สูตรซอสมะเขือเทศง่ายๆ นี้เป็นซอสที่มีรสชาติและหลากหลายที่สามารถนำไปใช้กับอาหารเม็กซิกันได้หลากหลาย ทำจากมะเขือเทศสด เซอราโน พริกฮาลาปิโน กระเทียม และผักชี ซึ่งผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ซอสที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย
สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้ เอนชิลาดา หรือเบอร์ริโต หรือจิ้มกับมันฝรั่งทอด สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็วและปรับเปลี่ยนได้ง่ายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สำหรับ Dips ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิกันเพิ่มเติมลองดู คั่ว Tomatillo Salsa, โฮมเมดเซาซ่า, Dip ไร่เม็กซิกัน,และ ไวท์เคโซดิป.
ทำอย่างไร ซอสมะเขือเทศ
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปอกเปลือกและเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำ 8 ถ้วยแล้วนำไปต้ม เพิ่มหัวหอม serranos jalapenos และ tomatillos ลงในน้ำเดือด จากนั้นนำไปเคี่ยวและปรุงจน tomatillos มีสีเหลืองเล็กน้อยและค่อนข้างนุ่ม แต่ไม่แตกสลาย 8 ถึง 10 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
โอน Jalapenos, Serrano, กระเทียมทุบ และเกลือโคเชอร์ไปที่ a เครื่องปั่น or เครื่องประมวลผลอาหาร; จองน้ำปรุงอาหาร ผสมเป็นเวลา 5 วินาที เพิ่มมะเขือเทศและผสมผสานกับเนื้อหยาบ
ผสมผักชีและปั่นจนเนียน โดยเติมน้ำปรุงอาหาร 30-XNUMX ช้อนโต๊ะหากซัลซ่าข้นเกินไป ผัดน้ำมะนาวถ้าใช้ ลิ้มรสปรุงรสและปรับด้วยเกลือโคเชอร์หากจำเป็น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ XNUMX นาทีเพื่อให้รสชาติพัฒนา
👀👉หมายเหตุ เราไม่เติมน้ำเพิ่มเติม แต่เราปรับความสอดคล้องของซัลซ่า Tomatillo กับน้ำมะนาวแทน คุณสามารถใช้น้ำปรุงอาหารได้หากต้องการ
อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิกันเพิ่มเติม:
- Quesadilla ไก่ง่าย ๆ
- โฮมเมดชีสดิป
- โกโก้ร้อนเม็กซิกัน
- เม็กซิกัน คาเฟ่ เดอ โอลลา
- คั่ว Tomatillo Salsa
- ครีมมะนาว
- ข้าวโพด Tortilla
- โบลิลโลสโรล
- เคซาดิญ่ากับสลัดถั่ว
ตำรับ
ซอสมะเขือเทศ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ½ kg (1 ครึ่งปอนด์) มะเขือเทศทั้งตัว ปอกเปลือกและล้าง
- ½ หัวหอมลูกเล็ก
- 2 พริกฮาลาเปโน่ ก้าน
- 2 พริกเซอราโน ก้าน
- 2 เล็ก กระเทียมกลีบ , ทุบ
- 1 ตัวอย่าง ใบผักชีพวง , ถอดก้านออก
- 1-½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , ปรับรสชาติได้
- น้ำผลไม้จากมะนาว½
- น้ำปรุงอาหาร หากมีความจำเป็น
คำแนะนำ
- ปอกเปลือกและเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำ 8 ถ้วยแล้วนำไปต้ม เพิ่มหัวหอม serranos jalapenos และ tomatillos ลงในน้ำเดือด จากนั้นนำไปเคี่ยวและปรุงจน tomatillos มีสีเหลืองเล็กน้อยและค่อนข้างนุ่ม แต่ไม่แตกสลาย 8 ถึง 10 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- โอน Jalapenos, Serrano, กระเทียมที่ทุบแล้ว และเกลือโคเชอร์ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร จองน้ำปรุงอาหาร ผสมเป็นเวลา 5 วินาที เพิ่มมะเขือเทศและผสมผสานกับเนื้อหยาบ ผสมผักชีและปั่นจนเนียน โดยเติมน้ำปรุงอาหาร 30-XNUMX ช้อนโต๊ะหากซัลซ่าข้นเกินไป ลิ้มรสปรุงรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ XNUMX นาทีเพื่อให้รสชาติพัฒนา ผัดน้ำมะนาวถ้าใช้
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน