan ang natitirang gadgad na keso, at ihagis.
- Hiwain ang manok sa mga piraso sa bias at ihain sa ibabaw ng Fettuccine Alfredo na palamuti na may tinadtad na Italian parsley o basil at bagong gadgad na keso. Ihain kaagad. Enjoy!
Mga Tala
- Kunin ang lahat ng iyong mga sangkap bago ka magsimula.
- Huwag mag-alala kung mayroong masyadong maraming sarsa; sa sandaling ihagis mo ang pasta, ang sarsa ay kumapit sa pasta at lumapot.
- Itago ang anumang natira sa lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Pagkatapos, magpainit muli sa stovetop, sa mahinang apoy, hanggang sa maging mainit, o sa microwave hanggang sa uminit; tandaan na ang sauce ay malamang na maghiwalay.
- Kung ang sarsa ng Alfredo ay manipis, hayaan itong kumulo ng ilang minuto o alisin ito sa apoy at itabi ito ng isa o dalawang minuto. Habang lumalamig, ito ay magpapakapal. Kung ito ay masyadong makapal, manipis ito gamit ang ilang pasta na tubig na iyong itabi.
- Gumamit ng ginutay-gutay na parmesan; hindi rin natutunaw ang pre-shredded cheese. Lutuin ang pasta hanggang sa maging al dente (matigas), at magtabi ng humigit-kumulang 1-½ tasa ng tubig ng pasta upang ayusin ang consistency ng sauce kung kinakailangan. Kung mas gusto mo ang creamier at mas makapal na alfredo sauce, gumamit ng mabigat na cream.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.