สูตรอร่อยสำหรับน้ำมะขาม (Agua de Tamarindo) นี้ทำจากฝักมะขามปอกเปลือก น้ำตาล และน้ำ
เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและหวานนั้นทำได้ง่ายที่บ้านและเหมาะสำหรับแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว ทำตามคำแนะนำง่ายๆ และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มปารากวัยแบบดั้งเดิมนี้ในเวลาไม่นาน
วิธีทำน้ำมะขาม
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปอกเปลือกฝักมะขาม ถอดเปลือกแข็งและสายออกให้มากที่สุด ใช้กรรไกรเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นมะขามและเอาเมล็ดออกก่อนนำไปแช่น้ำ*(วิธีนี้จะได้ไม่ต้องคอยหาเมล็ดในน้ำ)
ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่สามารถคว้าเปลือกมะขามทั้งหมดได้ เศษที่เหลือจะหลุดออกมาเมื่อคุณต้ม เพิ่มมะขามปอกเปลือกและน้ำ 4 ถ้วยลงในหม้อขนาดใหญ่ ต้มประมาณ 15 - 20 นาที หรือจนนิ่มมากและเริ่มปล่อยเนื้อออกมา
ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว ให้ใช้มือที่สะอาดบีบฝักอ่อนเพื่อแยกเนื้อและเมล็ดที่เหลือ หรือใช้ที่บดมันฝรั่งสแตนเลส
ใส่ของเหลวและเยื่อกระดาษที่เหลือลงในเครื่องปั่นและปั่นจนกระทั่งเยื่อกระดาษผสมลงในน้ำจนหมด เทของเหลวผ่านกระชอนหรือปล่อยให้เป็นผง
เทน้ำมะขาม "Agua de Tamarindo" ลงในเหยือก เติมน้ำที่เหลือ และเติมน้ำตาลตามชอบ แช่เย็นจนเย็น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน เสิร์ฟเย็นบนน้ำแข็ง! สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
น้ำมะขามง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 15 มะขามแห้ง , ปอกเปลือก
- 8 ถ้วย ปริมาณน้ำหรือมากกว่า * (ถ้าชอบแบบเจือจางให้เติมน้ำเพิ่ม)
- ¾ ถึง 1 ถ้วย น้ำตาล , เพื่อลิ้มรส
- น้ำแข็ง , เสิร์ฟ
คำแนะนำ
- ปอกเปลือกฝักมะขาม ถอดเปลือกแข็งและสายออกให้มากที่สุด ใช้กรรไกรตัดมะขามและเอาเมล็ดออกก่อนนำไปแช่น้ำ*(วิธีนี้จะได้ไม่ต้องมองหาเมล็ดในน้ำ) อย่ากังวลหากได้ไม่หมด เปลือกมะขามที่เหลือจะหลุดออกมาเมื่อต้ม
- ในหม้อใบใหญ่ ใส่มะขามปอกเปลือกและน้ำ 4 ถ้วยตวง ต้มประมาณ 15 - 20 นาที หรือจนนิ่มมากและเริ่มปล่อยเนื้อออกมา ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น
- เมื่อเย็นแล้ว ให้ใช้มือที่สะอาด บีบฝักอ่อนเพื่อแยกเนื้อและเมล็ดที่เหลือ หรือใช้ที่บดมันฝรั่งสแตนเลส ใส่ของเหลวและเยื่อกระดาษที่เหลือลงในเครื่องปั่นและปั่นจนกระทั่งเยื่อกระดาษผสมลงในน้ำจนหมด กรองของเหลวผ่านกระชอนก็ได้หากต้องการ หรือปล่อยให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำมะขาม "Agua de Tamarindo" ลงในเหยือก เติมน้ำที่เหลือและเติมน้ำตาลตามชอบ แช่เย็นจนเย็น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน เสิร์ฟเย็นๆ บนน้ำแข็ง! สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน