Дулс де Мамон "Ширинии болаззат ва бебозгашти Парагвай." Имрӯз мо яке аз дастурҳои ширини худ, як ширинии анъанавии Парагвайро мубодила мекунем, ки ҳамагӣ чанд ингредиенти асосиро истифода мебарад: папайя, шакар ва об.
Мо инчунин барои беҳтар кардани мазза дона ва ванилин илова кардем. Комбинат на камтар аз ду-се соат дар гармии паст пухта мешавад, то он даме, ки мева дар дохили он матоъҳои мулоимро ба вуҷуд орад, аммо дар берун хоидан аст.
Пас аз ҳама хӯрокхӯрӣ барои тӯҳфаи болаззат худ ё болои шир хизмат кунед!😋
Дулс де Мамонро чӣ гуна бояд кард
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Пӯст ва меваҳоро ба ду қисм буред, тухмҳоро хориҷ кунед ва онҳоро ба чуқурчаҳои ғафс буред. Бо оби хунук бодиққат бишӯед. Як деги пур аз обро то напазед.
Пас аз ҷӯшидани об пораҳои меваро ба дег илова кунед (боварӣ ҳосил кунед, ки об тамоми порчаҳои меваҳоро фаро мегирад) ва то ҷӯшонед; 5 дақиқа пухтан.
Меваро холӣ кунед ва онро якчанд маротиба бо оби хунук бишӯед. Оби кофӣ илова кунед, ки ҳамаи пораҳои меваҳоро дар як дег пӯшонад, дар содаи нонпазӣ омехта кунед, меваро илова кунед ва онро барои 1 соат истироҳат кунед.
Меваро бодиққат холӣ кунед ва онро бо оби хунук бишӯед, то содаи нонпазиро тоза кунед. Дар як деги чуқур, шакар илова кунед ва онро карамелиз кунед. Сипас, бодиққат меваҳоро ҷойгир кунед ва ба оби гарм резед, то ҳамаи донаҳои меваҳоро пӯшонад. Тамоми донаҳоро илова кунед.
Омехтаи меваҳоро ба оташ резед. То он даме, ки мева ба ранги қаҳранги тобнок ва шаффоф расад ва моеъ ду маротиба кам карда шавад ва ба шарбати тиллоӣ табдил ёбад. тақрибан аз 2 то 3 соат. Аз гармӣ дур кунед ва пурра хунук шавед.
Гулҳоро хориҷ кунед ва онҳоро ба як контейнери пӯшида интиқол диҳед. Дар яхдон нигоҳ доред. Як каме Dulce de Mamon-ро ба як коса резед ва ҳамчун он ё бо шири хунук хизмат кунед. Хеле хуб!!!😋
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Дулс де Мамон осон
компонентњо
- 1 kg аз Мамон Верде (Папайя сабз ё папайя нимпаз)
- 500 g шакар гулдор , ба таъми
- 1 Қошуқи содаи таомпазӣ
- 2 L то 3 л об , ё ба қадри зарурӣ
- 1 қошуқи экспресс чист
- 1 тамоми дона ё zest аз 1 оҳак , лимӯ, ё афлесун, ихтиёрӣ
Дастурамал
- Пӯст ва меваҳоро ба ду қисм буред, тухмҳоро хориҷ кунед ва онҳоро ба чуқурчаҳои ғафс буред. Бо оби хунук бодиққат бишӯед.
- Як деги пур аз об биёред, то напазед. Пас аз ҷӯшидани об порчаҳои меваро ба дег илова кунед (боварӣ ҳосил кунед, ки об тамоми пораҳои меваҳоро фаро мегирад) ва то напазед; 5 дақиқа пухтан.
- Меваро холӣ кунед ва онро якчанд маротиба бо оби хунук бишӯед. Дар як дег, оби кофӣ илова кунед, то ҳамаи пораҳои меваҳоро пӯшонад ва дар содаи нонпазӣ омехта кунед; меваро илова карда, барои 1 соат истироҳат кунед. Меваро бодиққат холӣ кунед ва онро чанд маротиба бо оби хунук бишӯед, то аз содаи нонпазӣ халос шавад.
- Дар як деги чуқур, шакар илова кунед ва онро карамелизатсия кунед. Сипас меваро бодиққат ҷойгир кунед ва ба миқдори кофӣ оби гарм рехт, то тамоми порчаҳои меваҳоро пӯшонад. Тамоми донаҳоро илова кунед.
- Омехтаи меваҳоро ба оташ резед. То он даме, ки мева ба ранги қаҳранги тобнок ва шаффоф расад, тобистона кунед
- моеъ ду баробар кам шуда, ба шарбати тиллоӣ табдил ёфт, тақрибан 2-3 соат.
- Аз гармо дур кунед ва пурра хунук кунед. Гулҳоро хориҷ кунед ва онҳоро ба як контейнери пӯшида интиқол диҳед. Дар яхдон нигоҳ доред. Барои хизмат кардан, каме Dulce de Mamon-ро ба як коса резед ва ҳамчун он ё бо шири хунук хизмат кунед. Хеле хуб!!!😋
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.