เบชาเมลเป็นซอสขาวคลาสสิกที่ใช้เป็นส่วนผสมหรือสารปรุงแต่งในอาหารฝรั่งเศสหลายรายการ และด้วยส่วนผสมและเครื่องมือง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถปรุงซอสแบบหนามากในห้องครัวของคุณได้
ทำตามขั้นตอนในสูตรนี้และสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ มาเริ่มกันเลย!
ทำอย่างไร Bechamel
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟนมจนเดือด เคี่ยว ในกระทะผัดขนาดกลาง ละลายขและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา ผ่านความร้อนต่ำเพื่อทำ รูซ์สีบลอนด์ ค่อยๆ ใส่ 1 ถ้วย (0.24 ลิตร)เขาอุ่นนมลงในรูซ์แล้วคน อย่างสม่ำเสมอ. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็น วางเหมือน ความสม่ำเสมอ ค่อย ๆ ใส่เข้าไป นมที่เหลือปัดจนเนียน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
Bechamel
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ถ้วย นมทั้งตัว
- ½ ถ้วย (1 แท่ง) เนยจืด
- ½ แป้งอเนกประสงค์ร่อน
- หยิก ลูกจันทน์เทศขูดสด
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดกลาง อุ่นนมจนเดือด ในกระทะผัดขนาดกลาง ละลายเนยและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้ได้รูซ์สีบลอนด์ ค่อยๆ ใส่นมอุ่น 1 ถ้วย (0.24 ลิตร) ลงในรูส์ โดยคนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีมข้น ค่อยๆ ใส่นมที่เหลือลงไปจนเนียน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน