If you want to take your dessert game to the next level, incorporating homemade liquid caramel can be a game-changer. This viscous brown liquid can add a touch of elegance and sweetness to any dessert, from classic flan to decadent brownies.
ส่วนที่ดีที่สุด? สูตรนี้ทำง่ายและประหยัดและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่ทำให้แข็งตัว ในสูตรนี้ เราจะสำรวจวิธีอร่อยๆ ในการใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของหวานและสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ
วิธีทำคาราเมลเหลว
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่างเติมน้ำตาลลงไป กระทะก้นหนาไม่ติดกระทะ และปรุงด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนจนน้ำตาลละลาย ส่วนผสมเริ่มเคี่ยวประมาณ 6 ถึง 8 นาที
(ระวังให้ดีเพราะมันสามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว!) หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทส่วนผสมน้ำร้อน/มะนาวลงไปอย่างระมัดระวัง
ส่วนผสมจะเกิดฟองและไอน้ำ (น้ำร้อนจะช่วยให้คาราเมลบางลง และน้ำมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว)
ปล่อยให้เย็นสนิท และปิดขวดโหลให้แน่น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
คาราเมลเหลวง่าย
If you want to take your dessert game to the next level, incorporating homemade liquid caramel can be a game-changer. This viscous brown liquid can add a touch of elegance and sweetness to any dessert, from classic flan to decadent brownies. The best part? This liquid caramel recipe is easy to make and economical and can be stored in the refrigerator without hardening. In this recipe, we'll explore some delicious ways to use this liquid caramel to enhance your desserts and impress your guests.
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ถ้วย น้ำตาลทราย
- ½ ถ้วย น้ำร้อนผสมกับน้ำมะนาวหรือมะนาว 1 ช้อนชา ,คั้นสดๆ (น้ำมะนาวจะทำให้ส่วนผสมไม่แข็งตัว)
คำแนะนำ
- ใส่น้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนจนน้ำตาลละลาย ส่วนผสมเริ่มเคี่ยวประมาณ 6 ถึง 8 นาที (ระวังให้ดีเพราะมันสามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว!)
- หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทส่วนผสมน้ำร้อน/มะนาวลงไปอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมจะเกิดฟองและไอน้ำ (น้ำร้อนจะช่วยให้คาราเมลบางลง และน้ำมะนาวจะทำให้ส่วนผสมคาราเมลไม่แข็งตัว)
- หมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อกระจายส่วนผสมน้ำร้อน/มะนาวลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 8 ถึง 10 นาทีโดยไม่ต้องคน โดยจับที่จับกระทะ แล้วค่อยๆ เอียงกระทะออกจากไฟเพื่อกระจายสีให้เท่าๆ กันเมื่อน้ำตาลคาราเมลขึ้น ดูอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพราะมันจะไหม้ได้อย่างรวดเร็ว!!
- ส่วนผสมควรมีสีน้ำตาลทอง (สีเหลืองอำพันอ่อน) ปิดไฟแล้วเติมสารสกัดวานิลลา ใช้ไม้พายกันความร้อน คนให้เข้ากันและเทคาราเมลลงในขวดฆ่าเชื้อกันความร้อนสุญญากาศ ปล่อยให้เย็นสนิทและปิดขวดโหลให้แน่น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีจัดเก็บและอุ่นซ้ำ
ในการจัดเก็บ: ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเทใส่ขวดแก้วหรือภาชนะฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดมิดชิด อย่าลืมติดฉลากวันที่เตรียมภาชนะเพื่อติดตามเวลาจัดเก็บ เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้คาราเมลเหลว ให้นำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้ในสูตรอาหารของคุณ
ในการอุ่นเครื่อง: ใส่ปริมาณที่ต้องการลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้หรือภาชนะที่ทนความร้อนได้ แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาที คนทุกๆ 5 วินาที จนคาราเมลเนียนและเทได้ หรือคุณสามารถอุ่นคาราเมลในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนตลอดเวลาจนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ โปรดจำไว้ว่าการให้คาราเมลร้อนเกินไปอาจทำให้คาราเมลไหม้หรือข้นเกินไปได้ ดังนั้นควรตรวจสอบกระบวนการทำความร้อนอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเพลิดเพลินกับคาราเมลเหลวแบบโฮมเมดได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ด้วยการจัดเก็บและอุ่นเทคนิคที่เหมาะสม
ก้าวไปข้างหน้า
ได้ คุณสามารถทำคาราเมลเหลวไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลังได้ เมื่อเตรียมคาราเมลแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงนำไปใส่ในขวดแก้วหรือภาชนะฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดมิดชิด อย่าลืมติดฉลากวันที่เตรียมภาชนะเพื่อติดตามเวลาจัดเก็บ คาราเมลเหลวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้คาราเมล ให้นำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้ในสูตรอาหารของคุณ
หมายเหตุ:
โปรดจำไว้ว่าคาราเมลจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังแช่เย็น แต่ไม่ต้องกังวล มันจะคลายตัวออกมาอย่างดีเป็นคาราเมลเหลวที่ข้นและเทได้เมื่อนำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 5 ถึง 10 วินาทีโดยประมาณ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือวางขวดโหลในอ่างน้ำร้อน แล้วปล่อยให้ยืนเพื่อทำให้คาราเมลนิ่มลง เท่านี้ก็เรียบร้อย!😉
ถ้าส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อนน้ำตาลหลังจากเติมน้ำร้อนลงในคาราเมล ก็ไม่ต้องกังวลไป ตั้งไฟต่ำเกินไปแล้วหมุนกระทะเหนือเตาเพื่อให้น้ำตาลละลายกลับเข้าไปในซอสอีกครั้ง)
ข้อมูลทางโภชนาการ
คาราเมลเหลวง่าย
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
24
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
0.02
g
0
%
โซเดียม
0.2
mg
0
%
โพแทสเซียม
0.1
mg
0
%
คาร์โบไฮเดรต
6
g
2
%
เด็ก
6
g
7
%
แคลเซียม
0.2
mg
0
%
เหล็ก
0.003
mg
0
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!