สูตรเค้กเลมอนคลาสสิกนี้เป็นสูตรโปรดของครอบครัวฉัน เค้กมีรสเลมอนแสนอร่อยที่ดึงความสดชื่นของทะเลทรายออกมา ต้องขอบคุณความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวสด
มีเนื้อบัตเตอร์มิลค์เนื้อบางเบา ฟู และชุ่มชื้น และมีเคลือบเลมอนรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในเค้กที่ทำง่ายที่สุดอีกด้วย
วิธีทำเค้กเลมอนปอนด์
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งกึ่งกลางและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. เนยและแป้งกระทะ Bundt มาตรฐาน 12 ถ้วยหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์อบกับแป้ง
ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน กันไว้. ในชามผสมแบบตั้งพื้น ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนฟูและเป็นสีอ่อนประมาณ 5 นาที
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟองแล้วขูดด้านข้างของชาม ในถ้วยตวงของเหลวสองถ้วย ให้ผสมน้ำมะนาว ความสนุก วานิลลา และบัตเตอร์มิลค์ ¼ ถ้วย
ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สลับกันใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์ลงไปเป็นสามส่วน โดยเริ่มและสิ้นสุดด้วยแป้ง ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเข้ากันดี
เทแป้งเลมอนลงในก้อนที่เตรียมไว้ และปรับพื้นผิวให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 50 นาที หรือจนกว่าที่ทดสอบเค้กหรือไม้เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด และขอบเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ
ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับบนตะแกรงและเย็นสนิท
วิธีทำเคลือบเลมอน
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลผง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียน เติมน้ำมะนาวเพิ่มตามต้องการ ครั้งละ 1 ช้อนชา จนกระทั่งเทเคลือบได้
ตักเคลือบลงบนเค้กปอนด์เลมอนชื้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีก่อนหั่น
สูตรอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากมะนาวเพิ่มเติม:
- สโคนบลูเบอร์รี่มะนาว
- น้ำมะนาวสตรอเบอร์รี่ปราศจากน้ำตาล
- น้ำมะนาวเชอร์รี่ปราศจากน้ำตาล
- สโคนบลูเบอร์รี่เลมอนข้าวสาลี 100%
- น้ำมะละกอผสมมะนาวเล็กน้อย มะนาวเปรี้ยว
ตำรับ
เค้กเลมอนปอนด์ง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
เค้กเลมอน:
- 344 g (2 XNUMX/XNUMX ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- 30 g (¼ถ้วย) แป้งข้าวโพด
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ½ ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา โซดา
- ¼ ถ้วย น้ำมะนาวคั้นสด ,มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก
- 1 ถ้วย บัตเตอร์ , นมปั่นหรือนมเปรี้ยว (ดูหมายเหตุ)
- 226 g เนยจืด (2 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
- 400 g (2 ถ้วย) น้ำตาลทรายละเอียด
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ¼ ถ้วย ผิวมะนาวขูด บรรจุแบบหลวมๆ (มะนาวลูกใหญ่ 4 ถึง 5 ลูก)
- สเปรย์เนยหรือสารกันติด และแป้งธรรมดาสำหรับทา
คำแนะนำ
- ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งกึ่งกลางและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. เนยและแป้งกระทะ Bundt มาตรฐาน 12 ถ้วยหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์อบกับแป้ง
- ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน กันไว้. ในชามผสมแบบตั้งพื้น ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนและฟูประมาณ 5 นาที
- ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟองแล้วขูดด้านข้างของชาม ในถ้วยตวงของเหลวสองถ้วย ให้ผสมน้ำมะนาว ความสนุก วานิลลา และบัตเตอร์มิลค์ ¼ ถ้วย
- ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สลับกันใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์ลงไปเป็นสามส่วน โดยเริ่มและสิ้นสุดด้วยแป้ง ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเข้ากันดี
- เทแป้งเลมอนลงในก้อนที่เตรียมไว้ และปรับพื้นผิวให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 50 นาที หรือจนกว่าที่ทดสอบเค้กหรือไม้เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด และขอบเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับบนตะแกรงและเย็นสนิท
- ในขณะเดียวกัน ทำ Lemon Glaze: ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลผง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียน เติมน้ำมะนาวเพิ่มเติมตามต้องการ ครั้งละ 1 ช้อนชา จนกระทั่งเทเคลือบได้ ตักเคลือบเค้กเลมอนปอนด์แล้วพักไว้ 20 นาทีก่อนหั่น
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- วิธีทำบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด: เติมมะนาวสด มะนาว หรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 4 ช้อนชาลงในถ้วยตวงแก้ว และเติมนมให้เพียงพอเพื่อทำของเหลวทั้งหมด 1 ถ้วย คนให้เข้ากันและพักไว้ 5 นาที (ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน) จากนั้นใช้ตามที่ระบุไว้ในสูตร
- หากต้องการฟรอสติ้งแบบบาง ให้เติมนมหรือนมข้นจืด 1 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- ปิดฝาและแช่เย็นของที่เหลือได้นานถึง 5 วัน อย่าลืมนำเค้กปอนด์มะนาวกลับไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
- อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อถึงเวลาผสม ผสมจนเข้ากัน
- อย่าปรุงมากเกินไป
- สูตรเค้กเลมอนปอนด์นี้สามารถใช้ทำคัพเค้กได้ 36 ชิ้น (เวลาในการอบควรอยู่ระหว่าง 25 ถึง 30 นาที) (3) เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว (30 และ 35 นาที) หรือเค้กกระทะครึ่งแผ่นขนาด 13 x 18 นิ้ว (20 และ 25 นาที)
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน