หากคุณกำลังมองหาของหวานคลาสสิกแบบเขตร้อน อย่ามองไปไกลกว่าสูตร Passion Fruit Flan แสนอร่อยนี้ ของหวานแบบไม่ต้องอบนี้อุดมไปด้วยครีมและมีรสเปรี้ยวและหวานของเสาวรส
ราดด้วยซอสเสาวรสโฮมเมดแสนอร่อย ของหวานนี้เหมาะสำหรับสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มาร่วมงานหรือปรนเปรอตัวเองด้วยการปล่อยตัว ดังนั้นทำตามคำแนะนำง่ายๆ และเตรียมพร้อมเพลิดเพลินไปกับสวรรค์ในทุกคำที่กัด
ทำอย่างไร เสาวรสประหม่า
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ขูดเนื้อเสาวรสลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลและแป้งข้าวโพดแล้วปัดให้เข้ากันจนเข้ากันดี ปัดลงไปในน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง/สูงโดยคนตลอดเวลา
เมื่อซอสข้นขึ้น โปรดยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ผสมเจลาตินกับนม 1 ถ้วยลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
ปล่อยให้ยืน 5 นาที—ไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนเจลาตินละลายหมด โดยคนในแต่ละนาที ปั่นนม ครีม เนื้อเสาวรส และนมข้นที่เหลือจนเนียน
ผสมในส่วนผสมเจลาติน เทลงในแม่พิมพ์ขนาด 8 ถ้วยที่ฉีดสเปรย์ทำอาหารเล็กน้อย แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือจนอยู่ตัว และปิดด้วยกระดาษฟอยล์เล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากตู้เย็น เติมน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่
จุ่มแม่พิมพ์เจลาตินในน้ำอุ่นเพื่อคลายขอบ ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในกระทะ ลบออกหลังจากผ่านไป 15 วินาที เช็ดด้านนอกของกระทะหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนให้แห้ง แล้วใช้มีดทารอบๆ ขอบของกระทะและตรงกลาง ระวังเมื่อทำเช่นนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ตัดผ้าป่าน
ค่อยๆ ใช้มีดไปรอบๆ ขอบจนกระทั่งถึงก้นกระทะและขยับกระทะบ่อยๆ เมื่อเห็นว่าประหม่าหลวมก็ถึงเวลาพลิกกลับใส่จาน
(สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่า Flan ทั้งหมดสูญเสียไปจากด้านข้างของแม่พิมพ์หรือกระทะ หากส่วนหนึ่งยังคงติดอยู่กับแม่พิมพ์หรือกระทะ ส่วนที่เหลือก็จะไม่ติด ประหม่าอาจแตกหักเมื่อคุณพลิกมันลงบนจาน) หาจานแบน. มันควรจะใหญ่กว่ากระทะหรือแม่พิมพ์หลายนิ้วในทุกทิศทาง วางจานคว่ำหน้าลงด้านบนของแม่พิมพ์หรือกระทะ
จับด้านบนของจานและด้านบนของแม่พิมพ์ให้แน่นระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วของคุณ พลิกแม่พิมพ์โดยให้จานหงายขึ้น คุณจะรู้สึกได้ว่าดอกเสาวรสหลุดออกจากพิมพ์
หากไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ ให้พลิกกลับด้านแล้วแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีก่อนลองอีกครั้ง เมื่อแกะเจลาตินลงบนจานเสิร์ฟแล้ว ราดด้วยซอสผลไม้ครึ่งหนึ่ง สนุก! เสิร์ฟเสาวรสประหม่ากับซอสที่เหลือ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
เสาวรสง่ายประหม่า
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับซอสเสาวรส:
- เนื้อจากเสาวรสสุก 2 ผล มีเมล็ดหรือเมล็ดน้อย
- ¾ ถ้วย น้ำตาลทราย (ปรับรสชาติโดยการเติมหรือลดน้ำตาลจนได้ความหวานและความฝาดเผ็ดร้อนที่สมดุล)
- ½ ถ้วย ของน้ำ
- ½ ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
สำหรับ No-Bake Flan:
- 400 ml นมทั้งตัว , อุณหภูมิห้อง
- 225 ml ครีมเนสท์เล่เทเบิลหรือครีมเนื้อบางเบา , อุณหภูมิห้อง
- 150 ml เนื้อเสาวรสสุกสดหรือน้ำเสาวรสเข้มข้น , ละลาย
- 1 นมข้นจืดกระป๋อง (14 ออนซ์)
- 4 สิ่งแวดล้อม (ชิ้นละ ¼ ออนซ์) เจลาตินแบบไม่ปรุงแต่ง Knox
คำแนะนำ
สำหรับซอสเสาวรส:
- ขูดเนื้อเสาวรสลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลและแป้งข้าวโพดแล้วปัดให้เข้ากันจนเข้ากันดี ปัดลงไปในน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง/สูงโดยคนตลอดเวลา เมื่อซอสข้นขึ้น โปรดยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
สำหรับประหม่าเสาวรสที่ไม่ต้องอบ:
- ผสมเจลาตินกับนม 1 ถ้วยลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ให้ยืน 5 นาที นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงสุด 2 นาที หรือจนเจลาตินละลายหมด คนทุกนาที ปั่นนมที่เหลือ ครีม เนื้อเสาวรส และนมข้นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมส่วนผสมเจลาติน เทลงในแม่พิมพ์ขนาด 8 ถ้วยที่ฉีดสเปรย์ทำอาหารเล็กน้อย แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือจนอยู่ตัว และปิดด้วยกระดาษฟอยล์เล็กน้อย
- เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากตู้เย็น เติมน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่ จุ่มแม่พิมพ์เจลาตินลงในชามน้ำอุ่นเพื่อคลายขอบ ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในกระทะ ลบออกหลังจากผ่านไป 15 วินาที เช็ดด้านนอกของกระทะหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนให้แห้ง แล้วใช้มีดทารอบๆ ขอบของกระทะและตรงกลาง ระวังเมื่อทำเช่นนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ตัดผ้าป่าน
- ค่อยๆ เริ่มใช้มีดคลึงตามขอบจนกระทั่งถึงก้นกระทะแล้วขยับกระทะบ่อยๆ และเมื่อคุณเห็นว่ามีดหลวมในนั้น ก็ถึงเวลาพลิกมันลงบนจาน (สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าฟลานทั้งหมดสูญเสียจากด้านข้างของแม่พิมพ์หรือกระทะ หากส่วนหนึ่งยังคงติดอยู่กับแม่พิมพ์หรือกระทะ ส่วนที่เหลือจะไม่หายไป ฟลานอาจแตกหักเมื่อคุณพลิกมันลงบนจาน)
- หาจานแบน. มันควรจะใหญ่กว่ากระทะหรือแม่พิมพ์หลายนิ้วในทุกทิศทาง วางจานคว่ำหน้าลงด้านบนของแม่พิมพ์หรือกระทะ จับด้านบนของจานและด้านบนของแม่พิมพ์ให้แน่นระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วของคุณ
- พลิกแม่พิมพ์โดยให้จานหงายขึ้น คุณจะรู้สึกได้ว่าดอกเสาวรสหลุดออกจากพิมพ์ หากไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ ให้พลิกกลับด้านแล้วแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีก่อนลองอีกครั้ง เมื่อแกะเจลาตินลงบนจานเสิร์ฟแล้ว ราดด้วยซอสผลไม้ครึ่งหนึ่ง สนุก! เสิร์ฟเสาวรสประหม่ากับซอสที่เหลือ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน